Sammensætning, nyttige egenskaber og opskrifter af peanuthalva. Hvem kan en orientalsk delikatesse skade? Hvordan spises halva, og hvad kan der tilberedes af det?
Peanut halva er en orientalsk sød, populær over hele verden, som er let at tilberede derhjemme. Godbidden spises i sin oprindelige form eller bruges som ingrediens til fremstilling af gode desserter. Hvad er fordelene og skaderne ved jordnøddehalva for voksne og børn? Mere om disse og andre funktioner i nøddesserten herunder.
Sammensætning og kalorieindhold i jordnøddehalva
Standardsammensætningen af jordnøddehalva indeholder følgende hovedingredienser: nødder og granuleret sukker. Forskellige olier, melasse, mel og mere kan bruges som hjælpeelementer. Hver producent bestemmer sæt ekstra ingredienser efter eget skøn.
Kalorieindholdet i jordnøddehalva pr. 100 g er 470 kcal, heraf:
- Protein - 15 g;
- Fedt - 33 g;
- Kulhydrater - 29 g;
- Kostfibre - 0 g;
- Vand - 0 g.
Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er henholdsvis 1: 2, 2: 1, 9.
Jordnøddehalva indeholder mange næringsstoffer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed: disse er vitamin B1, B2, B6, PP, D og mineraler - magnesium, kalium, natrium, fosfor, jern.
Køberråd! Når du vælger halva i en butik, skal du ikke kun være opmærksom på omkostningerne og sammensætningen - det er vigtigt, at den har en fibrøs struktur, ikke smuldrer meget og er moderat tør. Hvis den er for våd, eller fedtpletter skiller sig ud på overfladen, betyder det, at den er lavet i strid med teknologien eller er blevet opbevaret forkert. Et andet tegn på et produkt af lav kvalitet er karamel istapper, som kan ses på godbidspausen.
Nyttige egenskaber ved jordnøddehalva
Ikke alle ved, men selv den middelalderlige læge Avicenna beundrede de nyttige egenskaber ved halva. Han foreskrev sesamhalva til sine patienthøjttalere for at forbedre stemmebåndets tilstand.
Moderne læger taler om de store fordele ved jordnøddehalva for menneskers sundhed. Terapeuter og andre læger argumenterer enstemmigt for, at denne dessert bør være til stede i de fleste menneskers kost.
Ernæringseksperter fokuserer på, at halva kan skade en persons figur, og du kan ikke spise mere end 10-15 g af denne store delikatesse om dagen.
De vigtigste fordelagtige egenskaber ved jordnøddehalva:
- Det har en gavnlig effekt på hudens tilstand, det er især nyttigt for kvinder, der planlægger en graviditet, da produktet indeholder en stor mængde folsyre, hvilket er særligt nyttigt for den kvindelige krop. For mænds sundhed spiller dette stof også en vigtig rolle, øger styrken og forbedrer det generelle velbefindende.
- Styrker immunsystemet, beskytter mod vira på grund af indholdet af syrer og vitaminer fra forskellige grupper.
- Forynger kroppen, forhindrer forekomsten af for tidlige hudaldringsprocesser - fosfolipider er ansvarlige for denne handling.
- Det normaliserer blodtrykket og forhindrer derfor forekomsten af forskellige problemer med det kardiovaskulære system - jordnødder indeholder magnesiumforbindelser og enkeltumættede fedtstoffer, som normaliserer blodtryk og metaboliske processer i kroppen.
- Hjælper med at bekæmpe depression, forbedrer humøret - indeholder tryptophan, et stof, der syntetiserer det såkaldte lykkehormon (serotonin).
- Optimerer hjernens funktion, da jordnødder er rige på jern, niacin og andre vitaminer, der er nødvendige for hjernens normale funktion.
- Forhindrer udviklingen af kræft - ofte til produktion af halva bruger konditorer olie udvundet af jordnødder, det er dette stof, der aktivt bruges i traditionel medicin som et profylaktisk middel mod dannelse af maligne tumorer.
På en note! Mange husmødre opbevarer jordnøddehalva i producentens emballage, men det er forkert. Eksperter anbefaler at overføre produktet til en glasbeholder og placere det i køleskabet. Hvis du følger dette råd, forbliver din dessert frisk i 2 måneder.
Kontraindikationer og skade på jordnøddehalva
Skade af jordnøddehalva for diabetikere indlysende. Den søde mad med højt kalorieindhold kan hjælpe med at øge blodsukkeret og hurtigt tage på i vægt. Hvis du prøver at tabe kilo, er halva tabu for dig.
Allergi over for frø og nødder
- en anden grund til at nægte dessert.
