Fordelene og skaderne ved havregryngelé, sammensætning og kalorieindhold. Forskellige tilberedningsmetoder og smag. Funktioner ved brugen af havregryngelé til vægttab, interessante fakta.
Havregryngelé er en usædvanlig ret, der længe har været brugt til at helbrede kroppen, forebygge forskellige sygdomme og tabe sig. Det har en masse nyttige egenskaber. En af de største fordele ved havregryngelé er, at den praktisk talt ikke har nogen kontraindikationer til brug. Den kan bruges som en selvstændig ret i stedet for en af hovedmåltiderne eller som en ekstra dessert (afhængigt af opskriften).
Havregryngeléens sammensætning og kalorieindhold
På billedet havregryngelé
Havregryn indeholder den mindste mængde kalorier. Det absorberes let af fordøjelsessystemet og er til stor fordel.
Kalorieindholdet i havregryngelé er 130 kcal pr. 100 g, heraf
- Proteiner - 4 g;
- Fedt - 7 g;
- Kulhydrater - 12,5 g;
- Vegetabilske kostfibre - 0,9 g;
- Ask - 0,9 g;
- Vand - 70 g.
Hjemmelavet havregryngelé er meget nyttig. Den indeholder alle vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for kroppen.
Vitaminer pr. 100 g
- A -vitamin, caroten - 1,2 mg;
- B1 -vitamin, thiamin - 3,2 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,38 mg;
- B3 -vitamin, nikotinsyre - 2, 8 mg;
- B5 -vitamin, pantothensyre - 1,7 mcg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 0,15 μg;
- Vitamin D3, cholecalciferol - 0,65 mcg;
- H -vitamin, biotin -1, 3 mcg;
- Vitamin PP - 1, 45 mg.
Makronæringsstoffer pr. 100 g
- Calcium - 9 mg;
- Kalium - 215 mg;
- Magnesium - 40 mg
Mikroelementer pr. 100 g
- Jern - 1,2 mcg;
- Fluor - 0,35 mcg.
Ud over vitaminer og mineraler indeholder havregryn en række essentielle aminosyrer:
- Tryptophan;
- Lysin;
- Cholin;
- Methionin.
Se også sammensætning og kalorieindhold i havregryn.
Nyttige egenskaber ved havregryngelé
På grund af dets rige vitamin- og mineralsammensætning har havregryngelé kun en positiv effekt på kroppen. Det er godt for både raske mennesker, der taber sig, og for dem, der har problemer med fordøjelsen, kardiovaskulære og immunsystemer.
Fordelene ved havregryngelé:
- Beklæder maven … Denne effekt er ekstremt vigtig for de mennesker, der lider af gastritis eller mavesårssygdom. Det hjælper med at reducere smerter under forværring af disse patologier. Den indhyllende effekt giver dig også mulighed for at bruge havregryngelé til forskellige forgiftnings- og fordøjelsesforstyrrelser.
- Stimulerer strømmen af galde … Den koleretiske virkning af havregryngelé er nødvendig for mennesker med en hypokinetisk lidelse i galdesystemet (svaghed i galdeblæren).
- Sænker kolesteroltalet … Dette hjælper med at forhindre udviklingen af en sygdom som åreforkalkning. Hvis det allerede er der, vil havregryngelé forbedre blodårernes tilstand.
- Stabiliserer stofskiftet … Normaliseringen af stofskiftet sker på grund af det faktum, at havregryn indeholder det korrekte forhold mellem alle nødvendige vitaminer, makro- og mikroelementer samt aminosyrer.
- Forbedrer hudens tilstand … Denne effekt udføres på grund af tilstedeværelsen af beta-caroten og riboflavin i havregryn, som fremskynder dannelsen af nye epidermale celler og eksfolierer gamle.
- Forbedrer synet … Forbedring af synet, og især nattesyn - er fordelene ved vitamin A i havregryngelé. Derfor vil regelmæssig brug af denne ret hjælpe med at forhindre udviklingen af "natblindhed".
- Virker vanddrivende … Produktet "trækker" på sig selv al overskydende væske og reducerer derved sandsynligheden for ødemdannelse.
- Forbedrer nervesystemets tilstand … Havregryn er rig på B -vitaminer, og de har en direkte neurobeskyttende virkning. Takket være dette reduceres angst, nervøsitet, tendens til depression og søvnløshed.
