Frikadeller er en almindelig hjemmefad i mange lande i verden. Lad os koge frikadeller i den traditionelle tyske version - klops i tomat. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
I de senere år er der kommet mange nye produkter på butikshylderne, og i madlavningen er der mange nye navne til opskrifter, som ingen hørte om i sovjettiden. Klops er en meget populær tysk ret i Europa. Det er velsmagende, nærende og lavt i kalorier. Det kan serveres som et andet måltid til frokost eller som hovedmåltid til middag. De passer perfekt til enhver sædvanlig tilbehør: ris, kartoffelmos, spaghetti, couscous.
De er klops - frikadeller i sauce, der fortjener særlig opmærksomhed. Det er dog ofte svært at skelne frikadeller fra lignende produkter som svenske frikadeller, sicilianske frikadeller med ris, kroketter, falafel, korokke … Deres forskel i fremstillingsmetoden, hakkekødets sammensætning og næsten altid indeholder frikadeller fyld: ris, korn, løg, gennemblødt brød … Det ligner kugler hakket kød stuvet i sauce. Ikke noget fancy, men de er altid lækre. I mange verdens køkkener er frikadeller en af hovedretterne.
Klops tilberedes meget hurtigt. Selv efter en hård dag tager deres forberedelse praktisk talt ikke meget tid. Det vigtigste er at optø kødet på forhånd. I den klassiske version laves klops i béchamel sauce. Men nu er eksperimenter mulige, og de tilberedes i tomatsovs, saft eller pasta. Jeg tilbyder en trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af klops i tomat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Kapers - 30 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomatpure - 2 spsk
- Creme fraiche - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Semulje - 2 spsk
- Hvidløg - 1 fed
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af klops i tomat, opskrift med foto:
1. Vask kødet, skræl filmen af, skær overskydende fedt af, og sno gennem en kødkværn med en mellemstor tråd.
2. Skræl løgene, vask og sno gennem en kødkværn. Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
3. Hæld semulje i hakket kød. Tilsæt salt, kapers og sort peber.
4. Rør det hakkede kød godt rundt, så al mad fordeles jævnt. Tag det derefter med dine hænder, løft det op og smid det tilbage i tallerkenen. Gentag denne proces flere gange for at frigøre gluten fra kødet. Dette vil hjælpe frikadellerne til at holde godt og vil ikke gå i stykker i gryden.
Lad hakket kød stå i 15 minutter, så semulinen svulmer og stiger. Hvis du begynder at stege frikadeller med det samme, så kan grynene i de færdige produkter ubehageligt knirke på tænderne.
5. Smelt olien i en gryde. Fugt dine hænder med vand for at forhindre hakket kød i at klæbe til dem og formes til mellemstore frikadeller.
6. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune på alle sider.
7. Rør tomatpuréen med creme fraiche. Smag til og tilsæt salt og sort peber, hvis det er nødvendigt. Hæld tomatsovsen over frikadellerne.
8. Efter kogning simrer frikadellerne ved svag varme under overdækkede krummer i 20-30 minutter. Server færdiglavede klops i tomatsovs, frisk tilberedt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder Königsberg klops.
