I dag vil jeg fortælle dig en let at følge opskrift på en dej til Lorraine-tærte. Produkterne kræver det enkleste, arbejdet er elementært, og enhver nybegynder kok kan klare retten. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin-for-trin forberedelse af Lorraine-tærtedejen
- Video opskrift
Provinsen Lorraine har en særskilt kultur og kulinarisk tradition. Kun her kan du smage en ret, der harmonisk kombinerer fransk og tysk køkken. I dag lærer vi, hvordan man laver dej til den berømte Lorraine -tærte. Lorraine -tærte er en solid, solid, velsmagende og smuk mad. Bageopskriften ligner noget af en geleret tærte, og nogle sammenlignes med pizza på sandkagerdej. Faktisk er Laurent -tærte en åben tærte lavet af mørdej (butterdej bruges sjældnere). Dejen rulles ud til et tyndt lag, som lægges i en bageplade, normalt med rillede kanter. Basen bages næsten indtil den er kogt og fyldt med et fyld, som kan være alt hvad du kan lide. Normalt er det skinke, balyk, pølser osv. Fyldet hældes fuldstændigt med en cremet ægblanding og drysses med revet ost. Den opsamlede tærte bages derefter med fyldet.
Tærten serveres varm, med tør hvidvin (Alsace eller Burgund) eller Lorraine øl. Dette er en meget velsmagende og tilfredsstillende wienerbrød. Dette er en ægte fransk godbid, der kan nydes i enhver fransk cafe eller restaurant, hvor prisen slet ikke vil være billig. I vores land findes et sådant produkt praktisk talt ingen steder. Derfor, for at nyde en ægte fransk delikatesse, skal du tilberede den selv derhjemme. Og hvis fyldet til tærten er et kæmpe fantasifelt, vil det ikke være svært at forberede den cremede æggeblanding, men dejen skal æltes korrekt. Desuden kræves der få produkter, du skal bare have lidt flid og tålmodighed, og så vil resultatet helt sikkert glæde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 458 kcal.
- Portioner - til 2 tærter med en diameter på 22 cm
- Tilberedningstid - 15 minutter plus en halv time til afkøling
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Margarine - 200 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Trin-for-trin forberedelse af dej til Lorraine-tærte, opskrift med foto:
1. Du kan ælte dejen i hånden, men hvis du har en brødmaskine eller foodprocessor, skal du bruge disse elektriske køkkenassistenter. Kom æg og sukker i skålen i en foodprocessor.
2. Pisk dem til de er glatte.
3. Skær imens den kolde margarine i stykker af enhver størrelse.
4. Læg margarinen i skålen i foodprocessoren med de sammenpiskede æg.
5. Drys mel, en knivspids salt og bagepulver på maden.
6. Læg skålen på apparatet, og ælt hurtigt dejen. Shortbread dej kan ikke lide lang æltning.
7. Den færdige dej vil være elastisk, blød og let komme af fadets vægge.
8. Tag den ud af skålen, form den til en kugle, læg den i en plastikpose og sæt den i køleskabet i en halv time eller i fryseren i 15 minutter. Selvom dejen i køleskabet kan ligge op til 3 dage, og i fryseren - op til 3 måneder. Når Lorraine -tærtedejen er afkølet, rulles den ud, lægges i en form og sættes i ovnen.
Bemærk: du kan også bage revet frugtkage, eventuelle småkager, sød og salt rulle, kagekager osv. Fra sådan dej.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver "Quiche Lauren" fransk køkken Lorraine -tærte.
