TOP 6 opskrifter til grillning af forskellige fisketyper. Hemmeligheder ved tilberedning af fisk på kul. Video opskrifter.
Kebab, kyllingetromler og grillpølser har konkurrenter - fisk, som er dejligt stegt på risten. Bagt fisk er lige så elsket af kvinder, der tæller kalorier, og vegetariske mænd og børn generelt, alle der fører en korrekt og sund livsstil. Nogle mennesker tror, at fisk på en grill er meget lettere at tilberede end kød. Når du forbereder det, skal nogle funktioner dog tages i betragtning.
Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning
- Store bøffer af fed fisk med tæt kød er ideelle til grillning. Selvom alle typer fisk er velegnede til grillning, uanset fedtindhold og benet, frisk eller frossen, lille eller stor.
- Husk, at fed fisk er beskyttet mod udtørring, når du laver mad på risten, og den magre slagtekroppe skal smøres med olie eller marinade.
- Inden bagning skal du rengøre enhver frisk fisk fra vægten, hvis der er nogen, tarm indersiden, fjern gællerne og øjnene.
- For at bevare fiskens saftighed og ikke tørre huden fra slagtekroppen, skal du ikke fjerne den.
- Fisken koges hel eller skæres i stykker.
- Fisken kan formarineres. Marineringstiden afhænger af dens størrelse, men mindst en halv time. Og for bedre imprægnering marineres den i 4-6 timer.
- Til marinade fisk skal du bruge olivenolie, citronsaft, sojasovs, sennep, alle former for peberfrugt, sød paprika, chili, løg, hvidløg, karry, ingefær, fennikelfrø, mynte, hvidvin, krydderurter …
- For at forhindre fisken i at klæbe til grillen, rengøres, opvarmes og smøres med vegetabilsk olie.
- Den korrekte temperatur til grillning af fisk er, når der kommer en hvid belægning på kulene.
- Det er nok at vende enhver fisk 1-2 gange under bagningen.
- Grilltiden afhænger af slagtekroppens størrelse. Til bagning af bøffer er 5-10 minutter nok, hel fisk-20-40 minutter.
- For at bestemme paratheden skal du trykke på frugtkødet med en ske, den skal springe lidt. Også frugtkødet vil adskille sig fra knoglerne.
- Til madlavning af fisk udenfor er grill og grill egnede.
- Vælg det rigtige kul til bagning, fordi dårligt trækul vil ødelægge fiskens smag. Husk, at fyrretræskul har en stærk nåletræ, i modsætning til løvtrækul.
Grillet karpe
Grillet fyldt karpe, grillet med røg i det fri, vil ikke efterlade nogen ligeglade! En enkel og hurtig ret med en ubeskrivelig aroma og smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 3 stk.
- Allehånde - 1 g
- Citron - 3 kiler
- Salt efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Sojasovs - 3 spsk l.
- Olivenolie - 1 tsk
- Bulgarsk peber - 0, 5 stk.
Grilling af karper:
- Rens karperne fra vægten med en speciel skraber, tag indersiden ud og fjern gællerne med øjnene.
- Skær slagtekroppen på begge sider i en afstand på 1-1,5 cm fra hinanden
- Smør et stykke folie med olie og læg crucian -karpen. Kom en skive citron, 3-4 løgringe, et par skiver peberfrugt, laurbærblad, 2 kærlighedsblade inde i slagtekroppen.
- Pensl karpen med sojasovs på begge sider, salt, drys med allehånde og pakk ind i folie.
- Steg fisk på en rist over trækul i 5-7 minutter. Kontroller paratheden med en tandstikker: gennembor fisken gennem folien flere steder.
- Server grillet karpe i foliebådene.
Grillet fisk i kul
Denne proces med tilberedning af fisk i kul er ikke særlig besværlig, men lidt rodet. Men fisken viser sig at være duftende, saftig og velsmagende.
Ingredienser:
- Fisk - 1 stk.
