Hvad er fusilli, funktioner ved fremstilling af pasta. TOP 7 opskrifter på fusillipasta.
Fusilli er en italiensk pasta lavet i form af små spiraler. Råmaterialet til fremstilling af en så kort pasta er hård hvede af høj kvalitet. Oftest bruges fusilli til at lave pasta. For det første er det meget praktisk, fordi de på grund af deres usædvanlige form kan holde saucen og dermed gøre retten mere saftig. For det andet passer de godt til mange ingredienser, de kan serveres med både fisk og skaldyr og kød, og endda bare med grøntsager.
Funktioner ved tilberedning af fusilli
Fra italiensk oversættes ordet "fusilli" med "små spiraler". De findes faktisk i forskellige størrelser. En af sorterne af disse pasta er den såkaldte "rotini". De er ofte forvirrede, da de også har en spiralform. De adskiller sig fra fusilli i en mere hvirvlende spiral.
Fusilli pasta findes også i en række forskellige farver. Oftest er de malet grøn eller rød. For at gøre dette skal du bruge rødbeder eller spinat.
Det er sædvanligt at smide fusilli i allerede kogende og ret salt vand. De skal koges i cirka 11 minutter, men et andet tidspunkt kan være angivet direkte på pakken.
Fusilli kan bruges til mere end bare at lave pasta. De tilføjes også ofte til salater eller første retter.
En anden fordel ved fusilli er, at de i modsætning til spaghetti er meget mere bekvemme at spise. Især hvis du ikke ved, hvordan du skal håndtere enheder smukt. I dette tilfælde vil du bestemt ikke genere dig selv i institutionen.
Fusilli -pasta serveres ligesom sine andre typer i særlige dybe skåle med store sider eller i almindelige dybe skåle. Gaffel og kniv serveres fra bestik.
Fusilli -pasta kan drysses direkte med ost eller serveres separat i en ostekage. Retten passer godt til tør hvid eller ung rødvin samt almindeligt vand.
TOP 7 fusilli opskrifter
Der er mange opskrifter, der bruger fusilli. De passer godt til kød, fisk og skaldyr. Du kan også vælge saucen efter din smag. Hvad angår ost, her kan du roligt vælge enhver slags.
Kyllingefusilli med 3 typer ostesovs
Fusilli med kylling er en af de mest almindelige og alles foretrukne pasta -madlavningsmuligheder. Delikat kyllingefilet passer godt til urter og grøntsager. En sauce fremstillet af flere ostetyper tilføjer retten en særlig smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 726 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Kyllingefilet - 300 g
- Rucola - efter smag
- Cherrytomater - 8 stk.
- Oregano - efter smag
- Salt - 1/2 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Olivenolie - 1 spsk
- Mel - 3 spiseskefulde (til saucen)
- Smør - 50 g (til saucen)
- Fløde 33% - 200 ml (til sauce)
- Mælk - 400 ml (til saucen)
- Cheddarost, dorblu, mascarpone - 200 g hver (til saucen)
- Salt - 1/4 tsk (til saucen)
Trin for trin tilberedning af kyllingefusilli med 3 typer ostesauce:
- Lad os først lave saucen. Smørret skal blandes med mel og derefter koges ved svag varme. Massen skal være homogen. Hæld mælk og fløde i gradvist. Rør saucen hele tiden. Det skal tykne.
- Skær dorbluosten i små tern, riv cheddarosten på et medium rivejern. Tilsæt alle 3 ostetyper i gryden. Efterhånden vil saucen tykne, når osten begynder at smelte. Derefter kan gryden tages af komfuret. Smag til med salt og rør rundt. Lad det køle lidt af.
- Kog fusilli i henhold til pakningsvejledningen. Dette tager i gennemsnit cirka 11 minutter.
- Skær kyllingefilet i små stykker. Smag til med salt, tilsæt lidt peber. Steg kødet i olivenolie på begge sider, til det er gyldenbrunt.
- Skær tomaterne i halve eller 4 stykker, afhængigt af deres størrelse.
