En godbid til et festligt og dagligdags bord - salat med tomater, agurker og tunge. Nærende ret og lavt kalorieindhold. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
Oksetunge er en velkendt delikatesse, der ofte er til stede ved festlige fester i form af aspic. Men i dag foreslår jeg at forberede en ret ikke kun til en højtidelig begivenhed, men også til en familiemiddag - en salat med oksekødstunge. Dette er en velsmagende, tilfredsstillende og ikke for højt kalorieindhold. Slagteaffaldet suppleres med tomater, agurker og urter, som tilføjer friskhed og aroma. Retten er enkel og hurtig. Men selvfølgelig forudsætter salatopskriften, at tungen allerede skal koges og afkøles. Så tager tilberedningsprocessen bogstaveligt talt et par minutter.
Så lad os prøve at lave en salat med tunge og tomater derhjemme. Næsten alle grøntsager kombineres ideelt med dette kødprodukt, ikke kun agurker og tomater. Du kan tilføje paprika, stilk selleri, kål osv. Til salaten. Du kan lave et mere tilfredsstillende måltid ved at tilføje kogte kyllingæg eller ost. Glem ikke at tilføje friske urter: løg, hvidløg, persille, dild, koriander, basilikum - de understreger smagen af det kogte slagteaffald.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 87 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 2 stk.
- Persille - et par kviste
- Kogt oksekødstunge - 200 g
- Korn sennep - 1 tsk
- Grønne løg - et par fjer
- Agurker - 2 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 2-3 spsk. til tankning
- Basilikum - et par kviste
- Salt - en knivspids
Steg for trin madlavningssalat med tomater, agurker og tunge, opskrift med foto:
1. Vask tomaterne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem i halve. Skær stilken, og skær selve frugten i kvarte af 5-7 cm ringe eller hak i tilfældig rækkefølge. Hvis tomaterne er meget vandige, flyder de, når de skæres i små stykker. Skær sådanne frugter groft. Så bliver de i salaten møre, saftige og håndgribelige. Eller tag tomater af Creme- eller Cherry -sorterne, de er tætte og giver praktisk talt ikke juice. Og hvis du f.eks. Tager tomater i en flerfarvet salat. Rød, gul og orange, så vil retten se lysere ud.
2. Vask agurker, tør, skær af enderne på begge sider og skær i tynde kvartringe.
3. Vask persille og basilikum, tør med et køkkenrulle og hak fint.
4. Vask de grønne løgfjer, tør dem med et køkkenrulle og hak fint.
5. Skær en del af tungen i tern eller strimler. Opskriften bruger oksekødstunge, men slagteaffald vil også fungere.
Sådan tilberedes tungen korrekt
Sådan tilberedes oksetungen korrekt, finder du detaljerede trin-for-trin opskrifter med fotos på vores websted. For at gøre dette skal du bruge søgestrengen. Og når der allerede er kogt slagteaffald, vil det være muligt at tilberede en salat på få minutter. Men hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder det, så vil jeg kort fortælle dig, hvordan det gøres. Oksekødstungen har en gennemsnitlig vægt på ca. 1 kg. Til denne vægt af slagteaffaldet er 2 timers tilberedning nok. Fordyb den vaskede tunge i vand og kog i 15 minutter. Skift derefter vandet, tilsæt salt, tilsæt løg med dine yndlings krydderier og lad det simre i 2 timer ved svag varme under låget. Læg derefter slagteaffaldet under rindende koldt vand i et par minutter, og fjern den øverste hvidlige film. Afkøl slagteaffaldet godt ved stuetemperatur og afkøles i køleskab. Det er værd at bemærke, at tungen ikke kan fordøjes, ellers bliver den for blød og falder fra hinanden. Efter kogning kan bouillonen bruges til at lave suppe.
6. Kombiner alt hakket mad i en dyb skål.
7. Tilsæt sennep, salt og vegetabilsk olie. Hvis du ønsker det, kan du tilberede dressingsprodukter eller forberede en vanskelig komponentdressing ved hjælp af sojasovs, drueeddike, balsamico sauce, olivenolie, citronsaft, naturlig yoghurt, creme fraiche osv.
8. Rør salaten med tomater, agurker og tunge godt og stil på køl i 15 minutter. Server det derefter til bordet. Ved servering kan du supplere det med at lægge et pocheret æg på en tallerken til hver æder. En tråd, blød æggeblomme bliver en del af dressingen.
Sådan en lækker, let og solid salat vil blive spist med glæde af både kvinder og mænd efter en hård dags arbejde. Han vil dekorere festbordet og vil glæde alle gæster. Det kan kaldes diæt fordi en ret tilberedes uden mayonnaise og fedt kød.
