Denne opskrift kan betragtes som grundlæggende, fordi fadet indeholder produkter, der kan findes i ethvert køkken. Sådan tilberedes blå og hvid aubergine i ovnen med sauce, find ud af det i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
På butikshylderne ser vi en vidunderlig aflang grøntsag, som en aubergine, året rundt. Den findes i mange forskellige varianter, blå-violet, hvid, sort, grøn og andre farver. Tidligere blev disse frugter kun stegt. En velsmagende delikatesse blev til en ikke særlig sund fedret med en overflod af kræftfremkaldende stoffer, fordi ved stegning absorberer auberginer meget olie. Moderne teknologier har trådt frem og givet os et stort antal meget funktionelle apparater, såsom en ovn, komfur, mikrobølgeovn, multikoger, dobbeltkedel. Og sammen med teknikken dukkede nye interessante opskrifter op til madlavningsprodukter. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder blå og hvide ægplanter i ovnen med sauce. Ovnbagte ægplanter er måske den højeste i popularitet, hvilket ikke er overraskende.
Bagte blå og hvide ægplanter i ovnen med sauce er en velsmagende og sund ret, der passer til mange ingredienser. Hvis du tilbereder dem hver dag i forskellige versioner, vil de aldrig kede sig. Et sådant måltid bidrager godt til en afbalanceret kost, det er samtidig en kilde til værdifulde stoffer for kroppen, såsom kalium, fosfor, jern, vegetabilske proteiner … de er næsten umulige at ødelægge.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Hvid aubergine - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sojasovs - 2-3 spsk
- Grønne - en flok (enhver)
- Blå ægplanter - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomater - 2 stk.
Trin for trin tilberedning af blå og hvide ægplanter i ovnen med sauce, opskrift med foto:
1. Skræl peberfrugterne fra frøene med skillevægge, skær stilken, vask, tør og skær i små tern. Skræl løgene, vask og skær i små tern.
2. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og tilsæt løg og peber.
3. Svits grøntsagerne ved middel varme, til de er let brunede.
4. Hæld sojasovsen i en gryde, og lad grøntsagerne simre under låg ved svag varme i 5 minutter.
5. Vask auberginer og tomater, tør dem med et køkkenrulle og skær i ringe af samme størrelse, cirka 0,5 cm tykke.
Forbered ægplanterne korrekt til bagning, dvs. fjern bitterheden fra dem. For at gøre dette, skær frugterne i halve, salt, lad dem stå i 20 minutter og skyl under rindende vand. Al bitterhed vil blive fjernet sammen med saften. Denne procedure bør dog kun udføres med store modne frugter, fordi der er ingen bitterhed i en ung grøntsag. Det er også fraværende i den hvide auberginesort.
6. Læg skiftevis hvide og blå auberginer i en bageplade.
7. Læg tomatringene ovenpå.
8. Krydr grøntsagerne med salt og sort peber. Vask grøntene, tør dem, hak dem fint og læg dem oven på grøntsagerne.
9. Dryp de stegte løg og peberfrugter over maden.
10. Dæk formen til med et låg og send den til en opvarmet ovn op til 180 grader i en halv time.
11. Server varme eller kolde kogte blå og hvide auberginer i ovnen med sauce. Måltidet kan være alene eller serveres som et supplement til kød eller fisk.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder aubergine med grøntsager, bagt med cremefraiche sauce.
