Hjertelig, appetitlig, billig - det handler om stuvet kål med kylling. Denne ret er den mest populære russiske sideret og er let at tilberede. Men han har også sine egne finesser og hemmeligheder.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Enhver kål er velegnet til stuvning: frisk, surkål, hvidkål, pekingkål, rød. Alt vil gøre en lækker ret, der vil fylde kroppen med mange vitaminer og gavnlige egenskaber. Samtidig forbliver det mindste kalorieindhold i retten. Enhver form for grøntsager fungerer godt, når man laver mad i vand og i bouillon og med tilsætning af olie og med tomatsauce og i kombination med mange produkter. For eksempel overvejes den mest almindelige kombination af kål med bønner, svampe, kylling, kød, svesker, rosiner, tomatpuré osv.
Du kan servere stuvet kål som tilbehør, men det fungerer også godt som hovedret. Steved kål bruges også til påfyldning af dumplings og tærter. Men for at gøre det velsmagende skal visse regler følges.
- Hvis du mærker en bestemt lugt fra grøntsagen under tilberedningen, skal du lægge en skorpe af gammelt brød, og i slutningen af stuvningen skal du fjerne det blødgjorte brød.
- Hvis du foretrækker den søde og sure smag af retten, så tilsæt eddike og sukker 5 minutter før kålen er klar.
- Snit kålen ikke for fint, ellers bliver den til grød, men ikke for groft, heraf koger den måske ikke godt.
- Hvis du bruger surkål til stuvning, skal du sortere det og fjerne store stykker. Hvis det er surt, skal det skylles eller lægges i blød i vand. I dette tilfælde vaskes der imidlertid mange vitaminer ud af det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 82 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1,5 time
Ingredienser:
- Kylling - 1 slagtekrop
- Hvidkål - 1 kålhoved
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 3-4 fed
- Tomatpure - 3 spsk
- Løvblad - 3-4 stk.
- Friske ærter - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af stuvet kål med kylling
1. Vask kyllingen, og tør den tør med et håndklæde. Fjern det indvendige fedt, og del slagtekroppen. Til madlavning kan du ikke bruge en hel fugl, men en halv eller en tredjedel, afhængigt af dens størrelse.
2. Fjern de øverste blade fra kålhovedet, de er altid snavsede og revne. Derefter vaskes det og tørres af med et bomuldshåndklæde. Hak derefter fint med en skarp kniv.
3. Hæld vegetabilsk olie i gryden, og kom kålen, der skal steges. Opvarm det først godt, sænk derefter temperaturen og steg kålen, omrør lejlighedsvis til den er gyldenbrun.
4. Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler, eller riv dem på et groft rivejern.
5. Steg gulerødderne i en anden stegepande i vegetabilsk olie ved medium varme, til de er gennemsigtige.
6. Steg kyllingen i en anden stegepande i vegetabilsk olie, indtil den har en karakteristisk gyldenbrun skorpe. Kog det først på en høj flamme. Så det bliver dækket af en skorpe og bevarer al farven. Derefter reduceres temperaturen til medium og bringes til halvkogt.
I en stor stegepande kombineres alle ingredienserne: stegt kylling, stegt kål, stegte gulerødder, frisk finthakket hvidløg, tomatpuré, laurbærblad og peberkorn.
7. Bland alle produkterne godt, hæld 50 ml drikkevand, kog, luk låget, tænd den mindste varme og lad retten simre i en halv time.
8. Server varm kål med kylling. Denne ret kan være en fantastisk uafhængig sideret, og hvis denne ret ikke er nok til dig, så kog kartoffelmos. Disse to retter kombineres perfekt og supplerer hinanden. Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder lækker stuvet kål med kylling derhjemme.
