Dovne koteletter er en god opskrift. efterligner ægte kød, men tilberedes af hakket kød. Maden smager helt anderledes end de klassiske koteletter, men den er et godt alternativ i nærvær af hakket kød.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Koteletter er den mest populære og lækre ret tilberedt af hele tynde stykker kød til hver dag og til et festligt bord. De bliver slået af med en køkkenhammer, deraf selve navnet. Nogle gange er de dog forstyrrende, fordi kødet kan være så hårdt, at det er umuligt at tygge det. Og denne faktor vil ødelægge al glæden ved en udsøgt gourmet. Men der er en vej ud, kog hakket koteletter. Jeg foreslår ikke helt at afvige fra den klassiske opskrift, selvom tilberedningsteknologien er lidt anderledes. Du behøver ikke at slå noget af, ellers vil hakket kød gå i opløsning i separate komponenter. Men disse koteletter er meget mere møre og saftige end almindelige.
Hakket kød til retten skal bruges frisk, ikke is. Der er meget overskydende væske i den, hvorfra koteletterne simpelthen vil gå i opløsning. Denne fremstillingsproces vil i høj grad lette formningen af hakket koteletter. Til retten kan du bruge hakket kød fra enhver slags kød. Du kan bruge den madlavningsmetode, du kender. Disse koteletter kan dyppes i æg, brødkrummer og steges. Men i dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder dem i ovnen med en osteskorpe. Smagen af sådanne koteletter vil på ingen måde være ringere end for et helt stykke kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 9
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 700-800 g
- Løg - 2 stk.
- Hård ost - 150 g
- Hvidløg - 3 fed
- Ketchup - 9 tsk
- Mayonnaise - 9 tsk
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk
- Eventuelle krydderier og krydderurter efter smag
En trin-for-trin opskrift på at lave dovne koteletter:
1. Først og fremmest skrælles løgene, vaskes og skæres i halve ringe. Læg i en dyb skål, tilsæt eddike, tilsæt sukker og dæk med varmt vand. Rør rundt og mariner hele vejen, indtil koteletterne er kogte.
2. Vask svinekødet, fjern filmen og venerne. Vrid det gennem en mellemstor trådkværn og tilsæt salt, peberfrugt og eventuelle krydderier. Jeg tilføjede tørret persille, formalet sød paprika og karry.
3. Bland det hakkede kød godt. For at forhindre koteletterne i at falde fra hinanden under bagning, skal du gøre følgende med det. Løft hakket kød og smid det tilbage på tallerkenen eller på bordet. Gør denne proces mindst 10 gange. Dette frigiver gluten fra kødet, hvilket holder koteletterne godt uden at tilføje æg.
4. Fordel hakket kød i lige 9 dele og sno hver af dem i en cirkel. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kødkuglerne mindst 5-6 cm fra hinanden.
5. Tryk kødbolden med din håndflade eller rul den ud med en kagerulle til en flad kage, der ikke er mere end 7-8 mm tyk.
6. Påfør ketchup på hver af dem og fordel. Skræl hvidløg, hak fint og drys på koteletterne.
7. Smid de syltede løg på en sigte for at glasere væsken. Plet det med et køkkenrulle og læg det på koteletterne.
8. Dryp koteletterne med mayonnaise.
9. Riv osten på et medium eller fint rivejern og drys på tortillaerne.
10. Varm ovnen op til 180 grader og bag de dovne koteletter i 30 minutter. Server dem til bordet med enhver tilbehør eller tag dem med på arbejde i form af en sandwich og læg kødet på et stykke brød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder koteletter.
