TOP 4 opskrifter med fotos af grillning af kylling derhjemme. Kulinariske tips og finesser ved forberedelse. Video opskrifter.
Grillet kylling - enkelt, men smagfuldt! Der er jo ikke noget lettere end at stege kylling, både hel og skåret. Det vil altid vise sig utroligt appetitligt, velsmagende og vil fremkalde en appetit med kun ét udseende og lugt. Samtidig er det virkelig muligt at gøre det selv, både i naturen og derhjemme og på en række forskellige måder. Derudover har retten et relativt lavt kalorieindhold, cirka 100-110 kCl pr. 100 g produkt. Og for at fuglen skal blive velsmagende og saftig, bør flere nyttige tricks overvejes.
Grillet kylling - finesser ved madlavning
- Den ideelle grillede kylling er lavet af fjerkræ. Hvis dette ikke er muligt, skal du købe unge slagtekroppe. Deres kød er meget blødere og mere velsmagende. De mest egnede kyllinger til grill er 6-7 måneder gamle, ældre kan være hårde.
- Det anbefales ikke at bruge et frosset produkt til retten, ellers bliver kødet hårdt og tørt. Hvis der ikke er noget andet produkt, skal du optø kyllingen udendørs ved stuetemperatur og gerne i lang tid på køleskabets nederste hylde. Men under alle omstændigheder må du ikke lægge det i vand.
- Ved hjælp af kyllinger fra et fjerkræbrug gør det ikke ondt at marinere dem. Selvom almindelig kylling vil smage bedre, hvis den er præmarineret. Husk samtidig på, at hvis der bruges vegetabilsk olie til marinaden, skal den raffineres, så marinaden ikke afbryder aromaen af det færdige fad. For en let syrlighed tilsættes citronsaft, kefir eller eddike til marinaden. Hvis du vil have en sødere smag, skal du tilføje lidt honning til marinaden. Til piquancy er sojasovs eller vin velegnet.
- Påfør fuglen ved at påføre marinaden, både på toppen af slagtekroppen og på indersiden, under huden. Det er vigtigt at tørre fuglen grundigt inden påføring af blandingen og først derefter påføre krydderier - på denne måde absorberes de bedre.
- Jo længere slagtekroppen marineres, desto mere velsmagende bliver resultatet. Hvis der ikke er tid til at marinere i lang tid, skal du lave en mere koncentreret marinade og lægge kødet i blød i 30 minutter.
- For at forhindre, at vingerne brænder under stegning, skal du omhyggeligt lave små snit nær lårene, hvor du lægger spidserne af vingerne.
- For at grille kylling udendørs skal du købe den særlige store grillrist. Ideel, hvis den er lavet af rustfrie metaller og med et træhåndtag.
- Herhjemme tilberedes grillet kylling i ovnen på en rist, på en krukke eller på et specielt spyd. Så får du en rigtig grillet kylling. Fuglen kan også laves i mikrobølgeovnen med tilstanden "Grill".
- For at holde kyllingen saftig og gyldenbrun, skal du altid efterlade skindet på den. Takket være fuglens forberedelse i vægt og ikke i sit eget fedt, som det ofte sker, forberedes huden først, hvilket beskytter saften mod at strømme ud og bliver til en slags skal.
Grillet kylling på risten
Grillet kylling er den letteste og mest overkommelige løsning til grill fjerkræ.
Se også, hvordan du laver kyllingbeshbarmak.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Paprika - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Tørret hvidløg og eventuelle krydderier efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Grillning af kylling:
- Vask og tør fuglen med et håndklæde. Vend den om, bryst ned og skær langs ryggen og hugg gennem knoglerne.
- Vend det om og tryk med hænderne, så det folder sig ud som en bog. Slå det let med en køkkenhammer, hvis det ønskes.
- Gnid krydderierne på alle sider, men salt ikke, og lad dem marinere i flere timer i køleskabet.
- Forvarm din grill. Kontroller dens beredskab ved at holde din hånd over den i mere end 8 sekunder.
- Smør derefter risten med vegetabilsk olie, og anbring slagtekroppen, skær siden til bålet, og salt den.
- Vend fuglen hvert 15. minut for at undgå at brænde den.
