En original salat af stegt aubergine med løg og tomater er et fad til et festligt eller hverdagsbord. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Aubergine er den mest "praktiske" grøntsag til tilberedning af alle slags retter, som sommersalater, snacks, hovedretter og vinterkonservering. Enhver mad med det viser sig at være krydret og med en behagelig smag. Det særlige ved aubergine er, at det harmonisk kombineres med mange produkter, krydderier, urter. Afhængigt af det valgte krydderi opnås grøntsagen med en ny original smag. I dag foreslår jeg at forberede en salat af stegt aubergine med løg og tomater. Friske tomater med stegt blå og løg er en usædvanlig kombination af produkter, mens retten viser sig at være frisk, saftig og nærende på samme tid.
Det særlige ved denne ret er, at salaten kan serveres både varm og kølet. For en kold snack skal den stegte grøntsag være helt afkølet og derefter kombineret med hakkede tomater. Hvis du gerne vil modvirke madens smag, skal du tilføje knuste nødder til retten. De passer harmonisk til hver ingrediens i retten. Et måltid kan være en uafhængig ret til et solidt, men let for maven, aftensmåltid. Det kan også indtages om morgenen som en nærende morgenmad, der vil fylde dig op til frokosttid. Og ved frokosttid kan den serveres med enhver tilbehør, f.eks. Kogte kartofler, ris, kød eller fisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 96 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter plus en halv time, hvis du skal blødgøre auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stk.
- Tomater - 2-4 stk. afhængig af størrelsen
- Grønne - en flok
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning og salatdressing
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af stegt auberginesalat med løg og tomater, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne, skær halerne af og skær dem i skiver. Ægplanter kræver normalt forudgående forberedelse for at fjerne bitterhed. Grøntsager er dog ikke altid bitre. For eksempel indeholder unge små frugter ikke bitterhed. Men i store og overmodne blues er bitterhed nok til stede. Krydr derefter de skivede auberginer med masser af salt og lad dem stå i 30 minutter. Skyl derefter med rindende vand og dup tør med et køkkenrulle.
2. Skræl løgene, vask og hak fint i halve ringe.
3. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt løg. Svits det ved middel varme, til det er let gennemsigtigt.
4. Læg de skivede auberginer i en anden stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.
5. Kog løg og ægplanter under omrøring lejlighedsvis. Smag dem til med en knivspids salt og sort peber, hvis det ønskes.
6. Kombiner aubergine og løg i en gryde, rør og steg sammen i 3 minutter.
7. Læg den stegte aubergine i en skål. Hvis du forbereder en kold ret, så lad auberginen afkøle, hvis den er varm, kog salaten yderligere.
8. Vask tomaterne, tør dem med et køkkenrulle, skær dem i tern og send dem til aubergineskålen.
9. Vask grøntsager, tør, hak fint og tilsæt fadet. Koriander eller basilikum er et godt valg til grøntsager.
10. Krydr maden med vegetabilsk olie og rør rundt. Server den tilberedte salat af stegt aubergine med løg og tomater.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en salat med stegt aubergine.
