Fordelene og opskrifterne ved kirsebærsyltetøj

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:31

Sammensætning og kalorieindhold i kirsebærsyltetøj. Hvordan er det nyttigt, og for hvem kan det være skadeligt? Madlavning opskrifter. Bagværk med kirsebærsyltetøj.

Kirsebærsyltetøj er en traditionel russisk dessert. For at forberede det vaskes bærene, pitted, koges i sød sirup og rulles derefter i steriliserede krukker til langtidsopbevaring. Den klassiske opskrift på kirsebærsyltetøj involverer madlavning i tre trin for at opnå optimal tykkelse. Der er imidlertid mange alternative opskrifter, hvor produktet tilberedes hurtigere, og selvom det ikke viser sig at være meget tykt, bevarer det flere nyttige komponenter. Ofte tilføjes andre bær og frugter til kirsebærsyltetøj. En krukke dessert er især velegnet til vinterte, da den har en gavnlig effekt på immunitet og forhindrer vitaminmangel. Du bør dog ikke misbruge det: da den klassiske opskrift på kirsebærsyltetøj til vinteren indebærer brug af en stor mængde sukker, kan et overdrevent forbrug af det ikke kun negere fordelene, men også skade.

Sammensætning og kalorieindhold i kirsebærsyltetøj

På billedet, kirsebærmarmelade

Kirsebærsyltetøj er en kaloriefattig dessert, der ofte bruges i deres kost som et alternativ til boller, chokolade osv. Piger, der gerne vil tabe sig.

Kalorieindhold i kirsebærsyltetøj - 250 kcal, heraf

• Proteiner - 0,4 g;
• Fedt - 0,1 g;
• Kulhydrater - 61, 3 g.

Fedtstoffer i produktet er, som du kan se, praktisk talt fraværende, men der er ikke få kulhydrater i det, og de er hovedsageligt repræsenteret af simple sukkerarter, som den moderne kost allerede er overmættet, og derfor er det vigtigt ikke at overbelaste desserten på trods af det lave kalorieindhold.

Ikke desto mindre er det ikke kun muligt, men også nødvendigt at spise kirsebærmarmelade i små mængder, fordi selve bæret er meget nyttigt, det indeholder en stor mængde forskellige vitaminer og mineraler.

Vitaminer pr. 100 g

• Vitamin A, RE - 17 mcg;
• Betacaroten - 0,1 mg;
• Vitamin B1, thiamin - 0,03 mg
• Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
• B4 -vitamin, cholin - 6, 1 mg;
• B5 -vitamin, pantothensyre - 0,08 mg;
• Vitamin B6, pyridoxin - 0,05 mg;
• B9 -vitamin, folat - 6 mcg;
• C -vitamin, ascorbinsyre - 15 mg;
• E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,3 mg;
• H -vitamin, biotin - 0,4 mcg;
• K -vitamin, phylloquinon - 2,1 mcg;
• Vitamin PP, NE - 0,5 mg;
• Niacin - 0,4 mg

Makronæringsstoffer pr. 100 g

• Kalium - 256 mg;
• Calcium - 37 mg;
• Silicium - 41 mg;
• Magnesium - 26 mg;
• Natrium - 20 mg;
• Svovl - 6 mg;
• Fosfor - 30 mg;
• Klor - 8 mg.

Mikroelementer pr. 100 g

• Aluminium - 103 mcg;
• Bor - 125 mcg;
• Vanadium - 25 mcg;
• Jern - 0,5 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Kobolt - 1 mcg;
• Litium - 3 mcg;
• Mangan - 0,08 mg;
• Kobber - 100 mcg;
• Molybdæn - 3 mcg;
• Nikkel - 15 mcg;
• Rubidium - 77 mcg;
• Selen - 0,1 mcg;
• Strontium - 5,9 mcg;
• Fluor - 13 mcg;
• Chrom - 7 mcg;
• Zink - 0,15 mg.
• Zirkonium - 0,08 mcg.

