Træt af den samme type supper med kartofler eller ris? Spred menuen og lav en lækker dumpling suppe. Et minimum af tid, tilgængelige produkter og en solid første varm ret pynter spisebordet. TOP 4 opskrifter og videoopskrifter.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du dumplings til suppe: hemmeligheder og finesser
- Sådan laver du suppe dumplings: en klassisk opskrift
- Kyllingekrummesuppe
- Ærtsuppe med dumplings
- Mælksuppe med dumplings
- Suppe med dumplings i en langsom komfur
- Video opskrifter
Dumplings er små melkugler, der har forskellige navne i forskellige lande. I Ukraine er det dumplings, Hviderusland - jackdaws, Tyskland - dumplings, Italien - gnocchi, Tjekkiet - dumplings. I dag ved hver husmor, hvordan man laver dem. Mange begår dog den største fejl - de laver dem af tæt dej, som består af hovedingredienserne: æg og mel. Selvom teknologien til deres forberedelse ikke er begrænset til et så sparsomt sæt produkter. Lad os finde ud af, hvordan disse små "koloboks" er forberedt.
Sådan laver du dumplings til suppe: hemmeligheder og finesser
Teknologien til fremstilling af dumplings er meget primitiv: æg, smør, mælk eller fløde, salt og mel. Det er hele det sparsomme sæt produkter til fremstilling af luftige og bløde dumplings. For at de skal være ømme, skal der dog observeres nogle finesser.
- For at gøre dumplings bløde og luftige, tilsættes smør, mælk eller fløde til dejen.
- Tilsæt det smeltede smør. Det er altid ønskeligt at indføre det i dejen, selvom opskriften er tavs om det.
- Stil æg på køl inden brug.
- Sigt melet, så det er beriget med ilt. Derefter vil produkterne have en porøs struktur.
- Dumplings bliver blødere, hvis du udskifter noget af melet med semulje.
- Du kan tilføje en udsøgt smag til produkterne ved at tilføje finthakkede krydderurter, krydderier, krydderier, hvidløg passeret gennem en presse osv.
- Dejen skal laves lige før suppen tilberedes.
- Dyp dumplings i suppen et par minutter før retten er klar. de koger meget hurtigt.
- Deres vilje til at forstå er meget let. Hvis de flyder til overfladen af gryden, så er de kogte.
- Dumplingsens størrelse skal være lille. Ideel hvis dejen fylder en halv teskefuld, fordi under tilberedningsprocessen vil "puderne" koge op og stige i volumen 2-3 gange.
Det skal bemærkes, at dumplings ikke kun er en lækker ingrediens til en nærende og smagfuld suppe. Mange mennesker kan lide at bruge dem separat, først kogende og derefter stegning med et løg i en gryde.
Sådan laver du suppe dumplings: en klassisk opskrift
Dumplings lyder attraktive, har en delikat smag og tilberedes hurtigt. Hvordan laver man dem, så det første kursus er mørt og aromatisk? Følg den enkle proces, der er beskrevet nedenfor, og så vil "donuts" være bløde og glæde dig over deres resultat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 51, 8 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Mel - 4 spiseskefulde
- Æg - 1 stk.
- Smør - 2 spsk
- Mælk - 2 spsk
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af suppe dumplings:
- Adskil æggene i hvider og æggeblommer.
- Send den første til køleskabet, og tilsæt mælk til æggeblommerne og pisk med et piskeris.
- Smelt smørret i et vandbad uden at koge og rør.
- Kombiner proteinet med salt, pisk med en mixer og tilsæt dejen. Rør forsigtigt, så det hvide ikke falder af.
- Hæld mel i den flydende bund og ælt dejen.
- Tag dejen med en teske og form "puder". Dyp dem i kogende bouillon eller vand og kog i cirka 2 minutter.
Kyllingebolle suppe
For en sund og korrekt kost anbefaler læger, at du indtager de første varme flydende måltider hver dag. En af de mange sådanne muligheder er kyllingekrumssuppe, som enhver nybegynder husmor kan lave mad.
Ingredienser:
- Kyllingelår - 0,5 kg
- Vand - 2 l
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Mel - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 2 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning af løg
- Grønne efter smag
Sådan tilberedes kyllingekrumssuppe trin for trin:
- Sænk de vaskede ben i kogende vand og kog i 1, 5 timer ved svag varme. Smag til med salt 15 minutter før tilberedning.
- Si den færdige bouillon gennem en fin sigte.
- Tilsæt bouillede og hakkede kartofler, revet gulerødder og løg sauteret i vegetabilsk olie.
- Mens tilberedningen er i gang, skal du gå videre til dumplings. Pisk ægget med et piskeris og hæld mælken i. Rør rundt og tilsæt sigtet mel. Ælt dejen til den er glat.
- Form dumplings med en teske og dypp dem i den kogende suppe, når grøntsagerne er møre.
- Kog dem i 5 minutter, og sluk for varmen.
- Tilsæt hakket grønt, salt og peber.
- I hver portion tilsættes et kyllingelår, en lille portion grøntsager med dumplings og hæld bouillon i.
Ærtsuppe med dumplings
Det er let at lave dumplings til ærtesuppe. Til denne opskrift har du brug for et standardsæt til små dumplings og ærter. Sidstnævnte kan være frisk, dåse, frossen eller tørret. Oftest bruges knust tørret, så vi koger suppe med det.
Ingredienser:
- Tørre ærter - 100 g
- Kartofler - 1 stk.
- Kyllingetromle - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Mel - 100 g
- Smør - 3 spsk
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af ærtesuppe med dumplings:
- Fyld ærterne med vand i et forhold på 1: 2 og lad dem hæve i 2 timer.
- Vask kyllingestammen, dæk den til med vand og læg den på komfuret. Kog, tilsæt løg, krydr med salt og kog i en time under et lukket låg.
- Tilsæt derefter de udblødte og vaskede ærter og fortsæt med at lave mad.
- Efter 15 minutter tilsættes de skrællede og hakkede kartofler med gulerødder.
- Forbered dumplings. Rør æggene med salt og smeltet smør. Tilsæt mel, en knivspids salt og ælt dejen.
- Når ærter og grøntsager er klar, sænkes de dannede dumplings med en teske og koges i 5 minutter.
- Når madlavningen er slut, smages suppen til med hakket peber og hakkede krydderurter.
Mælksuppe med dumplings
Opskriften på at lave mælkesuppe med dumplings kender mange fra barndommen. Det har visse fordele som lethed og enkelhed, næringsværdi og tilgængelighed af produkter.
Ingredienser:
- Mælk - 500 ml
- Smør - 1 spsk
- Mel - 80 g
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Æg - 1 stk.
Trin for trin tilberedning af mælkesuppe med dumplings:
- Kombiner æg med mel og en knivspids salt. Gnid massen, så der ikke er klumper.
- Kog mælk og reducer varmen.
- Dyp dejen i kogende mælk ved hjælp af en teske. Rør dumplingsne med jævne mellemrum for at undgå, at de klistrer til bunden.
- Tilsæt sukker, lidt salt og kog suppen i 10 minutter.
- Tilsæt smørret og rør rundt for at smelte.
- Server suppen umiddelbart efter tilberedning. De koger det normalt til et møde.
Suppe med dumplings i en langsom komfur
Denne trin-for-trin opskrift på grøntsagssuppe med kylling bouillon med møre dumplings viser dig, hvordan du tilbereder din første ret ved hjælp af en multicooker. Denne værdifulde kulinariske assistent hjælper dig hurtigt med at forberede lækre måltider.
Ingredienser:
- Kyllingebryst - 1 stk.
- Kartofler - 0,5 kg
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Mel - 2-3 spsk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Grønne (enhver) - efter smag
Trin for trin tilberedning af dumpling suppe i en langsom komfur:
- Skær kyllingebrystet i stykker, hæld 3,5 liter vand, tilsæt det skrællede løg og tænd multicookeren i tilstanden "almindelig madlavning". Luk skålen med et låg. Kog indholdet, salt og kog i en halv time. Hvis væsken koger kraftigt, skal multikogeren skiftes til tilstanden "suppe".
- Efter 20 minutter tilsættes de skrællede og ternede kartofler i bouillonen.
- Tilsæt derefter de skrællede og revne gulerødder.
- Kog grøntsagerne til de er næsten gennemstegte, cirka 15 minutter.
- Til dumplings blandes ægget med 1 spsk. vand. Salt og peber. Tilsæt mel og ælt dejen til konsistensen af tyk creme fraiche.
- Dyp dumplings i den kogende suppe med en teske. Dejen skal let komme af bestikket.
- Efter kogning koges dumplings i 2 minutter.
- Tilsæt finthakket grønt. Juster smagen med salt og peber. Sluk for multicookeren og lad suppen sidde i 10 minutter.
