Funktioner ved madlavning af lækre græskaremner til vinteren. TOP 6 mest populære opskrifter til hverdagsmenuer og særlige lejligheder. Video opskrifter.
Græskaremner til vinteren er lækre og sunde retter, der kan nydes året rundt. Grøntsagen er god i forretter, salater, i form af kartoffelmos og saft. Spins baseret på det vil ikke kun mætte hele familien med vitaminer i den kolde årstid og blive en original tilføjelse til den sædvanlige daglige kost, men vil også glædeligt overraske gæsterne ved festbordet.
Funktioner ved madlavning af græskaremner til vinteren
Græskar blev vokset 5 tusinde år f. Kr. Grøntsagen blev værdsat for sine fremragende medicinske egenskaber og utrolige smag. Og i dag er retter tilberedt på dens basis populære i køkkenerne i mange lande i verden. Alt bruges: frugtkød, frø, saft og endda blomster. Grøntsagssæsonen varer dog ikke længe, så hvis du vil glæde dig over lækre snacks året rundt, skal du forberede den til fremtidig brug, heldigvis er der et stort antal græskaropskrifter til vinteren.
På basis af en grøntsag kan du lave marmelade, syltetøj, marmelade eller skumfidus, som er gode til servering til morgenmad eller ledsagende te -drik. Eller du kan simpelthen rulle juice, kompott eller græskarpuré op i krukker og derved give dig selv vitaminer i den kolde årstid.
Syltede græskar til vinteren vil være en ideel sideret til kødretter samt en forret til et festligt bord, fordi det vil hjælpe med at overraske hver gæst i dit hjem. Derudover passer en sådan tilberedning vidunderligt ind i en vegetar- og kødmenu.
Til forberedelse af spins er det bedst at bruge frugter, der har en eller anden form for skade, for eksempel pletter på huden, en hale afbrudt ved roden, som ikke holdes friske i lang tid. Men hvis du har høstet en rig høst, kan du sætte det hele i gang.
Det vigtigste krav for at vælge et græskar til høst til vinteren er modenhed. Du må under ingen omstændigheder bruge en umoden frugt, ellers viser det sig at vendingerne er uvæsentlige. Resten er stadig en rig flyvning til kulinariske eksperimenter.
TOP 6 opskrifter på græskaremner til vinteren
Græskar betragtes som et alsidigt produkt, ikke kun til forberedelse af retter til et hurtigt måltid, men også til forberedelse til fremtidig brug. Der er mange opskrifter baseret på denne grøntsag eller med dens deltagelse og kombination med andre ingredienser, som hver især er lækre på sin egen måde. Vi tilbyder de mest populære, som din familie vil elske.
Græskarpuré til vinteren
Et lækkert måltid for hele familien, som selv børn elsker. Den kan bruges som marmelade og serveres med te eller som fyld til tærter. Under alle omstændigheder får du en vitaminopladning i den kolde årstid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 5-8
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Havegræskar - 1 kg
- Sukker - 700-900 g
- Vand - 1 spsk.
Trin for trin tilberedning af græskarpuré til vinteren:
- Først og fremmest skal du vælge den rigtige grøntsag. For emner er det bedst at tage en moden frugt, der har en lys orange farve.
- Vask græskaret grundigt, skræl det, fjern fibrene.
- Skær derefter i stykker, fyld med vand og send til ilden.
- Kog grøntsagsskiverne i en halv time eller mindre, til de er møre.
- Derefter tager vi græskar og puré ud med en blender. Hvis der er lidt vand tilbage i gryden, piskes med det.
- Hæld sukker i puréen og send det tilbage til komfuret.
- Kog under omrøring hele tiden, og kog indtil massen tykner og mørkner.
- Når vi er klar, pakker vi græskarpuré til vinteren i krukker, som først skal steriliseres.
Græskarjuice til vinteren
Græskarjuice er en lækker og sund drink, der forfrisker og forfrisker. Du kan drikke det umiddelbart efter tilberedningen, eller du kan forberede det til vinteren og glæde dig over kolde aftener. Generelt ligner proceduren at opnå en puré, men der bruges mere vand.
