Hvordan tilberedes en lækker og tilfredsstillende ret - kyllingegryde med ingefær og kanel derhjemme? Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Kylling er det letteste og hurtigste kød at tilberede. Hvis du er træt af at komme med opskrifter til frokost og middag, foreslår jeg at lave en velsmagende og lys godbid, der foreslås i dette materiale. Braiseret kylling i en gryde med ingefær og kanel vil appellere til både et barn og en voksen. Fuglen er stuvet med sin egen saft med tilsætning af aromatiske og pikante krydderier. Takket være dette opnås en godbid, der er saftig, aromatisk, delikat og mættet med aromaer af tilsætningsstoffer. Du kan servere sådan kylling stuvet i sauce med enhver tilbehør. Det går godt med kartofler, pasta, ris, korn. Fjerkræet passer godt til grøntsager og frisk salat.
Den foreslåede opskrift i denne anmeldelse kan klassificeres som grundlæggende. Og for at diversificere den kan kyllingen stuves ikke kun i sin egen juice, men også med tilsætning af creme fraiche eller fløde, hvilket vil give den en blød og cremet smag. Der er ingen grænser for kokkens fantasi. Prøv variationer af kyllingegryde med svampe, rosiner, svesker, æbler og andre friske frugter. Alle disse tilsætningsstoffer tilføjer en original eftersmag. Det vigtigste for opskriften er at vælge kvalitetsfjerkræ. Og hvor lækkert og enkelt det er at gryde kylling, så det bliver saftigt og blødt, vil jeg fortælle dig alle hemmelighederne i denne opskrift med trin for trin fotos.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling (alle dele) - 0,7-1 kg
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Malet kanel - 2/3 tsk
- Malet ingefærpulver - 2/3 tsk
- Friske ærter - 3-4 stk.
Trin for trin forberedelse af stuvet kylling med ingefær og kanel, opskrift med foto:
1. Til madlavning, tag enhver del af slagtekroppen. Hvis du har brug for et kostprodukt, skal du købe en sorteret filet. Når du køber, skal du vælge en ung kylling under 1 år. Kødet af denne kylling har en behagelig lyserød farve og en frisk lugt. Steved hjemmelavet kylling vil være særligt velsmagende. En 2-årig fugl eller en frossen fugl kan ende hårdt. Hvis der kun er frossen mad, skal du optø det gradvist på køleskabets nederste hylde.
Først og fremmest skal du vaske fuglen, tørre den med et køkkenrulle, fjern det indre fedt og skær i stykker af enhver størrelse. Min kylling var allerede forskåret. Fjern ikke kyllingeskindet, det tilføjer bestemt kalorier til retten, men sammen med de yderligere 40 kalorier får du blødere og mere saftigt kød. Skallen fanger fugt og smag inde i kødet, og du kan fjerne det, når kyllingen er færdig. Hvis du bruger kyllingefilet, skæres den over kornet med en skarp kniv. Dette vil rive hårde muskelfibre fra hinanden, og kødet vil ikke være gummiagtigt. Det anbefales også først at slå kyllingebrystene af med en kulinarisk hammer, fordi de har en ujævn tykkelse, og ofte viser den tynde kant sig at være tør, mens den tykke forbliver fugtig.
Når fjerkræet er forberedt, skal du placere gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge fjerkræets indre fedt, der er fjernet, til stegning. Så retterne bliver endnu mere smagfulde og rigere. Når fedtet er smeltet, fjernes det fra gryden og kasseres. Til stuvning vælges en tykvægget gryde, en hane eller en dybbundet gryde. I dem opvarmes produkterne gradvist, koges jævnt og brænder ikke.
Når olien er blevet varm, lægges fuglen i et enkelt lag i gryden, så den ikke bliver stablet højt. Det tilrådes, at stykkerne er placeret i kort afstand fra hinanden, så de er godt stegte. Og hvis der er meget kød i gryden, bliver det ikke stegt, men straks stuvet. Hvorfra kyllingen ikke vil være rosenrød og vil miste en masse saft.
2. Grill fjerkræet ved høj varme under omrøring lejlighedsvis, så det får en gylden nuance på alle sider. Krydr den derefter med salt, sort peber, ingefær og kanel. Læg laurbærblad og allehånde ærter.
Suppler det eventuelt med grøntsager. Produkterne frigiver grøntsags- og kyllingesaft, som vil blive absorberet i hinanden, takket være, at de vil blive mere smagfulde og mere velsmagende.
3. Hæld lidt drikkevand i gryden, så kyllingestykkerne er halvt dækket. Kog ved høj varme, dæk gryden med et låg med en dampudgang og reducer temperaturen til minimumsindstillingen.
4. Smør kylling med ingefær og kanel på komfuret i 1,5 time. Den kan også tilberedes i ovnen ved 180 grader i 1,5 time. Men vend derefter kødet mindst et par gange under bagningen. Som ved lang bagning ophobes alle juicer i den nederste del, og retten tilberedes muligvis ikke jævnt. Du kan også gryde kyllingen i en multicooker i tilstanden "stuvning".
Læg det færdige fad på et fad, pynt med hakkede krydderurter, tilsæt hakkede grøntsager og server.
