Enkel sammensætning, let at forberede, fantastisk smag, usædvanlig og interessant … stegt auberginesalat med æg. Forbered dette fantastiske måltid til hverdage og helligdage.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Aubergine retter er altid lækre, så de vises ofte på vores borde, fordi vise sig fra den bedste side i kulinarisk forstand. Plus, de går godt med mange produkter. Men aubergine er ikke kun kaviar, rundstykker eller både. De bruges til at tilberede første retter, gryderetter, snackkager … Og i dag laver vi en lækker og nærende salat. Salaten indeholder en lille mængde ingredienser, så denne vidunderlige grøntsag udfører aromaen alene. Og efter smag og eksternt ligner aubergineskiver svampe. Som altid er dette et meget enkelt måltid, og på samme tid tilfredsstillende. Ingen vil forblive i luften.
Til denne salat såvel som til andre forretter skal du købe små, lidt umodne frugter af absolut enhver art. Det vigtigste er, at de er umodne og faste. Så bliver salaten saftig og velsmagende. Du kan variere andelen af produkterne, men auberginen skal stadig dominere. Hvis du kan lide krydrede snacks, skal du tilføje flere varme peberfrugter eller et fed hvidløg, der føres gennem et tryk til salaten. Det er vigtigt at stege ægplanterne på alle sider. Derfor, hvis gryden er lille, så er det bedre at opdele grøntsagen 2-3 trin af stegning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter til udskæring af mad plus tid til stegning og iblødsætning af auberginer
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Varm peber - 1/4 pod
- Sennep - 0,5 tsk
- Sojasovs - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 4 spsk til dressing, plus til stegning af aubergine
Trin for trin forberedelse af stegt auberginesalat med æg:
1. Hæld æg med koldt vand og kog i 8 minutter efter kogning til en kølig konsistens. Overfør derefter til isvand for at afkøle.
2. Skræl og skær æggene i strimler. Selvom opskæringsmetoden ikke er vigtig, er det vigtigste, at alle produkter skæres i samme størrelse.
3. Vask ægplanterne, skær halen af og skær i stænger, som vist på billedet. Drys hver frugt med salt, så de blå ikke smager bittert. Skyl derefter saltet under rindende vand og overfør det til et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Denne manipulation, ud over at fjerne bitterhed fra grøntsagen, vil heller ikke absorbere for meget olie under stegning.
4. Læg gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. Tilsæt auberginer og sæt til medium varme. I de fleste opskrifter steges aubergine i vegetabilsk olie, men smør kan bruges, hvis det ønskes. Så bliver ægplanterne mere møre.
5. Steg aubergine ved medium varme på hver side, til de er gyldenbrune.
6. Hak den varme peberfrugt fint, og kom det i beholderen med sojasovsen.
7. Tilsæt sennep der, hæld olie i, krydr med lidt salt og bland godt.
8. Kom stegte auberginer, kogte æg og løg, hakket i strimler, i en salatskål. Hæld den tilberedte dressing over maden.
9. Rør salaten og server den til bordet. Hvis du ønsker det, kan du opbevare fadet i køleskabet i en halv time, så det køler godt af.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en auberginesalat med æg og syltede løg.