- Læg fusilli, kylling og tomatskiver på en tallerken. Tilsæt oregano og rør forsigtigt. Dekorer toppen med rucola. I dette tilfælde er det bedre at servere saucen ikke i portioner, men i en almindelig gryde.
Fusilli med rejer med cremet hvidløgssauce
Fusilli med rejer kombineres mest harmonisk med en cremet hvidløgssauce. Du kan købe en færdiglavet sauce, du kan finde den i næsten enhver købmand, men det er bedre at lave den derhjemme. Det tager ikke lang tid at lave mad og kræver ikke mange ingredienser. Med hjemmelavet sauce vil pastaen vise sig at være utrolig aromatisk og velsmagende. Hovedhemmeligheden ved at lave en lækker ret er, at saucen og pastaen skal koges på samme tid. Med butikskøbt sauce vil pastaen slet ikke være sådan.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Rejer - 200 g
- Citronsaft - 2 spsk
- Salt efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Sort peberkorn - 2 stk.
- Revet parmesanost - efter smag
- Fløde (20%) - 50 ml (til saucen)
- Mel - 2 spsk (til saucen)
- Hvidløg - 2-3 fed (til saucen)
- Løg - 1 stk. (til saucen)
- Smør - 1 spsk (til saucen)
- Citronsaft - 1 spsk (til saucen)
- Salt efter smag (til saucen)
- Peber - efter smag (til saucen)
- Persille - 1 bundt (til saucen)
Trin for trin tilberedning af rejerfusilli med cremet hvidløgssauce:
- Først skal du begynde at lave rejer. I første omgang skal de koges i saltet vand og derefter steges. Tilsæt lidt laurbærblad og et par sorte peberkorn til vandet.
- Dernæst skal rejer skrælles. Steg derefter i olivenolie til den er mør. Tilsæt lidt citronsaft og dæk til. Vi lader det stå på den slukkede komfur, dette giver dig mulighed for at holde temperaturen længere.
- På dette tidspunkt skal du koge fusilli i godt saltet vand i 10 minutter. Emballagen kan have et andet tidsstempel.
- Gnid løg og hvidløg på et fint rivejern. Steg dem i olivenolie, tilsæt mel og bland godt. Hæld derefter fløden i og lad det simre i en gryde i et par minutter mere. Saucen skal tykne. Tilsæt citronsaft og fjern det fra komfuret. Hak persillen fint og tilsæt saucen, bland godt.
- I løbet af denne tid er pastaen næsten klar. Læg dem på en tallerken, tilsæt rejer. Top med sauce og pynt med parmesanost.
Fusilli med svampe og peber
Fusilli med svampe og peberfrugter er en af de mest populære pastaopskrifter, som selv vegetarer vil elske. Takket være tilsætningen af sød peber får retten en lidt sødlig smag. I dette tilfælde vil saucen virkelig være overflødig, vi krydrer pastaen med olivenolie.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Olivenolie - 1 spsk
- Svampe (champignon) - 150 g
- Sød peber - 2 stk.
- Smør - til stegning
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Paprika - 1 tsk
- Arugula - til dekoration
- Parmesanost - til pynt
Trin for trin forberedelse af fusilli med svampe og peberfrugter:
- Skær den søde peber i strimler. Vi renser svampene og skærer i halve. Tilsæt smør til en godt opvarmet bradepande. Steg derefter svampe og peberfrugter, til de er møre. Salt, tilsæt peber og paprika. Samtidig blander vi alt.
- Mens svampe og peberfrugter koges, er det nødvendigt at koge fusillien. Kog til Al Dente. I gennemsnit tager madlavning ikke mere end 11 minutter.
- Læg fusilli, svampe og peberfrugter på en tallerken, hæld dem ovenpå med et par dråber olivenolie.
- Riv osten på et groft rivejern og drys over pastaen. Top med frisk rucola og server.
Bemærk! For at lave pastaen Al Dente skal du koge den i et par minutter mindre end angivet i tilberedningsvejledningen.