Derudover er kirsebær en kilde til kostfibre, organiske og fedtsyrer, aminosyren tryptophan og phytoncider. Selvfølgelig går en vis mængde af disse nyttige komponenter tabt under tilberedning og opbevaring af produktet, men en betydelig del af dem er stadig til stede i sammensætningen af kirsebærmarmelade.

Nyttige egenskaber ved kirsebærsyltetøj

Kirsebærsyltetøj er ikke kun en lækker, men også en sund dessert. Det er vigtigt at bemærke, at det i sammenligning med andre bær indeholder en øget mængde jern, som sikrer forebyggelse af anæmi. Desuden indeholder desserten som helhed en omfattende gruppe af vitaminer og mineraler, om end ikke i rekordmængder, men de yder alle et vigtigt bidrag til den samlede balance.

Fordelene ved kirsebærmarmelade:

1. Gavnlig effekt på det hæmatopoietiske system … Kirsebærsyltetøj, som vi sagde ovenfor, indeholder ganske lidt jern - et af de vigtigste mineraler, der er nødvendige for normal hæmatopoiesis. Derudover indeholder den den såkaldte kumarin, et stof, der har en positiv effekt på blodkoagulationsindikatorer.
2. Styrkelse af immunitet … Naturlige fytoncider stimulerer kroppens forsvar og hjælper produktet med at bekæmpe forskellige sygdomme. De er især effektive til forkølelse: desserten hjælper med at lindre hoste, fremmer frigivelse af slim og sænker temperaturen. Derfor er det vigtigt at lukke kirsebærsyltetøj til vinteren.
3. Normalisering af fordøjelsessystemet … På grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af bløde kostfibre i form af pektin hjælper marmelade med at forbedre tarmens arbejde, har en positiv effekt på dets peristaltik, sparer for forstoppelse, flatulens og oppustethed.
4. Gavnlig effekt på hjerte og blodkar … Dessert styrker perfekt blodkar, især kapillærernes vægge, derudover øger det blodårernes elasticitet og fleksibilitet. Produktet hjælper også med at normalisere kolesteroltalet, hvilket igen redder fra åreforkalkning og akutte hjertesygdomme.
5. Styrkelse af nervesystemet … Syltetøj fremmer produktionen af serotonin, hvilket er vigtigt for dem, der er tilbøjelige til depressive tilstande. Desuden forbedrer desserten søvnkvaliteten, da den har en mild beroligende og hypnotisk virkning, og også forbedrer humør, generel følelsesmæssig tone og hjerneaktivitet.

Ofte anbefales produktet til gravide, der er tilbøjelige til anæmi og har nedsat immunitet. Derudover kommer en let anti-ødem-effekt i dette tilfælde til undsætning, plus alt er takket være sin behagelige søde-syrlige smag et glimrende middel mod toksikose.

MED.

Risengrød … Bring mælk (400 ml) i kog, tilsæt ris, tilsæt salt (knivspids), sukker (3 spsk). Lad det simre til det er mørt. Skær imens æblerne (2 stykker) i halve, fjern forsigtigt kernen, drys med citronsaft (1 spsk). Kom risene i et smurt bageform, jævn, pensl med creme fraiche (1 spsk). Læg æblerne ovenpå og pres let med den runde side nedad, kom lidt smør i hver, bag i 45 minutter ved 160 ° C. Fjern, kom marmelade i hvert æble (4-6 tsk), fjern i yderligere 15 minutter.

