Forbered en auberginesalat med et æg, og ingen vil være ligeglade med dens lækre krydrede smag ved en familiemiddag såvel som ved en gallamiddag.
Aubergine er en fantastisk grøntsag, der kan kaldes en kamæleon. I forskellige kombinationer bliver det, mens det efterlader en unik smag, ikke desto mindre ligner kød, derefter svampe og derefter kylling. Jeg foreslår at forberede en lækker salat, der kan dekorere både festbordet og fodre familien til en almindelig familiemiddag. For at forberede det skal du bruge lidt mad: selve auberginerne, løg og æg. Og jeg bemærker, at i denne salat smager aubergine som svampe! Jeg er sikker på, at en sådan salat ikke vil gå ubemærket hen, og du vil lave den ret ofte efter populær efterspørgsel.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 71 kcal.
- Portioner - til 2 personer
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 2 stk.
- Pære løg - 1-2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Kyllingæg - 2-3 stk.
- Bordeddike 6% - 2 spsk. l.
- Salt, peber - efter smag
- Mayonnaise - 2-3 spsk. l.
- Vegetabilsk olie til stegning
Trin for trin forberedelse af auberginesalat med æg og løg - opskrift med foto
Vask auberginerne og skær dem i små stykker. Drys dem generøst med salt og lad saften stå i 30 minutter for at frigøre bitterheden. Forresten, for salaten er det nødvendigt at vælge små unge ægplanter, hvor frøene endnu ikke har dannet sig: smagen af sådanne frugter er meget blødere.
Pil løgene, skær dem i halve ringe og skold dem med kogende vand. Efter et par minutter tømmes vandet, og eddike tilsættes løget og marineres i 20 minutter.
Skyl og pres aubergineskiverne. Steg dem i vegetabilsk olie under omrøring, så alle stykker brænder jævnt.
Tilsæt de resterende ingredienser til den stegte aubergine: syltede løg, hakkede kogte æg og gulerødder, skåret i tynde strimler eller revet på et groft rivejern.
Salt og peber salaten efter smag, smag til med mayonnaise.
Før servering sættes salaten i køleskabet i 20-30 minutter, så alle smag og aromaer blandes, og salaten er let infunderet.
Server auberginesalaten med æg til bordet og nyd den rige smag. Du kan dekorere det med persillekvist.
En usædvanlig velsmagende, lidt krydret auberginesalat med æg er klar. God appetit, alle sammen!
Se også videoopskrifter:
Auberginesalat med æg og syltede løg