Der er også et antal kroniske sygdomme, inklusive maven, hvor halva ikke bør indtages. Derfor, hvis du lider af en kronisk patologi, før du køber den, skal du rådføre dig med din læge - måske er sødme kontraindiceret for dig.
Spring dessert over, hvis du har ondt i maven, eller du føler en tyngde i maven … Halva er rig på fedt og kulhydrater, derfor er den menneskelige mave -tarmkanal ret vanskelig at fordøje.
Glem ikke de skadelige tilsætningsstoffer, som nogle producenter misbruger. Hvis du regelmæssigt indtager denne delikatesse, bør du overveje at lave hjemmelavet jordnøddehalva uden syntetiske smagstabilisatorer og smag.
Køb løs peanuthalva med en holdbarhed på cirka 2 måneder, men ikke mere. Hvis godbidden er glaseret med chokolade, kan holdbarheden være op til 6 måneder. Hvis en halva efter vægt ikke er glaseret med en holdbarhed på 3 måneder, indeholder produktet konserveringsmidler og andre unaturlige ingredienser, der kan skade menneskers sundhed.
Hvordan tilbereder man jordnøddehalva?
Hver husmor burde vide, hvordan man laver jordnøddehalva derhjemme. Først og fremmest er denne dessert nyttig og bør være til stede i kosten af en person, der bekymrer sig om deres helbred. Fremstillingen af slik udføres i flere faser og tager cirka 60 minutter i tid.
Trin-for-trin opskrift på jordnøddehalva:
- Køb 1 spsk. ristede jordnødder, eller bag rå jordnødder selv i ovnen. For at gøre dette skal du lægge det på en bageplade og lade det stå i en forvarmet ovn i 20 minutter.
- Lad derefter nødderne trække i den slukkede ovn i 15 minutter. Stil jordnødderne på køl, og findel dem til mel. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødkværn til dette.
- Skål 1 spsk. hvedemel uden at bruge olie og gør det samme med 50 g sesamfrø.
- I en dyb tallerken fortyndes 1 spsk. granuleret sukker med 5 spsk. l. varmt vand. Vent på, at granulat opløses i vandet.
- Tilsæt 100 g blødt smør, ristede sesamfrø og jordnøddesmel til den resulterende sukkersirup. Bland alle ingredienserne grundigt og tilsæt 1 spsk. hvedemel. Som et resultat heraf bør du få en elastisk dej med en ensartet struktur.
- Form dejen til enhver form og læg den i osteklud.
- Læg osteklæde med halva i en tallerken, og læg en lille vægt ovenpå, takket være hvilken delikatessen bliver mere solid.
- Lad halvaen trække på et køligt sted i flere timer.
Råd til kokken! Hvis du vil have en crumbier -dessert, skal du ikke opløse sirupssukker helt.
Vil du glæde dig selv med halva, men er bange for at tage på i vægt af sødme med højt kalorieindhold? Prøv den sunde, sukkerfri halva:
- Steg 300 g jordnødder i en tør stegepande, til de er gyldenbrune.
- Mal nødderne i en blender, indtil de bliver klæbrige.
- Tag halvdelen af melet fra blenderskålen, bland det med 1 tsk.blomsterhonning.
- Tilsæt 4 skrællede dadler til det resterende mel. Mal jordnødder med dadler. Det er vigtigt at vælge friske og saftige dadler, så frigiver de nok olie til at holde halvaen sammen.
- Kombiner mel med honning og dadler og form til et brød. Desserten er klar, god appetit og godt helbred!
Opskrifter på retter og drikkevarer med peanuthalva
Du kan lave jordnøddehalva ikke kun til rent forbrug, men også til at lave fantastiske desserter. Følgende opskrifter vælges efter princippet om det mindst tidskrævende. Du kan roligt glæde gæsterne med sådanne desserter under forskellige højtidelige festligheder:
- Mannik med halva … Bland creme fraiche med semulje i et 1: 1 forhold og stil på køl i 60 minutter. Pisk 100 g smør med 1 spsk. Sahara. Tilsæt 3 kyllingæg til den sammenpiskede masse og brug røremaskinen igen. Efter en time fjernes semuljen fra køleskabet og blandes med følgende ingredienser: 1 tsk. bagepulver, 1 spsk. hvedemel og ægblanding. Hæld den færdige dej i en bageplade, top den med jordnøddehalva i enhver mængde, du foretrækker. Bag tærten i 1-1,5 time.