- Kontroller paratheden ved at skære fuglen på det tykkeste sted. Hvis kødet er hvidt og kommer af knoglerne, så er alt klar.
- Fjern kyllingen fra grillen, lad den stå i 10 minutter og server den i portioner.
Grillet kylling i ovnen på en dåse
Der er flere måder at grille kylling på i ovnen. Det er lavet på et stativ, spyd eller krukke. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at stege hele slagtekroppen, du kan bruge separate dele: ben, lår, vinger, bryst.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Karry - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 5 ærter
- Krydderier efter smag
Grill kylling i ovnen på en dåse:
- Vask og tør kyllingen med et køkkenrulle.
- Mal hvidløg, karry, salt og peberkorn i en morter.
- Fordel kyllingekødet med denne blanding og lad det stå i 30 minutter.
- Hæld vand i en glasbeholder med en smal hals, så den fylder 2/3 af dens volumen. Hvis det ønskes, dyppes laurbærblade, peberkorn og andre krydderier i vandet. Så bliver kyllingen, når den er bagt, mættet med deres aroma.
- Sæt fuglen på en krukke, salt og sæt den i en forvarmet ovn op til 200 ° C i 1,5 time.
- 15 minutter før beredskab børstes slagtekroppen, hvis det ønskes, med creme fraiche eller mayonnaise, så skorpen får en gylden farve.
- Fjern kyllingen forsigtigt fra krukken, efter at den er afkølet lidt.
Grillet kylling i mikrobølgeovnen
Det er let at grille kylling i mikrobølgeovnen. Det viser sig, at det ikke er mindre velsmagende end tilberedt i ovnen eller på grillen. Vidunderligt, duftende, rødmosset og sart.
Ingredienser:
- Kyllingelår - 4 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Citronsaft - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Grillning af kylling i mikrobølgeovnen:
- Vask og tør kyllingelår. Fjern eller behold pit, hvis det ønskes. Brug derefter en køkkenhammer til at slå kødet af for at gøre det tyndere og mere mørt, når det er færdigt.
- Rør vegetabilsk olie, citronsaft og krydderier i, og gnid kyllingestykkerne med denne blanding.
- Læg lårene på grillristen og læg en tallerken nedenunder, så det smeltede fedt kan dryppe ned i det.
- Grill kylling i mikrobølgeovnen i tilstanden "Grill" ved maksimal effekt (ikke mindre end 850 kKw) i 15 minutter.
- Vend derefter stykkerne og fortsæt med at bage i yderligere 15 minutter.
- Hæld vand på tallerkenen under risten og fortsæt med at koge i cirka 25-30 minutter, indtil det er mørt, og kødet vendes med jævne mellemrum.
Grillet kylling i ovnen på et spid
Tilstedeværelsen af et roterende spyd i ovnsættet vil i høj grad lette grillning af kylling på et spid. Og når der frigives fedt under forberedelsen af slagtekroppen, som løber ud på en bageplade, kan der lægges skrællede grøntsager i den. Så får du endnu en lækker tilbehør fugtet i kødsaft.
Ingredienser:
- Kylling - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Krydderier til kylling - 1,5 tsk
- Sennep (Dijon) - 1 spsk. l.
- Hvidløg - 3 fed
Grill kylling i ovnen på et spyd:
- Vask og tør kyllingen med et håndklæde.
- Drys kyllingekrydderi med formalet sort peber og sennep.
- Læg forsigtigt stykker hakket hvidløg under kyllingeskindet og pensl godt med krydderiblandingen. Sug det i marinaden i en halv time.
- Læg den syltede slagtekrop på et specielt spyd. Placer om ønsket æbler, løg, citron, tørrede frugter inde i fuglen.
- Bind benene, og skjul vingerne i snittene eller vikl med folie.
- Sæt fjerkræet i en kold ovn, tænd for grilltilstanden og kog ved 220 grader. Tilberedningstiden afhænger af slagtekroppens størrelse, men i gennemsnit tager det 90 minutter at bage.
- Når du laver mad, skal du lægge en bageplade under kyllingen for at dræne fedtet.
Videoopskrifter:
Grillet kylling
Grillede møre kyllingebryst
