Kalorieindhold og kemisk sammensætning af tørret melon. Nyttige og skadelige egenskaber ved produktet, kontraindikationer til brug. Hvordan tørrede frugter tilberedes, opbevares og spises. Opskrifter på retter med en sund delikatesse og interessante fakta om det. Tørret melon er en populær type tørret frugt fremstillet af frugten af planten med samme navn (Cucumis melo) ved tørring. Den årlige melonafgrøde tilhører familien Pumpkin. Asien kaldes hendes hjemland. De fleste sorter dyrkes der. Det er en lyseglad og varmeglad plante, der er modstandsdygtig over for tørke, kan ikke lide høj luftfugtighed. Et sundt, korrekt dyrket skud kan dannes fra en til 10 frugter, der vejer fra 1,5 kg til 10 kg hver. Oftest er de ovale, sjældnere - runde, grønne, gule, brune eller hvide. Modnes fra 2 til 6 måneder. De bruges i madlavning og kosmetologi. Der er mere end hundrede sorter, de mest egnede til tørring er såsom Kolkhoznaya, Torpedo, Ananas, Gulyabi.
Sammensætning og kalorieindhold i tørret melon
Kalorieindholdet i tørret melon er 341 kcal pr. 100 g produkt, heraf:
- Proteiner - 0,7 g;
- Fedt - 0,1 g;
- Kulhydrater - 82, 2 g;
- Vand - 9 g.
Vitaminsammensætning pr. 100 g produkt:
- A -vitamin - 67 mcg;
- Betacaroten - 0,4 mg;
- Vitamin B2 - 0,04 mg;
- B5 -vitamin - 0,2 mg;
- B6 -vitamin - 0,06 mg;
- B9 -vitamin - 6 mcg;
- C -vitamin - 20 mg;
- E -vitamin - 0,1 mg;
- Vitamin PP - 0,5 mg.
Rekorden for indhold i produktet er vitamin C. Det er et vitalt vitamin, der er nødvendigt for vækst og regenerering af celler, tandkød, blodkar, tand- og knoglevæv. Hjælper med at optage jern, fremskynder genopretning. Spiller en afgørende rolle i beskyttelsen mod infektioner ved at starte processer i immunsystemet. Det syntetiserer også hormoner, deltager i hæmatopoiesis, starter metabolisme, hjælper med at normalisere den eksokrine funktion af skjoldbruskkirtlen og bugspytkirtlen. Det er en meget kraftig antioxidant.
Af sukkerarterne i sammensætningen af tørret melon er mono- og disaccharider til stede - 7, 3 g.
Mineraler pr. 100 g produkt:
- Kobolt - 2 mcg;
- Fluor - 20 mcg;
- Mangan - 0,035 mg;
- Kobber - 47 mcg;
- Jod - 2 mcg;
- Zink - 0,09 mg;
- Jern - 1 mg;
- Svovl - 10 mg;
- Fosfor - 12 mg;
- Kalium - 118 mg;
- Natrium - 32 mg;
- Magnesium - 13 mg;
- Calcium - 16 mg
Det er i mikro- og makroelementer, at alle fordelene ved tørret melon er koncentreret. Det øgede indhold af kalium hjælper med at normalisere kroppens vandbalance og forbedre hjertefunktionen, helbrede nerver og styrke muskler. Halvdelen af alle salte i kroppen er kaliumsalte. De fjerner overskydende vand, reducerer hævelse og genopretter styrke efter træthed og alvorlig fysisk anstrengelse.
Takket være natrium sker passagen af nerveimpulser. Elementet er en del af intercellulær væske og blod. Hjælper med at regulere vandbalancen og forhindrer dehydrering. Dens mangel fører til kramper, neuralgi, opkastning, forringelse af tilstanden i mave -tarmkanalen, dårlig absorption af monosaccharider og aminosyrer.
Alle ved sikkert, at det calcium, der er til stede i melonen, er grundlaget for den normale tilstand af knogler og tænder. Imidlertid ved ikke alle, at det praktisk talt ikke absorberes uden D -vitamin. Derfor er det fornuftigt at bruge fødevarer med calcium sammen med medicin, der indeholder cholicalciferol.
Magnesium er grundlaget for en sund persons psykiske sundhed. Mange antistress-lægemidler er baseret på det. Derudover understøtter denne komponent bindevævets fulde funktion. Manglen på et element fører til åreknuder, nærsynethed, brok, krumning af rygsøjlen, dårlig ledfleksibilitet, permanente forskydninger.
Fosfor er gavnligt ikke kun for knogler og tænder, men også for synet. Dens mangel fører til træthed og svaghed, tab af appetit, nedsat koncentration, hyppig forkølelse, angst og frygt.
Fordele ved tørret melon
Det er godt, når et produkt ikke kun opfylder vores gastronomiske behov, men også har en positiv effekt på kroppen. På trods af at kalorieindholdet i tørret melon er ret højt, lykkedes det at bevare næsten alle de nyttige komponenter i det friske produkt.