- Øjeblikkelig vaniljetærte med halva … Pisk 3 kyllingæg med 1 spsk. granuleret sukker og 1 pakke vaniljesukker. Tilsæt 1 tsk til den resulterende blanding. sodavand, slukket med eddike og 1 spsk. hvedemel. Bland ingredienserne grundigt. Kagen kan nu formes. Hæld halvdelen af den tilberedte dej på en bageplade. Hæld 100-150 g hakket jordnøddehalva oven på det. Fordel resten af dejen over den. Bag godbidden i 30 minutter. Den færdige tærte kan serveres ved at skære i stykker. Hvis du har tid og lyst, kan du dekorere desserten med chokoladeglasur eller topping af enhver smag. Drys med kaffebønner.
- Is med halva … Lad os først lave is. Pisk 2 æggeblommer med 80 g sukker til et tykt skum. Opvarm 200 ml fløde lidt (vælg fedtholdig, mindst 33%). Kombiner cremen med æggeblommerne og tilsæt 80 ml espressokaffe til dem. Sæt den resulterende blanding i brand og kog, indtil den bliver tyk. Chill den fremtidige is og sæt den i fryseren i 30 minutter (til dette er det bedre at hælde massen i en tæt lukket beholder). Efter en halv time tilsættes 50 g jordnøddehalva til isen og massen sættes tilbage i fryseren, indtil den fryser helt.
- Halva cupcake … Slå 250 g creme fraiche i separate skåle (det er bedre at tage 2%) og 3 kyllingæg med 0,5 spsk. melis. Kombiner creme fraiche med æg, tilsæt 250 g jordnøddehalva og bland grundigt. Hæld 0,5 spsk i den resulterende blanding. hvedemel og 1 tsk. bagepulver. Hæld dejen i bageforme. Drys den færdige kage med pulveriseret sukker.
Drikkevarer med tilsætning af halva kendetegnes ved deres originale smag og øget mæthed. Du kan blive fuld og mæt på samme tid med sådan en delikatesse. Vi præsenterer 2 enkle opskrifter på drikkevarer med halva:
- Dessertdrik … Bryg 130 ml af din yndlingskaffe, og sil den for at fjerne enhver klump. Tilsæt 10 ml af enhver sirup efter eget valg til den varme drikke, for eksempel ahorn. Afkøl den resulterende masse lidt. I mellemtiden piskes indholdet af 1 pakke fløde med 50 g jordnøddehalva. Tilsæt allerede afkølet kaffe med fløde til dette. Pisk den færdige cocktail en gang til og hæld i glas.
- Latte med halva … Bryg 100 ml kaffe latte. Brug en blender til at slå 150 ml mælk med 50 g jordnøddehalva. Tilsæt 1 tsk til blandingen. honning og hæld alt i en gryde. Bring blandingen i kog, men kog ikke. I en separat skål piskes 50 g mælk til det er skummende. Hæld kaffe i et latte -glas og derefter kogt mælk. Dekorer drikken med mælkeskum. Til fremstilling af denne drink er det bedst at bruge mælk med et fedtindhold på 3,2%.
Interessante fakta om halva
Halva er meget efterspurgt blandt søde tænder fra hele verden. Blandt indbyggerne i de østlige lande er der en opfattelse af, at slik, ligesom farmaceutisk medicin, kan helbrede en person fra en række forskellige sygdomme. Nogle mennesker tror, at slik hjælper barnløse par med at få et barn.
Halva er til stede i mange folkeeventyr og myter, det er nævnt i værket "Tusind og en nat". I en mere moderne tegneserie gik "Aladdin" heller ikke uden hende. Det er halva Aladdin, der beordrer sin gin til at dække bordet.
For første gang lærte de om halva i Persien, en lokal kok kom med en opskrift på en delikatesse i det 5. århundrede. BC NS. især for en konge ved navn Darius I. Fra Persien spredte hemmeligheden bag tilberedningen af produktet sig til alle østlige lande. Hver nation foretog sine egne justeringer af den originale opskrift, så verden blev opmærksom på mange variationer af halva, som ikke kun er lavet af frø, men også af korn, nødder, frugt og endda grøntsager.
Historikere har svært ved at besvare spørgsmålet om, hvem der bragte det søde til Rusland. Nogle antyder, at dette blev udført af en græker, der organiserede industriel produktion af halva i Odessa. Der er andre versioner: for eksempel foreslår nogle forskere, at opskriften på halva blev foreslået en russisk købmand af hans udenlandske kone.
Sådan tilberedes jordnøddehalva - se videoen:
Jordnøddesert er gavnlig for næsten alle interne systemer hos en person, hvis den indtages i moderate doser. Det bør opgives af diabetikere, overvægtige og mennesker, der lider af bugspytkirtelsygdomme. At forberede peanuthalva derhjemme er ganske enkelt, men hvis der ikke er tid til dette, kan du købe en godbid i næsten enhver købmand.
