Vil du lave noget med and, men tøver? Leder du efter en passende opskrift på websteder, men du kan ikke finde noget? Kog derefter andestegningen i sød og sur sauce. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I modsætning til kylling vil ikke alle husmødre turde koge en and. For mange er madlavning af andekød i overkanten. Men dem, der allerede har beskæftiget sig med andekød mindst én gang, har overbevist sig selv om deres egen erfaring, at det viser sig at være blødt og mørt. Og hvis du vælger en opskrift, hvor anden er stuvet, kan den tilberedes meget hurtigere. For eksempel fås and stuvet i sød og sur sauce med saftigt og blødt kød, mens der er en appetitlig stegt skorpe, som mange elsker.
Den tilbudte ret vil især appellere til fans af kinesisk køkken og elskere af Peking fjerkræ. Imidlertid er det meget lettere at lave and i sød og sur sauce end den berømte ret siden regeringstiden for det kejserlige Ming -dynasti. Samtidig er smagen på ingen måde ringere end den velkendte ret. Eksperimenter med valg af produkter, krydderier, krydderier osv. Kan opskriften diversificeres og skabe dine egne variationer. Du kan tilføje sesamfrø, citron- eller appelsinskal, sojasovs, honning til fadet …
Se også Kogning af kyllingefilet i Sød og sur sauce med paprika.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer og 15 minutter
Ingredienser:
- And - 0,5 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Sukker - 1,5 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tørret hakket hvidløg - 0,5 tsk
- Blommesauce - 1, 5 spsk
- Malet varm rød peber - 0,5 tsk
- Tørrede, grønne løg - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stuvet and i sød og sur sauce, opskrift med foto:
1. Vask ænderne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i stykker. Hvis der er en sort solbrun på huden, skal du skrabe den af med en jernsvamp. Hvis der er meget fedt under huden, skal du fjerne det. Selvom du ikke er bange for ekstra kalorier, kan du lade være.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og anbring andestykkerne, så de ikke rører hinanden.
2. Steg den ved lidt ved middel varme, til den er gyldenbrun.
3. Tilsæt derefter blommesauce, sukker, tørret purløg, hvidløg og varm rød peber til stegepanden. Krydr maden med salt og sort peber.
4. Rør and for at marinere hver bid. Tænd temperaturen til den laveste indstilling, og dæk gryden med et låg. Svits and i sød og sur sauce i 1-1,5 time. Jo længere tid det tager at lave mad, jo blødere og mere mørt bliver kødet. Hvis der ikke er nok sauce til stuvning, og kødet begynder at klistre lidt til gryden, tilsættes lidt drikkevand eller sættes blommesauce.
Server den kogte søde og sure and med kartoffelmos, bagte grøntsager eller frisk grøntsagssalat.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder kinesisk and!