- Stabiliserer bugspytkirtlen … Hjemmelavet havregryn stimulerer udskillelsen af bugspytkirteludskillelser og normaliserer også niveauet af dets vigtigste hormoner - insulin og glukagon. Dette er især vigtigt ved pancreatitis.
- Gendanner tarmmikroflora … Havregryngelé er et lager af stoffer, der er nødvendige for kroppen, derudover er det et probiotikum. Takket være dette befolker det tarmene med gavnlige mikroorganismer. Dette giver dig mulighed for at genoprette tilstanden i mave -tarmkanalen efter at have taget antibiotika.
- Blokerer dannelsen af kræftceller … Phytonciderne i skålen forhindrer spredning af maligne celler. Således er det en god kræftforebyggelse.
- Stabiliserer blodtrykketHavregryn reducerer perifer vaskulær modstand, hvilket reducerer trykket.
- Stimulerer amning … Dette er især vigtigt for ammende kvinder, der har problemer med mælketilførslen.
- Styrker tænder og knogler … Dette skyldes calcium- og fluoridsaltene i produktet.
- Normaliserer hjertets arbejde … Dette lettes af flere elementer på én gang - calcium, kalium og magnesium, som stabiliserer pulsen.
- Stimulerer produktionen af hæmoglobin … Den konstante produktion af hæmoglobin forhindrer udviklingen af anæmi og forbedrer også en persons generelle velbefindende.
Læs også om fordelene ved havreklid.
Kontraindikationer og skade af havregryngelé
Havregryngelé er en af de retter, der selv ved hyppig brug praktisk talt ikke har nogen negativ effekt. Du skal dog ikke lade dig rive med dem alligevel.
Skaden af havregryngelé er, at den øger dannelsen af slim i mave -tarmkanalen. På grund af dette kan fordøjelsen blive forstyrret, og afføringsprocessen kan være vanskelig. For at forhindre, at dette sker, sammen med havregryngelé, er det nødvendigt at spise andre retter, og derfor vil kosten være varieret.
Den vigtigste kontraindikation for brugen af havregryngelé er cøliaki - en individuel intolerance over for gluten (hovedproteinet i alle korn, inklusive havre). Det anbefales heller ikke at spise denne ret i tilfælde af alvorlige patologier i leveren og nyrerne, fordi dens eliminering fra kroppen vil være meget vanskelig.
Bemærk! På trods af det store antal kontroversielle meninger er graviditet og ammeperioden ikke kontraindikationer for at indføre havregryngelé i kosten. Tværtimod, på et sådant tidspunkt for en ung mors krop, vil det kun gavne.
Havregryn gelé opskrifter
Tilberedning af havregryngelé er en enkel proces. Det kræver ikke særlige kulinariske færdigheder og er inden for enhver persons magt.
Inden du laver havregryngelé, skal du gøre dig bekendt med de generelle principper for dets tilberedning
- De flager, du skal lave gelé af, skal være ægte og kræver madlavning. Dem, der ikke kræver nogen varmebehandling, er ikke egnede.
- Hvis havren gæres i længere tid end angivet i opskriften, kan geléen vise sig at være meget sur, og det vil være svært at spise den.
- Den kage, der forbliver under tilberedningen af geléen, kan genbruges. Du kan lave gærfrit brød, småkager eller skrubbe af det.
- Det kan tage meget tid for den korrekte tilberedning af gelé, op til 3 dage. Det er nødvendigt for fuld gæring af havre.
- Hvis du undrer dig over, hvordan du gør havregryngelé mere behagelig at smage, kan du tilføje honning, bærsyltetøj, kanel, en kvist mynte eller frugtsirup til det. Dette vil på ingen måde påvirke skålens kalorieindhold.
Flere opskrifter til fremstilling af havregryngelé:
- Klassisk … Læg havre (300 g) sammen med et par stykker uaktuelt brød (50 g) i en dyb skål, og tilsæt vand (1 l) til dem. I denne form skal ingredienserne infunderes i 3 dage. Komponenterne skal blandes hver 6. time. Efter 3 dage skal den gærede masse presses ud ved hjælp af gasbind foldet flere gange. Den adskilte kage skal sættes til side, hvis det ønskes, kan du tilberede noget andet fra den. Væsken opnået under ekstraktionen skal sættes på lav varme, salt tilsættes efter smag og begynder at koge. Så snart det tykner, kan vi antage, at geléen er klar.