Fusilli med laks og broccoli
Fusilli passer godt til grøntsager, i dette tilfælde vil vi bruge broccoli. Hvad angår fisk, kan du tage den både frisk og let saltet. I det andet tilfælde behøver du simpelthen ikke at salte pastaen. Vi vil bruge cremet sauce som dressing, og rød kaviar og frisk persille er perfekte til dekoration. Der bruges ikke ost til denne opskrift. Som du ved accepteres det ikke at servere det med pasta med fisk.
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Laksfilet - 300 g
- Broccoli - 200 g
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Rød kaviar - 1-2 spsk
- Persille - 1 bundt
- Løg - 1 stk. (til saucen)
- Hvidløg - 3 fed (til saucen)
- Mel - 2 spsk (til saucen)
- Smør - 50 g (til saucen)
- Tør hvidvin - 2 spsk (til saucen)
- Fløde (20%) - 200 ml (til saucen)
Sådan tilberedes fusilli med laks og broccoli trin for trin:
- Lad os først forberede vores sauce. Hak løget fint med hvidløg eller rist. Steg løg med hvidløg i smør og tilsæt mel, bland alt grundigt. Kom vin i gryden og lad det simre i yderligere 5 minutter. Når tiden er gået, tilsættes fløden og lad den stå på komfuret, indtil den tykner.
- Skær fisken i små tern og kog den i saltet vand, til den er mør. Det vil tage 20-25 minutter. Vi overfører den allerede kogte fisk til gryden til saucen, blandes og lad den simre ved middel varme. Det vil tage cirka yderligere 10 minutter.
- På dette tidspunkt skylles broccolien godt og skærer stilkdelen af. Det skal også koges. Fordyb broccoli i kogende saltvand i 5 minutter. Derefter skal du tømme vandet og læg broccolien i en skål.
- Kog fusilli i saltet vand. Emballagen med pasta angiver, hvor lang tid det vil tage.
- Læg den færdige fusilli på en tallerken, tilsæt broccoli. Top med cremet laksesauce. Pynt med finthakket persille. Læg en skefuld rød kaviar i midten og server.
Fusilli med tun og spinat
Kombinationen af fusilli med tun og spinat vil være ikke mindre velsmagende. På trods af al raffinementet i retten er den tilberedt hurtigt nok og kræver ikke mange ingredienser. Et andet plus er, at du ikke behøver at bruge frisk tun. Det er bedre ikke at tage frossen fisk, da den allerede vil være usmagelig. Men tun på dåse er perfekt, du kan fylde pastaen med saft fra den. Friske spinatblade vil give retten en ejendommelig skal og fremhæve dens smag perfekt.
Ingredienser:
- Fusilli - 250 g
- Friske spinatblade - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Konserves tun (i olie eller egen juice) - 1 krukke
- Olivenolie - 1 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Revet parmesanost - 100 g
Sådan tilberedes fusilli med tun og spinat trin for trin:
- Hak løget fint eller riv det på et mellemstort rivejern. Tilsæt olivenolie til en forvarmet pande. Et par dråber er nok. Steg ved middel varme.
- Skær spinatbladene eller riv dem i små stykker med hænderne. Kom dem i løgpanden og bland godt. Vi holder det på komfuret i yderligere 2-3 minutter.
- Kom tunen fra glasset i en skål og ælt den med en gaffel. Du behøver ikke at dræne tunjuice eller olie, det vil være praktisk. Tilsæt den allerede mosede tun til panden og hæld halvdelen af olien eller saften fra krukken.
- Kog fusilli i henhold til instruktionerne. Hvis du laver AL Dente -pasta, smager den endnu bedre. I dette tilfælde skal du tilberede dem i et par minutter mindre end angivet på pakken. Det er vigtigt at koge fusilli i saltet vand.
- Tilsæt allerede kogt pasta til gryden. Salt og peber efter smag. Hæld al den resterende olie eller saft i glasset der. Bland alt og lad det stå på ovnen i yderligere 5-7 minutter.