Ingredienser:
- Græskar - 1 kg
- Sukker - 1 spsk.
- Vand - 1 l
Trin-for-trin forberedelse af græskarjuice til vinteren:
- Først og fremmest skal du vaske grøntsagen, skræl og fjern frø.
- Derefter skærer vi det i stykker, de skal have omtrent samme størrelse.
- Fyld grøntsagsskiverne med vand og send dem til komfuret.
- Kog ved middel varme i cirka en halv time. Fokus på resultatet: græskarret skal blive blødt, men du skal heller ikke fordøje det.
- Purér derefter grøntsagsstykkerne med en blender, indtil de er glatte.
- Tilsæt derefter sukker til massen og bland grundigt.
- Fyld kartoffelmosen med græskar bouillon, og du kan fylde de tilberedte beholdere med den.
- Vi ruller græskarjuice i krukker til vinteren med låg og sender til opbevaring. I øvrigt kan du prøve det om et par dage.
Græskersyltetøj med citron til vinteren
Lækker delikatesse, det samme som i barndommen tilberedt af bedstemor. Det viser sig at være meget farverigt og sødt med en behagelig syrlighed. Hvis du ikke kan lide citron, kan du lave græskarsyltetøj til vinteren med en appelsin til din smag.
Ingredienser:
- Græskar - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Citron - 1 stk.
- Vand - 1 spsk.
Trin for trin tilberedning af græskarsyltetøj med citron til vinteren:
- Først og fremmest vasker vi græskar, skræller og frøer det, skærer det i så tynde skiver som muligt.
- Derefter begynder vi at behandle citronen. Vi kværner det sammen med skrællen, fordi der gemmes mange nyttige stoffer der, som vil komme godt med i den kolde årstid. Hvis du vil have, at skindene ikke mærkes i græskarmarmeladen, der er tilberedt til vinteren, skal du vride citrusfrugten ved hjælp af en kødkværn.
- Dernæst går vi videre til at forberede sirupen. Hæld sukker med vand, kom på komfuret og bring det i kog, hvilket gør varmen medium. På dette tidspunkt skal sirupen omrøres med jævne mellemrum.
- Når den er klar, skal du i henhold til opskriften på græskarsyltetøj til vinteren lægge de tilberedte ingredienser i den og sende den tilbage til bålet.
- Kog godbidden i cirka 1 time. Hele denne tid, mens marmeladen koger, skal du røre den, ellers brænder den.
- Vi pakker varm græskarsyltetøj til vinteren i krukker, som først skal steriliseres. Vi forsegler det og sender det til et permanent opbevaringssted. Glem heller ikke at efterlade nogle godbidder til fastfood: de er fyldt med krukker, som normalt opbevares i køleskabet.
Græskar kaviar til vinteren
Græskar kaviar er et godt alternativ til courgette kaviar, med den ændring at den vil være meget sundere. Emnet er utroligt smukt i farven med en delikat tekstur. Den kan serveres med grøntsags- og kødretter, samt blot smøres på sandwich.
Ingredienser:
- Græskar - 1 kg
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Eddike - 50 ml (9%)
- Vand - 100 ml
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Hvidløg - 3 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Sort peber - 0,5 tsk
- Paprika - 2 spsk
- Salt - 1 spsk
Trin-for-trin forberedelse af græskarkaviar til vinteren:
- Grøntsager, der er blevet grundigt vasket, skal skrælles. Mal derefter græskar, løg og gulerod i små tern.
- Vi opvarmer vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund.
- Steg først græskar og gulerødder, hvilket gør varmen medium. Vi laver mad i cirka 15 minutter.
- På dette tidspunkt steges løget i en gryde, indtil det bliver gyldent, og sender det derefter til pandeindholdet.
- I henhold til opskriften på græskarpræparater til vinteren sender vi tomatpuré fortyndet i vand til kaviar.
- Lad det simre i 30 minutter ved medium varme.
- Når grøntsagerne er klar, skal du vente på, at de er afkølet lidt, og puré med en blender til det er glat.
- Før hvidløg gennem et tryk og tilsæt det til kaviar.