Valmue frø cupcakes … Pisk æg (2 stykker) med sukker (180 g), tilsæt blød ost - bedste philadelphia (100-150 g), smør (100 g), mel (100 g), sodavand (1 tsk), quenchet citronsaft (1/ 2 tsk), valmue (10 g). Del dejen i forme, bag den i cirka en halv time. I mellemtiden piskes hytteosten (100 g), fløde (150 ml), kirsebærsyltetøj (2 spsk), flormelis (1 spsk), på køl. Kom friske kirsebær (300 g) i en lille gryde, tilsæt sukker (20 g), limesaft (5 ml), gelatine (6 g), tidligere gennemblødt i vand, kirsebærjuice (120 ml), vanilje (1/2 pod), vand (1 spsk). Kog to gange, lad afkøle. Lav riller i midten af cupcakes, kom kirsebær "gelé" i dem og ovenpå - store "hætter" fløde.

Enkel syltetøjskage … Pisk æg (2 stykker) med sukker (2 kopper), indtil sidstnævnte er helt opløst. Tilsæt syltetøj (200 g), creme fraiche (2 kopper), rør rundt. Sluk sodavand (1 tsk) med eddike og tilsæt dejen. Tilsæt mel (2 kopper), bland godt igen. Smør formen med smør, hæld dejen heri, bag ved 200 ° C i cirka en halv time. Skær den færdige kiks i to kager. Forbered fløden: opvarm fløden 30% (100 ml), tilsæt den revne chokolade (100 g) på kogningstidspunktet, tag den af varmen, rør rundt og overfør straks til kagerne - fløden hærder hurtigt. Kiks skal udblødes natten over, om morgenen dekoreres kagen efter ønske.

Gær tærte … Til denne opskrift er kirsebærsyltetøj med hele bær bedst; tærter med det vil være saftigere. Opvarm mælken til 35-37 ° С, pisk ægget (1 stykke), tilsæt sukker (2 spsk) og salt (1 tsk). Bland godt, tilsæt tør gær (1 spsk). I en anden skål kombineres mel (4 kopper), vanillin (1 g). Lav et lille hul i midten og hæld gærblandingen i. Ælt dejen, tilsæt om nødvendigt lidt mel, men overdriv det ikke, ellers bliver dejen ikke luftig og blød. Smelt smørret (60 g), tilsæt dejen sammen med grøntsagen (100 ml), ælt i ca. 10 minutter. Fjern dejen på et lunt sted i 2 timer, kom imens syltetøjet (500 ml) i en sigte for at dræne sirupen. Del dejen i kugler, rul hver kugle, sæt bærene i midten, kniv forsigtigt. Bages ved 180 ° C i 20-30 minutter.

Bemærk! Brugen af kirsebærsyltetøj til madlavning er ikke begrænset til bagningsopskrifter, på grund af tilstedeværelsen af let syrlighed i sammensætningen bruges den ofte til at lave originale saucer til salte retter, og selv marinader til kødretter laves på basis heraf.

Interessante fakta om kirsebærsyltetøj

Under varmebehandling ødelægges vandopløselige vitaminer-C- og B-gruppen i større omfang, deres mængde kan reduceres med 70-80%. Fedtopløselige vitaminer, mineraler og andre naturlige gavnlige ingredienser har imidlertid en tendens til at efterlade desserten i meget små mængder.

Et af de mest værdifulde elementer, som ikke er bange for varmebehandling, er aminosyren tryptophan, det hjælper ikke kun med at etablere søvn, men beskytter også mod overanstrengelse i løbet af dagen, hvorfor det er bedst at drikke te med syltetøj under frokost, så du efter det kan begynde at arbejde med nye. styrker.

Kirsebærsyltetøj ødelægger måske ikke i flere år, men det er bedst at spise det i løbet af sæsonen. Ved langvarig opbevaring falder mængden af næringsstoffer, og mængden af oxymethylfurfural, en skadelig komponent, der dannes under varmebehandlingen af sukker, tværtimod stiger.

Se en video om kirsebærmarmelade:

Kirsebærsyltetøj er en kontroversiel dessert. På den ene side er det lavt kalorieindhold og indeholder mange nyttige komponenter, på den anden side indeholder det meget sukker, hvilket tyder på en logisk konklusion om, at det er muligt og nødvendigt at spise dessert, men med måde.