Hvilke vitaminer, syrer og mineraler er inkluderet i flare. Hvordan påvirker det kroppen, og hvordan forklares det. Sådan tilberedes en svamp korrekt, og hvad du bør vide om den. Vigtig! Fordelene ved at blinke vil kun være indlysende, hvis du spiser det med måde og i kogt form.
Skade og kontraindikationer ved brug af blinkende
Svampe indsamlet nær veje, byer og kemiske anlæg kan udgøre en fare. I dette tilfælde, selvom de ikke er giftige, kan de let forgiftes. Rusen gør sig gældende efter 8-13 timer efter at have spist. Dens første symptomer er kvalme, svaghed, mavesmerter, migræne, mangel på appetit, hallucinationer. Hvis du har sådanne problemer, skal du straks ringe til en ambulance og drikke aktivt kul, før hun ankommer, hvilket hjælper med at skylle maven.
Giv ikke dette produkt i følgende situationer:
- Små børn … Vi taler om en alder af 12 år, da deres maver endnu ikke er helt stærke nok til at fordøje så tung mad som svampe, og endnu mere kan de ikke steges eller syltes.
- Duodenalsår og mave … For sådanne sygdomme anbefales det ikke at spise dette produkt i nogen form. Årsagen her er, at den indeholder en masse kostfibre og aske, som påvirker sundheden i væggene i disse organer negativt. Som et resultat kan de forværre situationen op til åbningen af indre blødninger.
- Alvorlig hjertesygdom … Dette refererer til, hvad der kræver akut hospitalsindlæggelse - myokardieinfarkt, hjertesvigt eller ødem i dette organ. I sådanne tilfælde kan du ikke drikke meget vand, hvilket komplicerer situationen og så dårlige ting er.
Vigtig! I sjældne tilfælde er der falske "brødre" i klappen, uegnede til konsum, derfor anbefales det kun at samle det til erfarne svampeplukkere.
Blinkende opskrifter
Porkhovka viser sig at være meget velsmagende efter madlavning. Hvis det ikke opbevares i vand, vil det være for hårdt og bittert. Derfor anbefales sådan behandling altid, selvom svampene efterfølgende er planlagt at blive stegt, bagt eller syltet. Det er ikke nødvendigt at lægge dem i blød inden madlavning, men det er meget ønskeligt, for det gør dem blødere og meget mere møre. For at gøre dette er det nok at suge dem i vand i cirka 30 minutter. Blandt alle opskrifterne skal du være opmærksom på følgende:
- Kyllingefilet suppe … Denne ingrediens behøver ikke mere end 300 g, den skal koges, hakkes og steges. Hæld derefter 250 g svampe med vand, lad det stå i en time, skræl kartoflerne og hak dem. Vask derefter gulerødderne (1 stk.) Og løget (1 stk.), Gnid dem og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Skær derefter svampene i tern, tilsæt dem til kartoflerne, kombiner med stegningen, kyllingefilet og kog. Efter 40 minutter saltes og peberes suppen, smages til med dild, revet forarbejdet ost (120 g) og creme fraiche (3 spsk).
- Lasagne … Du skal bruge hendes ark (5 stk.), Som sælges i næsten enhver butik. Først og fremmest skal de koges i saltet vand og afkøles. På dette tidspunkt skal du forberede fyldet - steg de færdigblødte svampe (150 g), hakket svinekød (120 g), løg (1 stk.), Tomater (1 stk.), Peber (1 stk.) I olie. Salt og peber derefter denne blanding, tilsæt lidt creme fraiche til den. Derefter olieres en bageplade, placeres det første ark på det, dækkes med fyldet, og gentages, indtil du bruger det sidste. Læg derefter fadet i ovnen, forvarmet godt, og hold det i det i cirka 30 minutter.
- Fyldt peber … Brug svampe stegt i vegetabilsk olie (400 g) og kogt svinekød (250 g) som fyld. Til dem skal du tilføje hakkede løg og gulerødder (1 stk.), Lidt ristet. Kog grøntsagerne, der skal fyldes i saltet vand, til de er bløde. Inden det skal de vaskes godt, fjerne halerne, åbne fordybningen, afskære toppen og holde dem i kogende vand i 3-5 minutter. Dernæst skal peberfrugten fyldes helt til kanterne, hældes over med tomat, salt, peber og simrer i 20-30 minutter under låg.
- Svampe i creme fraiche … De har brug for cirka 800 g. Vask, skræl og blød denne ingrediens i blød i en time. Skær det derefter, salt, peber, kog og steg i olie. Tilsæt derefter revet hård ost (150 g), udstenede oliven (80 g) og creme fraiche (7 spsk). Du kan også bruge fløde, i dette tilfælde skal du bruge halvt så meget. Rør derefter blandingen, reducer varmen og lad det simre i cirka en halv time under et lukket låg. Det færdige fad er perfekt til servering som tilbehør. Det går godt med kartoffelmos, pasta, nudler, boghvede og andre korn.
- Salat … Kog kyllingefilet (300 g) og kartofler (3 stk.). Skær dem derefter så små som muligt, kombiner med saltede kiks (50 g), majs og færdigblødte og kogte svampe (ikke mere end 200 g). Tilsæt derefter havsalt og citronsaft efter smag, 3 spsk. l. mayonnaise. Sådanne blinkende opskrifter er velegnede til både hverdage og helligdage.
- Kasserolle … Først og fremmest koges den gennemblødte porkhovka (250 g) og skrællede kartofler (6 stk.), Som derefter skal fjernes. Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden, steg det revne hvidløg der (7 fed). Kombiner det med resten af de tidligere hakkede ingredienser. Pisk derefter 3 æg, bland dem med fløde (50 g), revet ost (70 g), salt og formalet peber. Derefter smøres en bageplade med smør, først lægges det første lag svampe på det og derefter det andet kartoffellag og dækkes ovenpå med en masse ost og æg. Næste trin er at drysse alt dette med dild og sætte i ovnen i 20-30 minutter, så fadet er dækket med en gyldenbrun skorpe.
Vigtig! Porkhovka er meget stegt, så du bør ikke opbevare den i gryden i meget lang tid.
Interessante fakta om klap
Denne svamp er ikke en særskilt art, men en almindelig gammel regnfrakke. Ofte er det svært at skelne ham fra den falske "bror", der har en hat med et marmormønster af hvidt og gult. Dens frugtkød er i modsætning til flitning hvid-gul i begyndelsen af modningen, og med tiden får den en grå-lilla nuance. Du bør blive advaret om en skarp bitter lugt og mange skæl på overfladen.
Denne repræsentant for familien Champignon høstes fra juni til september. Han begynder at vokse aktivt umiddelbart efter kraftige regnskyl, da han elsker fugt. Unge svampe er mest lækre, overmodne afgiver bitre, og for at slippe af med denne smag skal de koges i lang tid.
Porhovka er ikke særlig populær; boletus, smørsvampe, mælkesvampe og andre mere almindelige svampe foretrækkes frem for det. Det er næsten umuligt at finde det på markedet eller i butikken. Men hvis det ikke bruges ret ofte til kulinariske formål, så er det allerede blevet uundværligt i kampen mod bladlus og andre have skadedyr.
Se videoen om champignon porkhovka:
Uanset hvor velsmagende og nyttig denne svamp er, skal du ikke glemme, at der stadig er kontraindikationer for at blinke. Det er kun nyttigt med måde og ordentligt forberedt.