Frisk tomat og stegt auberginesalat er en usædvanlig velsmagende sommersalat, fordi auberginer steges i en gryde, og tomater og løg hakkes friske. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Auberginer er den mest "praktiske" grøntsag til tilberedning af enhver ret. Den er velegnet til bagning, stegning, konservering, kogning og selvfølgelig sommersalater. Med det viser enhver ret sig at være krydret, med en behagelig krydret note. Derudover er det en usædvanlig grøntsag, der passer godt til mange krydderier og smag: alle slags olier, tomater, hvidløg, persille, mynte, valnødder, karvefrø, basilikum, koriander, ingefær, sojasovs og mange andre fødevarer. I denne anmeldelse taler vi om, hvordan man laver en sommersalat med friske tomater og stegte auberginer. Det tilberedes ganske enkelt, men det spises meget hurtigt.
Salaten er baseret på aubergine, tomat, løg, hvidløg og krydderurter. Friske grøntsager og stegte blå grøntsager er naturligvis en usædvanlig kombination, men maden viser sig at være både frisk og saftig på samme tid. Salaten viser sig at være utrolig velsmagende, så den forsvinder meget hurtigt fra bordet. Den er blandt andet velegnet til vegetarisk køkken og magert madelskere. I denne opskrift steges auberginer på en pande, men du kan bage dem i ovnen. Så vil retten være mindre kaloriefattig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 190 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning af aubergine og salatdressing
- Løg - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Grønt (koriander, persille, dild, basilikum) - efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af salat fra friske tomater og stegt aubergine, opskrift med foto:
1. Vask auberginerne og skær dem i strimler. Jeg anbefaler at bruge unge frugter, fordi de kræver ikke blødning eller bitterhed. Hvis den blå er moden med store frø, skal du fjerne den skadelige solanin, hvilket giver den ubehagelige bitterhed. Drys de skivede frugter med salt, lad stå i en halv time og skyl. Selvom for nogle er auberginens bitterhed en piquancy.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Tilsæt auberginer og steg ved medium varme, til de er gyldenbrune.
3. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver. Fold deres salatskål op.
4. Skræl løgene, vask dem, skær dem i tynde halve ringe og send dem til tomaterne.
5. Vask grønt, hak og kom det i en salatskål.
6. Hak de skrællede hvidløgsfedd og tilsæt grøntsagerne.
7. Tilsæt stegt aubergine til alle fødevarer.
8. Krydr salat med friske tomater og stegt aubergine med salt og vegetabilsk olie og rør rundt. Server det til bordet umiddelbart efter tilberedning eller, hvis det ønskes, på forhånd i blød i køleskabet i 10 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en aubergine og tomatsalat.
