Saftig, velsmagende, aromatisk - super -pie af fransk køkken - quiche med svampe og ost. Vil du bringe det perfekte måltid til live? Brug trin-for-trin fotoopskriften herunder. Video opskrift.
Kish er en fransk ret, der er opfundet i Tyskland. Sparsomme tyske bagere smed ikke resterne af dejen, når de bagte brød, men brugte det som grundlag for en tærte med enhver påfyldning af produkter, der kom til hånden. De geniale og sofistikerede franskmænd ændrede ingredienserne, hvilket gjorde dejen smuldrende og fyldet luftigt. Og i dag er denne varme forretter elsket og kendt langt ud over grænserne for deres hjemlande. Dette er på samme tid vanvittigt og mørt åben tærte, og en lækker gryde og en luftig soufflé. En bid er nok til at blive forelsket i dette wienerbrød. Produktets smag vil fange enhver spisende, og enkelheden i forberedelsen vil betage enhver husmor.
I dag vil vi tilberede en lækker og tilfredsstillende quiche med svampe og ost. Alle ingredienserne er enkle og overkommelige. Til retten kan du bruge enhver svamp: champignon, frisk skov, frossen eller tørret. Selvom du kan lave quiche med absolut enhver fyldning: fisk, kød, grøntsager og endda frugt. Den usødede åbne tærte fra det franske køkken kan spises både varm og kold. Det er praktisk at tage det til picnic og som frokost på arbejde eller give det til børn i skolen. Dette produkt kan sikkert kaldes den største og seriøse konkurrent til italiensk pizza.
Se også hvordan man laver pølse og tomatquiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 529 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 200 g
- Mælk - 250 ml
- Salt - 1 tsk
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Løg - 1 stk.
- Mel - 250 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Svampe (enhver) - 500 g
- Ost - 100 g
Trin for trin madlavning quiche med svampe og ost, opskrift med foto:
1. For at forberede dejen skæres den kold (ikke frossen, ikke ved stuetemperatur) i mellemstore stykker og lægges i en foodprocessors skål.
2. Tilsæt et råt æg til smørret.
3. Tilsæt derefter mel, som sigtes gennem en fin sigte og en knivspids salt.
4. Ælt en elastisk, blød dej, så den ikke klæber til fadernes hænder og sider. Hvis du ikke har en foodprocessor, ælt dejen med dine hænder. Men gør det hurtigt fordi shortbread dej kan ikke lide varme.
5. Fjern dejen fra foodprocessorens skål, vikl den rundt med dine hænder, form til en kugle, dæk med plastfolie og stil den på køl, mens fyldet koger. Forresten kan en sådan dej tilberedes på forhånd og opbevares i køleskab i op til 3 dage eller i fryseren i op til 3 måneder.
6. Vask friske svampe og skær dem i mellemstore stykker. Forfrost de frosne frugter, og damp de tørrede med kogende vand i en halv time. Skræl løgene, vask og skær en fjerdedel i ringe.
Hæld vegetabilsk olie i gryden og send svampe og løg. Krydr dem med sort peber salt og tilsæt champignon krydderier, hvis det ønskes. Steg madvarer ved middel varme, til de er møre og gyldenbrune.
7. Lav en tærtefyld. Kombiner mælk med et råt æg og en knivspids salt. Pisk maden til den er glat.
8. Riv ost og tilsæt mælkesovs.
9. Rør saucen.
10. Fjern dejen fra køleskabet og rul den ud med en kagerulle, der er cirka 0,5-0,7 mm tyk. Læg dejen i et ildfast fad, så siderne er cirka 2-2,5 cm høje. Trim den resterende dej rundt om formen. Normalt bruges en rund form med bølgede sider til quichen.
elleve. Læg svampefyldet på dejen og fordel det jævnt over hele bunden.
13. Hæld mælkesovsen over svampene, så den ikke når 1 cm til dejenes kanter.
14. Drys lidt mere ost på kagen og kom den i en opvarmet ovn til 180 grader i 40-45 minutter. Server den færdige quiche med svampe og ost varm eller kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder quiche med svampe og ost.