- Læg på tallerkener, drys med parmesan ovenpå, tidligere revet på et fint rivejern.
Fusilli med grøntsager og aioli sauce
Som du ved, går fusilli godt med mange ingredienser. Men det menes, at denne type pasta oftest serveres med grøntsager. Fusilli med grøntsager er en god mulighed for både frokost og middag. Utrolig let og aromatisk, Aioli hvidløgssauce fungerer godt med vegetabilsk pasta.
Ingredienser:
- Fusilli - 400 g
- Aubergine - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Grøn peberfrugt - 1 stk.
- Rød peberfrugt - 1 stk.
- Salatløg - 1 stk.
- Olivenolie - til stegning
- Salt efter smag
- Tørret basilikum - knivspids
- Hvidløg - 8 fed (til saucen)
- Æggeblomme - 1 stk.(til saucen)
- Citronsaft - 1 tsk (til saucen)
- Salt - 1/2 tsk
- Malet sort peber - 1/4 tsk (til saucen)
- Frisk dild - 1 bundt (til saucen)
- Olivenolie - 150 ml (til saucen)
Steg for trin tilberedning af fusilli med grøntsager og aioli sauce:
- Forbered først saucen, da den skal brygge godt. For at gøre dette gnides hvidløg på et fint rivejern eller føres gennem et tryk. Pisk æggehviden, indtil der dannes skum, bland med hvidløg. Hæld olivenolie og citronsaft i. Salt og peber. Hak dillen fint og tilsæt saucen. Bland alt godt. Pisk med en mixer i et par minutter. Dæk den resulterende sauce med husholdningsfilm og stil den på køl i mindst en halv time.
- Inden du laver fusilli, skal du vaske alle grøntsagerne. Skær auberginer og courgette i små firkanter, skær gulerødder og to slags peber i strimler. Hak løget fint og steg det til det er gyldenbrunt. Tilsæt grøntsager til gryden, salt og smag til med basilikum. Bland godt, dæk til med låg og lad det simre ved svag varme. I cirka 10-15 minutter.
- Kog fusilli i saltet vand, indtil det er mørt i henhold til anvisningerne på pakken.
- Læg færdiglavet pasta på tallerkener, tilsæt grøntsager, hæld aioli sauce på toppen og server.
Fusilli med muslinger i honning-sennepssauce
Fusilli med muslinger er en god middagsmulighed for skaldyrelskere. Honningssennepsauce giver pastaen en krydret sød smag. Honningnoter kombineret med varm sennep gør den perfekte dressing til muslingepasta. Denne sauce vil være en slags højdepunkt.
Ingredienser:
- Fusilli - 300 g
- Muslinger - 250 g
- Olivenolie - 1 spsk
- Løvblad - 1 stk.
- Salt efter smag
- Sort peberkorn - 2 stk.
- Mayonnaise - 2 spsk (til saucen)
- Dijon sennep - 1 tsk (til saucen)
- Sennepsbønner - 1 spsk (til saucen)
- Honning - 2 tsk (til saucen)
- Citronsaft - 1 tsk (til saucen)
- Olivenolie - 1 tsk (til saucen)
- Løg - 1 stk. (til saucen)
- Hvidløg - 3 fed (til saucen)
Trin for trin tilberedning af fusilli med muslinger i honningssennepsauce:
- For at forberede saucen hakkes løg og hvidløg fint. Bland resten af ingredienserne i en dyb skål. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl.
- Dernæst koger vi muslinger. Kog dem i saltet vand, tilsæt sorte peberkorn og laurbærblade. Dette vil give dem en utrolig lugt og gøre dem blødere. Steg derefter muslingerne i olivenolie. Sluk derefter for komfuret, dæk gryden med et låg.
- Kog fusilli til det er mørt. Pakken indeholder instruktioner om, hvor længe pasta skal tilberedes.
- Læg den allerede kogte fusilli på en tallerken, tilsæt muslingerne, hæld saucen ovenpå og server.