- Hurtig … Hvis det bliver nødvendigt at tilberede havregryngelé på mindre end 3 dage, kan du bruge en multicooker. For at gøre dette hældes havregryn (300 g) med vand (1 liter). Til dem skal du rive skallen af 1 citron. Alle blandede ingredienser skal infunderes i 10 timer. Derefter skal de presses ud ved hjælp af gaze foldet flere gange eller en fin sigte straks i beholderen til multikoger. Indstil "bagning" -tilstanden på den, og kog geléen, indtil den tykner.
- Fra "Hercules" … Forbereder ret hurtigt. For at gøre dette hældes flagerne med mælk i et forhold på 2: 1 og lad det trække i 3 timer. Efter denne tid skal hævede flager presses ud ved hjælp af gaze. Den resulterende væske skal hældes i en gryde, der tilsættes lidt stivelse for bedre fortykning, salt efter smag og begynde at lave mad ved svag varme. Havregryngelé fra "Hercules" vil være klar, når dens konsistens bliver tyk.
- Med tranebær … Det er nødvendigt at blande havregryn (2 kopper) og flere stykker tørt brød i en beholder. Hæld alt dette med vand (1 l) og lad det fermentere i et døgn. Den næste dag efter fremkomsten af den karakteristiske sure lugt skal flagerne filtreres med en sigte eller gasbind 2 gange, for efter den første filtrering er der nogle af flagerne tilbage. Den pressede væske skal koges ved svag varme i 5-10 minutter, indtil den tykner. I slutningen af madlavningen kan du tilføje nogle tranebær, revet med sukker.
Se også TOP-7 bærgeléopskrifter.
Hvordan laver Izotovs havregryngelé?
Izotovs havregryngelé har mange nyttige egenskaber. I første omgang prøvede lægen det på sig selv. Kissel har en gavnlig effekt på immunsystemet, forbedrer fordøjelsen, beroliger og normaliserer også hjertets arbejde.
Trin-for-trin opskrift på Izotovs havregryn
- Mal havre (10 spsk) i en kaffekværn. Opvarm samtidig vandet (2 l), så dets temperatur er 40 ° C.
- Overfør havregrynene til en stor krukke, og tilsæt havregryn (300 g). Hæld kefir (100 ml) oven på dem, og fyld det resterende rum med opvarmet vand. Du skal efterlade 10 cm ledigt rum og ikke nå kanterne på krukken, så kuldioxid frigives frit under gæringen. Bland alle ingredienserne, luk krukken og lad den stå i 2 dage.
- Efter 2 dage sigtes den gærede blanding ved hjælp af gaze eller en sigte. Fordel den resulterende væske jævnt over de mindre krukker og lad dem trække igen i 18 timer.
- Yderligere, med korrekt infusion, skal væsken opdeles i 2 lag. Den øverste er havrekvas. Det kan bruges i denne form eller sammen med gelé. Det nederste lag er surdejen, der skal bruges til videre tilberedning. Disse 2 lag skal adskilles fra hinanden ved at hælde kvassen i en separat skål.
- Læg den resulterende havre surdej (3-4 spiseskefulde) i en gryde, tilsæt vand (1 glas) til det, bland og begynd at lave mad ved svag varme, omrør regelmæssigt. Så snart den tykner, er geléen klar.
- Tilsæt derefter lidt solsikkeolie (ca. 1 tsk) og noget at smage (honning eller frugt).
Brug af havregryngelé til vægttab
Havregryngelé til vægttab er en meget sund ret. Vægttab opnås på grund af det faktum, at det fremskynder metabolismen betydeligt. Takket være dette forbrændes kalorier hurtigere og i større mængder end ved det sædvanlige stofskifte.
Inden du laver havregryngelé til vægttab, skal du forberede kroppen på, at denne ret skal indtages i stedet for morgenmad. 1 glas gelé om morgenen hjælper med at aktivere stofskiftet. Plus, det er ganske tilfredsstillende. Dette skyldes, at geléen indeholder en tilstrækkelig mængde kulhydrater, som er nok til vitale energiprocesser.
For at opnå det ønskede resultat bør slik og salt ikke tilsættes geléen. Søde fødevarer indeholder mange kalorier, og salt vil beholde vand i kroppen, hvilket gør vægttab meget langsommere.