Regelmæssigt forbrug af disse tørrede frugter hjælper med at opnå følgende positive effekt:
- Forbedring af hjertefunktionen … Genopladning af hjertemusklen er især vigtig efter 40 år. Men selv før denne alder bør man ikke glemme kroppens hovedmotor. Desværre er mange kardiovaskulære diagnoser blevet betydeligt yngre i de seneste år. Det hurtige moderne liv fører til forringelse af hjertemusklen, problemer med blodtrykket, indsnævring af blodkarets lumen på grund af forkert ernæring. Derfor skal du gribe enhver mulighed for at støtte hjertet. Desuden hvis dette er en så behagelig måde at spise et lækkert produkt på.
- Rensning af leveren fra toksiner … Selv dem, der følger kosten og forsøger kun at spise nyttige komponenter, er ikke immune over for brug af vand af dårlig kvalitet og dårlig økologi. Toksiner aflejres i leveren og har en skadelig virkning på hele kroppen. Stofferne i tørret melon hjælper med forsigtigt at fjerne toksiner og derved helbrede hele kroppen.
- Fjernelse af nyre- og blæresten … Alle produkter med en vanddrivende effekt er med til at opnå denne positive effekt. De fjerner sand og små sten fra nyrerne og blæren uden at provokere begyndelsen af kolik eller andre smertesyndromer.
- Normalisering af galdeblæren … En let koleretisk effekt vil hjælpe med at løse problemet med stagnation af galde ved at fjerne overskydende galde fra blæren og dens kanaler. Dette vil tjene som en glimrende forebyggelse af galdestenssygdom. Og for dem, der allerede har små sten, vil produktet forsøge at fjerne dem. I moderne medicin er cholecystektomi - en operation for at fjerne galdeblæren - en af de mest almindelige procedurer på organerne i mave -tarmkanalen, og tørrede frugter hjælper ikke med at blive en del af denne ubehagelige statistik.
- Bekæmp stress og søvnløshed … Mikro- og makroelementer i produktet hjælper med ikke at reagere skarpt på eksterne stimuli, ikke at tage alt til sig og mere roligt forholde sig til ubehagelige situationer. Normalisering af nervesystemet vil hjælpe med at løse problemer med angst, overvinde søvnløshed og angst, slippe af med gråd og depression.
- Gendannelse efter overarbejde og sygdom … Høj energiværdi vil være nyttig efter tidligere sygdomme (især influenza og ARVI), kraftig fysisk anstrengelse, nervøs udmattelse.
- Forebyggelse af vitaminmangel … Produktets komponenter hjælper med at fastholde nyttige stoffer i vævene og derved forhindrer kroppen i at føle de skadelige virkninger af vitaminmangel. Det handler kun om den vanddrivende effekt: melonen virker meget skånsomt og fjerner kun overskydende væske, men lader ikke saltene komme ud med det.
- Styrkelse af knogler … Leddene bliver mere mobile, forebyggelse af forskydninger, forstuvninger, brud udføres.
- Lettelse fra forstoppelse … En mild afføringsvirkning vil hjælpe med afføring, forhindre stagnation af afføring og derved forhindre forgiftning af kroppen. Det vil også tjene som forebyggelse af hæmorider og neoplasmer. I dette tilfælde vil tarmmikrofloraen ikke blive forstyrret.
- Reduktion af overgangsalderen symptomer … De ændringer, der sker med alderen i kvinders krop, rammer både trivsel og udseende af det fair køn. Folsyren i tørret melon og normalisering af hormonniveauer, der opstår ved brugen, hjælper altid med at forblive fremragende.
- Øget mandlig styrke … Det viser sig, at dette produkt ikke kun er nyttigt for kvinder, men også for mænd. Det hjælper dig med at forblive stærk, ikke kun om dagen, men også om natten.
- Graviditetsstøtte … Det er forbudt for gravide at spise en enorm mængde super-sunde fødevarer på grund af risikoen for allergi. Tørret melon, tværtimod, anbefales endda at indtages af dem i en position. Dens sundhedsforbedrende effekt påvirker gunstigst kvindens tilstand og fostrets udvikling.
- Foryngelse af kroppen … Styrkelse af blodkar og kapillærer, knogler og muskelvæv, systemer og organer fører til en generel foryngelse af kroppen. Sammen med dette styrkes immuniteten, modstanden mod virus- og bakterieinfektioner styrkes, vitaliteten stiger, humøret forbedres, og en følelse af munterhed dukker op.
- Forbedring af hud, hår, negle … De gavnlige stoffer i delikatessen vil hjælpe med at løse hudproblemer - gøre det renere, slippe af med acne, udglatte fine rynker. Håret bliver også tykkere og skinnende, negle bliver stærkere.
- Solbeskyttelse … Ja, det er sådan en interessant effekt. Tørret cantaloupe er en af de fødevarer, der hjælper dig med at få en mere intens brunfarve, og så også beholde den længere. Og dette uanset om du soler i den åbne sol eller i et solarium. Dette gøres ved at påvirke pigmentet, der er ansvarligt for hudfarve.
