En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave en ragout med en kanin og kartofler i en tomat derhjemme. Fordelene og næringsværdien af retten. Video opskrift.
En alsidig, meget tilfredsstillende og rig ret, der kan serveres selv til de mest kræsne gæster - en ragout med en kanin og kartofler i en tomat tilberedt derhjemme. Smagen af dette kød ændrer absolut hele retten. Som du ved, er kaninen et kost- og letfordøjeligt produkt med en stor mængde protein. Den er rig på forskellige vitaminer, og hvad angår nyttige kvaliteter er den betydeligt bedre end oksekød, kylling og svinekød. Det er fedtfattigt med kolesterol, det er ret simpelt at forberede, det har en delikat smag og aroma.
Denne ret tilberedes i alt cirka 2 timer, men tilberedningstiden kompenseres af den utrolige smag. Kanin i tomatsovs viser sig at være mør, saftig og bare smelter i munden, og samtidig med kartofler er den også en solid og nærende ret. Måltidet er uafhængigt og kræver ikke noget tilbehør. Det ser lækkert og værdigt ud ikke kun til en familiemiddag, men også til at modtage gæster. Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på det! Hvis det ønskes, kaninekød være præmarineret i sennep eller creme fraiche med krydderier, så bliver det mere mørt og aromatisk. Du kan tilberede stuvet kanin med kartofler i en støbejernsgryde eller gryde på komfuret eller i enhver anden tykvægget tallerken. Det kan også laves i en multicooker ved hjælp af "quenching" -tilstand.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 179 kcal kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 slagtekroppe
- Kartofler - 5-6 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 2 stk.
- Tomatpuré - 2-3 spsk
- Gulerødder - 1 stk. stor størrelse
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Adjika - 1-2 spsk eller efter smag
- Eventuelle krydderier og krydderurter efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tørrede eller friske krydderurter - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1 spsk til stegning
Trin for trin tilberedning af ragout med kanin og kartofler i tomatsovs, opskrift med foto:
1. Vask kaninen, tør den med et køkkenrulle og skær den i små stykker, hvis der bruges hele slagtekroppe. Hvis stykkerne allerede er portioneret, skal du bare skylle dem og afskære det overskydende: film, fedt osv.
2. Skræl gulerødderne, vask og skær dem i store stykker. For at gøre det mere jævnt stegt og stuvet, skæres det i omtrent lige store stykker, for eksempel 2-3 cm hver. Og grøntsagerne vil se smukkere ud på denne måde. Selvom skæremetoden kan være anderledes: stykker, terninger, sugerør, halve ringe. Det vigtigste er, at udskæringen er den samme og præcis.
3. Hæld vegetabilsk olie i en tykbundet gryde og varm den godt. Send derefter stykker kaninkød og tænd ved høj varme. Steg dem med jævne mellemrum og vend dem om, så de danner en rødme, der forsegler al saften indeni.
4. Tilsæt derefter hakkede gulerødder i gryden, og uden at reducere ovnens varme, fortsæt med at stege maden i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis for at brune gulerodstykker.
5. Skræl kartoflerne, skyl med koldt rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Skær knoldene i store stykker og send dem i gryden sammen med maden. Rør rundt og steg alt sammen i 2-3 minutter, indtil knoldene også får en let gylden nuance.
6. Tilsæt adjika og tomatpuré i gryden. Salt, peber, læg laurbærblad med allehånde, eventuelle krydderier og krydderier. Bland alt godt. Selvom smag og lugt af krydderier kan ændre sig ved langvarig opvarmning, så er det bedre at tilføje dem midt under tilberedningen eller i slutningen af tilberedningen.
7. Fyld maden med drikkevand. Juster mængden af vand efter din smag. Det er muligt, at det kun dækker produkterne, eller at det er 2-3 fingre højere end dem. Den anden mulighed er mere velegnet til dem, der kan lide en ret med meget bouillon.
8. Efter kogning sænkes temperaturen til minimumsindstillingen, luk panden med et låg og lad ragouten simre med kanin og kartofler i en tomat på komfuret i 1 time. Men du kan sende den og tilberede den i ovnen ved 180 grader i 1, 5 timer. Sådan en sund og velsmagende færdigret viser sig at være meget blød og øm. Server dit måltid til bordet ved at tilføje finthakket løg eller porre til hver portion. Det vil tilføje krydderi og friskhed. Til et børnebord er det bedre at afstå fra løg.
