Elsker du det franske køkken? Kan du lide hendes gourmetbagværk? Så er Lorraine -tærten, kendt som quiche Loren, det du har brug for. Med denne trin-for-trin fotoopskrift kan du nemt mestre kunsten at fransk bagning. Video opskrift.
Tærte af Lorraine er en åben mørdejstærte fyldt og toppet med en blanding af æg, fløde / mælk. Der er mange variationer af bagning, fra "Alsace quiche" med stegte løg til kombinationer af kød, fisk og grøntsager. Denne store og velsmagende kage kan nydes på en cafe eller restaurant, men prisen er meget dyr. Derfor er det bedre at tilberede det selv derhjemme. Desuden er udførelsesprocessen derhjemme ikke særlig vanskelig. Det vigtigste er at have lidt mad, flid og tålmodighed, så vil resultatet sikkert glæde.
Hvad er Lorraine -tærte? Dejlaget lægges i en form, normalt med rillede kanter. Emnet bages lidt, fyldes med fyld, hældes med en cremet æggemasse, drysses med ost og bages en tærte. Kager serveres varme og kolde, skåret i tynde tern, normalt med tør hvidvin Alsace eller Burgund eller Lorraine øl. I denne artikel vil jeg dele en opskrift på den berømte Lorraine -tærte eller Quiche Lorraine med røget pølse og mælkefyld.
Se også, hvordan man laver en geleret tærte med grønne løg og et æg på kefir.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 401 kcal.
- Portioner - 2 kager
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Margarine - 200 g
- Hård ost - 200 g
- Mel - 400 g
- Salt - en knivspids
- Røget pølse - 300 g
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 150 ml
Trin for trin forberedelse af Lorraine -tærte (Quiche Lauren), opskrift med foto:
1. Læg skiveren i foodprocessoren, og sænk 2 æg.
2. Margarine ved kold temperatur (ikke frossen og ikke ved stuetemperatur) skæres i skiver og tilsættes i foodprocessoren til æggene.
3. Hæld hvedemel i en foodprocessor og sigt gennem en fin sigte. Tilsæt en knivspids salt og bagepulver.
4. Ælt en elastisk, blød dej, så den ikke klæber til fadernes hænder og sider. Hvis der ikke er en foodprocessor, æltes dejen med hænderne. Men gør denne proces meget hurtigt. Da varmen i hænderne vil smelte smørret, hvilket påvirker teksturen af de færdige bagværk negativt.
5. Rul dejen til en kugle, læg den i en plastpose og stil den på køl i en halv time eller frys i 15 minutter.
6. Hæld mælk i en skål, tilsæt 2 råæg og salt.
7. Rør mælkeblandingen, indtil æggene er helt opløst.
8. Skær pølsen i tynde lag omkring 5 mm tykke, og riv osten på et groft rivejern.
9. Fjern dejen fra køleskabet, rul den ud med en kagerulle til et tyndt lag på cirka 5 mm, og beklæd den i en bageplade. Skær overskydende dej af langs kanten af formen. Send emnet til en opvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
10. Læg pølsen i et letbagt stykke over hele tærteområdet.
11. Hæld mælk og ægblandingen i pølsen.
12. Drys ostespåner over kagen.
13. Send Lorraine-tærten (Quiche Lauren) til en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter for at bage fyldet og smelte osten. Afkøl bagværk lidt og server.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder Kish Lauren (Lorraine -tærte). Opskrift af Y. Vysochka.