- Citronsaft - 2 tsk
- Timian - 4 kviste
- Basilikum - 2 stængler
- Salt efter smag
Grillning af fisk i kul:
- Forbered fisken derefter til madlavning. Gnid derefter med salt på alle sider, pensl med citronsaft, kom timiankviste med basilikum indeni og lad det marinere i en halv time.
- Pak fisken ind i folie og send den over varme kul. Drys trækul oven på slagtekroppen.
- Efter en halv time fjernes fisken og serveres.
Grillet fisk med marinade
Enhver fisk kan laves på denne måde. For det meste skal det være moderat fedt og ikke benet.
Ingredienser:
- Fisk - 4 slagtekroppe
- Olivenolie - 2 spsk
- Citron - 1 stk.
- Salt efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - efter smag
- Sennep - 0,5 tsk
- Krydderier efter smag
Grillning af fisk med marinade:
- Skræl og vask fisken.
- På hver side af slagtekroppen med en kniv laves vandrette snit diagonalt i en afstand af 1,5 cm.
- Vask citronen og riv skallen på et fint rivejern, og pres derefter saften ud af citronen.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
- Til marinaden kombineres krydderier, olivenolie, citronsaft og skal, hvidløg, salt og peber.
- Læg fisken i en ikke-metallisk skål, dæk til med kogt marinade og stil den på køl i en halv time.
- Grill det derefter i 15-20 minutter, hæld marinade med jævne mellemrum over det.
Grillet tunbøf
At grille tunbøf er hurtigt og let. Dette er ideelt til en picnic. Fisken er saftig, mør og velsmagende.
Ingredienser:
- Tunbøffer - 4 stk., Hver vejer 175-200 g
- Spidskommen - 1 tsk
- Tør rød chilipeber - 1 tsk
- Olivenolie - 2-4 spsk
- Kalk - 1 stk.
Grillning af tunbøf:
- Vask bøfferne og tør dem med et køkkenrulle.
- Drys slagtekropperne med spidskommen, chili, salt og peber og revet limeskal.
- Gnid derefter fisken med olivenolie og lad den marinere i 20 minutter.
- Efter et stykke tid grilles tunbøfferne på begge sider, til de er gyldenbrune.
Grillet makrel
Vildvandsmakrel er praktisk talt den eneste fisk, der indeholder den maksimale mængde omega-3 fedtsyrer, som vores krop ikke kan syntetisere. Og det er tilberedt på en af de ældste måder - bagt på en svamp, det viser sig utrolig velsmagende.
Ingredienser:
- Makrel - 1 slagtekroppe
- Tartarsauce - 30 g
- Brød - 1 stk
- Citron - 0,5 stk.
- Mayonnaise - 20 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Grilling af makrel:
- Gut makrel og fjern indvoldene.
- Rør salt, peber, citronsaft og mayonnaise i.
- Tør slagtekroppen på alle sider med den resulterende sauce, og lad den stå i en halv time.
- Grill makrillen på begge sider i 25 minutter. Drys en citronskive på fisken under stegning.
Grillet laks
Små laks kan koges hel, og stor laks kan bages med bøffer eller filetstykker. Selvom denne enkle opskrift kan bruges til at lave enhver ikke-benet fisk.
Ingredienser:
- Norsk laks - 4 bøffer
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Tør hvidvin - 0,5 spsk.
- Sojasovs - 100 ml
- Malet ingefær - 1/2 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
Grillning af laks:
- Rør vegetabilsk olie, tør hvidvin, sojasovs, hakket ingefær, citronsaft og formalet sort peber i.
- I den resulterende marinade sendes de norske laksebøffer og lad dem marinere i 15 minutter.
- Efter dette tidspunkt tømmes overskydende væske af, og fisken lægges på risten.
- Grill laks i 15-20 minutter på begge sider, indtil den er gyldenbrun, pensel lejlighedsvis med marinade.
