Hvordan bages hele auberginer i ovnen? Hvordan vælger du den rigtige kvalitetsgrøntsag til din steg? Skal bitterhed fjernes fra frugten? Svar på alle disse spørgsmål i en trin-for-trin opskrift med et foto. Video opskrift.
Eksotiske ægplanter har længe været elsket i vores land. Mange lækre forskellige retter tilberedes af dem, de danner grundlaget for udsøgte grøntsagsretter, tilbehør, salater og vinterpreparater. De tilberedes også på mange måder: kogt, bagt i ovnen og på grillen, stegt i en gryde, tilberedt i mikrobølgeovnen, dobbeltkedel, multicooker osv. I dag vil vi tale om, hvordan man bager hele ægplanter i ovnen, hvor de kan koges i folie, i et ærme eller alene.
Bagt blå, som de også kaldes, er velsmagende og i deres egen form, men de kan også bruges til forskellige tilberedninger: mariner, lav kaviar, frys til fremtidig brug til vinteren eller brug det alene. Plus bagning: den sundeste og mest skånsomme måde at lave mad på. Disse blues indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler. For eksempel i sammenligning med kogte ægplanter, hvor noget af nytten fordøjes, eller med stegte, der er mættet med olie.
Det er vigtigt at vælge den rigtige aubergine til retten. De blå skal have en grøn og glat stilk, som med tiden bliver brun, tørrer og undertiden bliver dækket af en hvid svampeblomst. Store frugter kan være overmodne eller dyrkes med en masse gødning, hvilket er meget skadeligt. Frugtens hud er lilla, lyserød, lilla, grøn, hvid eller næsten sort. Desuden er den altid blank, skinnende og glat. Rynkede blå dem, der opbevares i lang tid. Auberginer bør ikke have mekaniske skader: ridser, buler, snit.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 24 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
Aubergine - enhver mængde
Trin for trin tilberedning af hele bagte auberginer i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle.
2. Skær halen af frugten.
3. Brug en tandstikker eller en gaffel til at punktere hele grøntsagen. Dette er nødvendigt, så auberginen ikke brister ved bagning. Hvis du bruger unge frugter, indeholder de ikke bitterhed. Hvis grøntsagen er moden, skal du først fjerne denne bitterhed. For at gøre dette skal du lægge ægplanterne i en beholder med vand og tilføje salt til det. Lad dem sidde i en halv time. Skyl derefter med rindende vand og tør med et køkkenrulle. Andelen af vand og salt: for 1 liter vand - 1 spsk. salt.
4. Læg auberginerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Grøntsagens beredskab afhænger imidlertid af dens størrelse. Små blå, der vejer 200-300 g, bages på 20-25 minutter, frugt 0,5 kg-40-45 minutter. Du kan også bage auberginer i tern, tilberedningstid 15 minutter. Den færdige aubergine er blød indeni med en rødlig rynket skorpe.
Se også en videoopskrift om, hvordan man korrekt bager auberginer i ovnen og på grillen. Opskrifter og råd fra Ilya Lazerson.
