I vores tid, hvor flere og flere mennesker forsøger at spise sund mad, er dampere blevet meget populære. De er dog ikke altid bekvemme, ikke alt kan tilberedes i dem. Som en erstatning blev dampovne opfundet, som, som det viste sig, er i stand til meget. Derudover producerer de kombinerede modeller, der kan tilfredsstille forskellige menneskers smag.
Det er ingen hemmelighed, at dampede retter er meget sundere end stegte og bagte retter. Store dampere fylder dog meget. Små er designet til en eller to personer, derfor skal værtinden lave mad to gange for at lave aftensmad for en stor familie. Dette tager derfor også dobbelt så meget tid og kræfter. For at undgå sådanne "ofre" og bruge mindre tid i køkkenet, kom de med en dampovn.
Denne interessante opfindelse fungerer ganske enkelt. Faktisk er det en almindelig ovn, hvor mad dampes. Der er en beholder med vand i ovnen, når det opvarmes til over 100 ° C, begynder vandet at fordampe, tilberedningsprocessen er begyndt. Der er også mere komplekse designs, hvor der tilføres damp fra dampgenereringsrummet. Denne mulighed er at foretrække, fordi mad kan tilberedes ved temperaturer under 100 ° C. Ovn tryk -modeller er tilgængelige. I dem er madlavning hurtigere. Driftstemperaturen er cirka 120 ° C. Sådanne ovne kan ikke åbnes, før de slukkes, hvilket ikke altid er praktisk, når man tilbereder flere retter samtidigt.
Der produceres også kombinerede modeller, der repræsenterer en damp og en almindelig ovn i ét tilfælde. Det vides, at ikke alle typer kød kan stuves ved lave temperaturer, det er i disse tilfælde, at den kombinerede ovn hjælper.
Fordelene ved damplavning er ubestridelige. Så i kød, skaldyr og grøntsager med en sådan forarbejdning ændres smagen ikke, mens vitaminer og næringsstoffer forbliver i større mængder. Generelt er det ikke tilrådeligt at udsætte kød og især fisk for behandling ved høj temperatur, 80 ° C er tilstrækkeligt. Derudover kræver dampkogning næsten ingen olie, som ifølge undersøgelser bliver til et meget skadeligt produkt, når det koges over.
En dampovn kan meget. Du kan tilberede næsten enhver ret i den, til dette er det nok at tilføje vand, tænde og indstille den nødvendige temperatur og tid. Også denne køkkenteknik opvarmer og optøer mad perfekt, som ikke mister fugt, smag og struktur ændres ikke. Ved hjælp af en dampovn kan du konservere, lave juice, blanchere og endda sterilisere retter. Derudover går dejen godt og hurtigt i en dampovn.
Tilberedning i en dampovn kræver specielt køkkengrej. Forskellige retter tilberedes i forskellige kopper og i henhold til visse regler. Der er imidlertid intet kompliceret ved dette: Brochurer sælges, og der er websteder dedikeret til at lave sund, dampet mad.