- Salt, peber emnet, tilsæt krydderier, hæld eddike i.
- Vi sender det til komfuret igen, bring det i kog, og du kan begynde at fylde beholderen.
- Vi pakker græskarkaviar til vinteren i krukker, som først skal steriliseres og ruller lågene tæt sammen.
Syltede græskar til vinteren
Syltede græskar er en meget usædvanlig forret, der ikke kun vil diversificere den daglige menu og mætte med nyttige stoffer, men også overraske de gæster, der pludselig dukker op. Og for værtinden er det selvfølgelig meget vigtigt, at indkøbene udføres meget hurtigt.
Ingredienser:
- Græskar - 250 g
- Nelliker - 1-2 stk.
- Malet kanel - 1-2 knivspidser
- Friske ærter - 1-2 stk.
- Eddike 6% - 25 ml
- Vand - 0,5 l (til påfyldning)
- Sukker - 50 g (til hældning)
- Salt - 15 g (til hældning)
Trin for trin tilberedning af syltet græskar til vinteren:
- Først og fremmest vasker og steriliserer vi dåserne på en bekvem måde og fortsætter derefter med at forberede snacken.
- For at forberede fyldet koges vandet, salt tilsættes, sukker tilsættes og koges, indtil ingredienserne er opløst.
- Skær derefter græskaret skrællet fra skræl og frø i stykker. For at gøre skiverne smukke kan du bruge en krøllet form til dette formål.
- Inden vi tilbereder syltet græskar til vinteren, sender vi grøntsagen i vand, som først skal koges i 3-4 minutter og derefter straks i koldt vand for hurtigt at afkøle.
- Vi lægger krydderierne i beholdere, og derefter - græskar, fyld med saltlage.
- Hæld den foreskrevne mængde eddike i hver krukke.
- Læg beholderne i en pasteuriseringspande. Du kan lægge dem på en rist eller lægge dem på tykt stof. Glem ikke at dække dem med låg, som skal koges på forhånd. Sørg for, at varmtvandsniveauet matcher dåsernes fyldning.
- Vi gør ilden stærk, så vandet i gryden varmes op til 90 ° C. Så snart det begynder at koge, begynder pasteurisering: ved 90 ° С - det varer ikke længere end 12 minutter, ved 100 ° С - ikke mere end 8 minutter.
- Efter den angivne tid forsegles dåserne hurtigt og får lov til at afkøle, før de overføres til et permanent opbevaringssted. Syltede græskar til vinteren derhjemme er velegnet til at spise efter 1 måned.
Græskarsalat til vinteren
Vitamin -græskarsalaten tilberedt efter denne opskrift vil blive en utvivlsom favorit i din familie, da den ikke kun er sund, men også sindssygt aromatisk og velsmagende. Nøglen til resultatet i dette tilfælde er brugen af modne grøntsager af høj kvalitet uden spor af ødelæggelse.
Ingredienser:
- Græskar - 800 g
- Bulgarsk peber - 400 g
- Løg - 300 g
- Tomater - 300 g
- Gulerødder - 200 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Tomatpure - 50 g
- Sukker - 40 g
- Salt - 30 g
- Hvidløg - 20 g
- Malet sort peber - 2,5 g
- Æblecidereddike - 40 ml
Trin for trin tilberedning af græskarsalat til vinteren:
- Vi vasker, skræller og hakker grøntsagerne.
- Varm vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og steg løget deri i 10 minutter.
- Dernæst sender vi gulerødder til ham og koger den samme mængde.
- Tomater og peberfrugter følger efter. Svits grøntsagerne i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre under tilberedningen.
- Salt og peber derefter emnet, tilsæt sukker.
- Derefter sender vi tomatpuréen til gryden, blandes og simrer den samme mængde, og låget lukkes.
- Den allersidste grøntsag er græskar, vi gør det samme.
- Tilsæt hvidløg til emnet, som først skal passeres gennem en presse, og hæld æbleeddike i.
- Vi simrer grøntsagerne i yderligere 4 minutter, og pak derefter den varme forret i dåser, der skal steriliseres på forhånd.
