Lækker og hjemmestil hyggelig, enkel og meget hurtig at tilberede trin-for-trin opskrift med et foto-fusillipasta med lever i creme fraiche. Finiteterne ved madlavning og en videoopskrift.
Det endeløse udvalg af pastaretter ophører aldrig med at forbløffe! Og hvad er der ikke gjort af pasta! Starter med den enkleste og mest populære spaghetti med ost og slutter med komplekse og sofistikerede saucer, hvor en række kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, grøntsager, svampe og andre produkter kombineres. For eksempel vil en af de store retter til en familiemiddag være fusillipasta med lever i creme fraiche. Opskriften med billedet er let at huske, og du kan tilberede denne ret uden særlig indsats.
I stedet for fusilli kan du bruge enhver anden pastaform: spaghetti, skaller, rør, buer, spindelvæv, papardelle, tagliatelle … Det vigtigste er, at pastaen er lavet af hård hvede. Det er også lige så vigtigt under tilberedningen af pasta ikke at overstege dem, ellers hænger de sammen. Hvis alt er udført korrekt, viser produkterne sig at være sarte og velsmagende.
Kyllingelever bruges i opskriften, men enhver anden sort kan bruges. Det mest møre og bløde slagteaffald er dog kylling, kanin og kalkun. Bemærk, at leveren ikke tåler langvarig varmebehandling. Ellers bliver det fra blødt og mørt til et usmageligt gummistykke. For at tilføje det særlige italienske krydderi, hvor spaghetti kommer fra, skal du tilføje basilikum (frisk, frossen eller tørret) til fadet.
Se også, hvordan du laver siciliansk stegt auberginepasta.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 321 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingelever - 300 g
- Fusilli pasta eller anden pasta - 100 g
- Creme fraiche - 100 ml
- Løg - 1 stk. medium størrelse
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin forberedelse af fusillipasta med lever i creme fraiche, opskrift med foto:
1. Vask og tør leveren med et køkkenrulle. Skær alle film, årer og fjern filmen. Skær slagteaffaldet i mellemstore stykker.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Send leveren ind i den, og tænd for høj varme. Steg leveren under omrøring lejlighedsvis.
3. Pil løgene, vask dem, skær dem i tynde kvartringe og send dem straks til stegepanden til leveren. Reducer varmen til medium og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil den er let brunet.
4. Tilsæt creme fraiche til leveren, salt og peber. Krydr med dine yndlings krydderier og krydderurter efter ønske.
5. Rør rundt i maden, skru ned for varmen til minimumsindstillingen, luk gryden med låg og lad leveren simre i creme fraiche i 10 minutter.
6. Mens leveren stuver, hældes drikkevand i en gryde, saltes og koges.
7. Læg pastaen i kogende vand, omrør og kog igen. Bring varmen til medium og kog pastaen til den er mør, dvs. blødhed. Tilberedningstider er normalt angivet på producentens emballage.
8. Læg den færdige pasta på en sigte, så alt vandet er glas og kom på tallerkener. Tilsæt stuvet biprodukt til hver portion. Fusilli pasta med lever i creme fraiche er klar, server fadet til bordet. Smag til med revet ost, hvis det ønskes.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder lever i creme fraiche.
