I denne artikel lærer du, hvordan du laver det klassiske butterdej, samt muligheden for hurtig tilberedning. Der er en detaljeret video.
Hurtig butterdej: opskrift
Sådan dej kan også bruges til at bage kager til "Napoleon", den er ideel til rundstykker med alle slags fyld. Tærter med røget kylling og svampe er perfekte til et snackbord.
Her er hvad du skal bruge til at lave dit butterdej:
- 125 ml vand;
- 1 æggeblomme;
- 1/2 tsk salt;
- 1/2 tsk 9% eddike;
- 350 g hvedemel;
- 150 g smør.
Processen med at lave hurtigt butterdej:
- Bland først blommen med vand, salt og eddike i en skål. Sigt mel i en anden bred beholder, gnid smør direkte i det på et groft rivejern. Rør disse 2 ingredienser med dine hænder for at skabe en oliesmuler, dette skal gøres hurtigt. Hæld den frisklavede flydende blanding i denne fritflydende masse, ælt en homogen dej.
- Form den til en tyk kage, læg den på husholdningsfilmen spredt på bordet, dæk med et andet stykke plastfolie. Form dejen til et rektangel og stil den på køl i 120 minutter.
- Drys brættet eller arbejdsfladen med mel, læg et lag dej her. Drys mel og en kagerulle, brug den til at rulle dejen ud til et 5 mm tykt rektangel. Fold det halvt i halvt. Vend den 90 grader, og rul på denne side også - tre gange. Rul den resulterende firkant ud med bevægelser fra dig og mod dig. Det er praktisk at rulle dejen ud, nogle gange snoede den på en kagerulle.
- Når lagets tykkelse er 7-8 mm, er det muligt at danne konfektureprodukter af det. For at gøre dette skal du skære rektanglet i firkanter på 7 x 7 cm. Hvis du har en røget kylling, skal du skære fileten, skal du lægge en spiseskefuld af denne papirmasse på midten af pladsen, forbinde dens modsatte hjørner, blinde siderne af den resulterende trekant.
- Med svampefyld kan du bage rosenformede butterdej. For at gøre dette skal du lave 3 snit i en firkant på 2,5 cm lang, to i de øverste hjørner, der angiver diagonalen. Den tredje slot går fra midten af bunden af firkanten lidt opad, læg en spiseskefuld hakket kød i midten af figuren, lav en rose fra de resulterende tre kronblade.
- Læg tærterne på en bageplade dækket af glassine og olieret med vegetabilsk olie. Pisk et råt æg lidt med en gaffel, pensl tærteoverfladen med det. Forvarm ovnen til 200 ° C, læg bagepladen midt på den og bag produkterne i 20-25 minutter, når de er smukt brunede, så er de klar.
Videoopskrift om hvordan man laver et hurtigt butterdej:
