Jeg åbner en opskrift på at lave solid okroshka i bouillon med creme fraiche og citron. Du vil blive overrasket over dens smag og aroma. Trin-for-trin opskrift med foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Og selvom det ikke er sommer, ikke en varm dag, er der ingen gloende solrig sol, men nogle gange vil du gerne have en kold frisk okroshechka på en efterårs- eller vinterdag. Denne vitaminret vil perfekt diversificere din frokost når som helst på året. I modsætning til traditionen om kun at tilberede den om sommeren, foreslår jeg at lave okroshka i bouillon med creme fraiche og citron til nytår. Denne solide, velsmagende og sunde ret vil passe perfekt til nytårsmenuen.
Oftest tilberedes okroshka i mineralsk eller filtreret vand, men til ferien skal du gøre retten mere tilfredsstillende og nærende. Derfor skal denne første ret tilberedes i bouillon. Okroshka bouillon er oftest lavet af kylling, kalkun eller oksekød. Men jeg besluttede mig for at tage et magert stykke flæsk. Du skal forberede det på forhånd, så det har tid til at afkøle i køleskabet. I løbet af denne tid dannes en lille mængde frosset fedt på overfladen, som skal fjernes med en hulske. Kog derfor bouillonen om aftenen for at begynde at lave okroshka om morgenen den næste dag.
Jeg vil bemærke, at på trods af at okroshka tilberedes om vinteren, viser det sig at være den samme duftende med duften af det første forår. Smagen er så frisk og let, at man efter at have spist en portion ufrivilligt når til tilsætningsstoffet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 220 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad
Ingredienser:
- Kødbouillon - 3-3,5 l
- Æg - 5 stk.
- Citron - 1 stk.
- Salt - 2 tsk eller efter smag
- Mælkepølse - 300 g
- Kartofler - 3 stk.
- Persille - en stor flok
- Dild - stor flok
- Grønne løg - flok
- Friske agurker - 3 stk.
- Creme fraiche - 400 ml
Trin for trin tilberedning af okroshka i bouillon med creme fraiche og citron, opskrift med foto:
Samtidig med tilberedningen af bouillonen sættes kartoflerne i deres uniformer og hårdkogte æg i kog. Herefter afkøles disse produkter helt i køleskabet. Når alle komponenter er forberedt, skal du begynde at tilberede okroshka.
1. Så skræl kartoflerne og skær dem i tern med sider på 5-7 mm.
2. Skræl æggene og skær også i tern af samme størrelse. Jeg henleder din opmærksomhed på, at alle produkter skal skæres på samme måde, og ikke særlig groft og ikke særlig fint. Så vil skålens smag og udseende være fremragende.
3. Skær derefter mælkepølsen til den passende størrelse. I stedet kan du bruge kødet, som bouillonen blev tilberedt på. Eller tag to kødprodukter på én gang (pølse og kød), så vil okroshka være mere velsmagende og mere tilfredsstillende.
4. Vask agurker og skær dem i de samme tern.
5. Vask alt grønt, og dup det tørt med et køkkenrulle. Hak derefter det grønne løg fint.
6. Hak dillen derefter.
7. Og hak persillen.
8. Hæld creme fraiche i en dyb skål, og tilsæt presset citronsaft.
9. Kom al maden i en gryde og hæld alt cremefraiche ud. Smag til.
10. Hæld bouillonen i maden gennem en fin jernsigt.
11. Rør okroshka og smag til smagen. Tilsæt mere salt efter behov eller syr med citronsaft. Chill det i køleskabet i en time og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka i bouillon.
