Sommeren fortsætter, og vi fortsætter med at forberede vinteren. I dag vil vi ikke koge, marinere, tørre eller fermentere noget. Lad os lave frossen hvid aubergine bagt i ovnen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Auberginesæsonen har længe været åben, så vi vil spise dem indtil det sene efterår. Friske bær af en lang række varianter er tilgængelige på hylderne. De mest populære er blåviolette. Men ikke mindre velsmagende ægplanter er sorte, hvide, lilla-hvide osv. I dag vil vi bruge hvide ægplanter. Deres særpræg er fraværet af bitterhed. De indeholder ikke skadeligt solanin, så de behøver ikke at blive gennemblødt i saltvand på forhånd.
For at fryse hvide ægplanter skal du først købe frugten. Vælg dem af mellemstørrelse, med tætsiddende bægerblade. Grøntsagen skal være fast, med en lys skinnende hud, uden fejl med en frisk stilk. Det betyder, at auberginen for nylig blev plukket fra haven.
Aubergine skal koges inden frysning. Da de praktisk talt ikke er frosne, når de er friske. Til dette steges frugterne normalt i en gryde i vegetabilsk olie. Men så bliver de meget fede og kaloririge, tk. ægplanter elsker olie og absorberer det rigeligt som en svamp. Derfor er det bedst at tilberede dem i ovnen eller på grillen ved hjælp af et minimum af olie. Så vil grøntsagen ikke kun være kaloriefattig, men også beholde 70-80% af værdifulde stoffer i deres oprindelige form i lang tid. For eksempel bevares kun 60% af næringsstofferne ved konserves. Aubergine er rig på vitaminer (calcium, kalium, jern, fosfor, B -vitaminer) og fibre. Et sådant forberedelse gør det muligt at tilberede en lang række retter uden at begrænse din fantasi.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 34 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 30 minutters forberedelse plus frysetid
Ingredienser:
- Aubergine - enhver mængde
- Vegetabilsk eller olivenolie - til smøring af bagepladen
Trin for trin tilberedning af frossen hvid aubergine bagt i ovnen, opskrift med foto:
1. Vask og tør auberginerne med et køkkenrulle.
2. Brug en silikonebørste til at pensle en bageplade med vegetabilsk eller olivenolie.
3. Skær stilken af frugten og skær den i enhver passende form: cirkler, tunger, stænger, tern … Det afhænger af, hvilken ret du vil bruge dem i.
4. Læg auberginerne tæt på bagepladen.
5. Send dem til ovnen i 20 minutter. Bag dem ved 180 grader.
6. Fjern de bagte auberginer fra bagepladen, læg dem på en tallerken og lad dem køle af.
7. Læg dem i en speciel frysepose og stil dem i fryseren. Frys dem i en "hurtig" frysning ved en temperatur på -23 ° C. Jo hurtigere de fryser, jo mere nyttige egenskaber vil de beholde. Frosne hvide ægplanter bagt i ovnen bevarer deres farve, efter optøning mørkner de ikke, bliver bløde og ligner en svampesmag.
Se også en videoopskrift om, hvordan du fryser auberginer til vinteren.