Kontraindikationer og skade på tørret melon
Kontraindikationer for tørret frugt vedrører to vigtige træk - fordøjelsesbesværet og det høje sukkerindhold, så det kan argumenteres for, at der er en fin grænse mellem fordelene og skaderne ved tørret melon.
Da det er et ret tungt produkt, anbefales det ikke til mennesker med mave -tarmsygdomme. I en tilstand af remission kan du prøve en lille mængde og se reaktionen. Hvis der ikke er ubehag, skal du bruge denne type tørret frugt. Hvis du føler ubehag efter at have spist, er det bedre ikke at risikere det.
Men hvem er kategorisk forbudt fra tørret melon, det er diabetikere. Det høje sukkerindhold kan føre til farlige konsekvenser. Selvom der blev brugt ikke-søde sorter til tørring, bør de ikke indtages på grund af indholdet af skjult sukker.
Sådan spiser du tørret melon
Frisk melon anbefales ikke at indtages med alkohol, honning og mejeriprodukter. Når det kombineres, virker det som et meget kraftigt afføringsmiddel. Lang og langvarig diarré fører til dehydrering og dysbiose. Melonen overførte denne ejendommelighed til tørrede frugter. Af denne grund tilføjes de sjældent til retterne, så der ikke er "overraskelser" efter gastronomiske lækkerier.
Der er sådanne serveringsmuligheder:
- Drys en strimmel melon med fint knuste eller revne nødder, rul til en rulle, skåret i stykker. Du får meget velsmagende og originale krøller.
- Hak melonen fint, rul det til kugler, rul det i valmuefrø. Denne mulighed vil især appellere til børn.
- Drys stykkerne med vand, tør på et håndklæde og drys med sesamfrø. Frøene forbedrer melonens smag og gør den krydret og fedtet.
Dette produkt opbevares i lang tid - op til et år. Mest sandsynligt kan du gøre dette længere, men der er ikke behov for dette - om et år modnes en ny afgrøde, og husmødrene fylder op med frisk tørret frugt.
Hvis vi taler om, hvordan man opbevarer tørret melon, er der flere muligheder. Den nemmeste måde er at lægge den i et glas, dåse eller plastikglas, dække den til og lægge den væk på et tørt, mørkt sted. Låget er absolut nødvendigt, for ikke kun drenge og piger, men også deres forældre, men også mange insekter og edderkopper elsker at hygge sig med melon. For ikke at dele tørret frugt og vigtigst af alt - ikke for at blive smittet med deres affaldsprodukter, skal du opbevare godbidden i en hermetisk lukket beholder.
En tætsiddende stofpose vil også fungere. Det er bedre at vælge naturligt stof, da syntetiske stoffer kan afgive skadelige komponenter. Denne metode er god, hvis du tilbereder melonen selv. Med selvtørring kan du springe let undertørrede områder over, for det er svært at skære perfekt jævnt - der er tyndere og tykkere plader. Adgangen til luft, som vil give stoffet, hjælper ikke med at gæres og ikke blive mugnet til et sådant produkt, men til at tørre helt.
Sådan tørres melon
Tørrede frugter tilhører ikke kategorien fabelagtigt dyre fødevarer, men hvis du spiser dem regelmæssigt, og det er det, læger insisterer på, kan sådan terapi koste en smuk krone. For at reducere produktets omkostninger samt for at garantere at få en godbid uden konserveringsmidler vil selvforberedelse af tørret ånde hjælpe.
Sådan tilberedes tørret melon i en elektrisk tørretumbler
Denne type husholdningsapparater er en alsidig enhed til tilberedning af frugt og grøntsager. Ingen særlige muligheder eller programmer er nødvendige, nogen, selv den primitive model selv, vil gøre.
Modne frugter af mellemstørrelse er værd at vælge. For at gøre din tørrede melon velsmagende, skal du vælge søde sorter. Skyl frugten, tør den med et håndklæde. Skær i halve, fjern frø, skræl. Det er bedre at afskære den usødede del, da den vil være helt usmagelig.
Lad tørretumbleren varme op i mindst 5 minutter. For at gøre dette skal du fjerne pallerne og dække enheden med et låg. I mellemtiden varmer teknikken op, hvilket skaber et gunstigt miljø for jigging af melonen, det er nødvendigt at skære den så tynd som muligt - maksimalt en halv centimeter. Længden af stykkerne bør heller ikke være lang, så produktet passer i tørretumblerbakken.
Når den er varm, lægges melonen ud, så stykkerne ikke rører hinanden. Det er meget vigtigt, at der ikke kun blæser varm luft ovenfra og nedefra, men også god luftning fra siden. Temperaturregimet er indstillet til 70 ° C. Tørretid - 10-12 timer, afhængigt af produktets sort og saftighed, hvorfra du besluttede at tilberede tørrede frugter.
Skift paller regelmæssigt på steder, og lad også udstyret tage en pause, sluk det i 5-10 minutter hvert par timer.
Sådan tilberedes tørret melon i ovnen
Hvis du er tilhænger af klassiske metoder til behandling af produkter, så brug den metode, som vores bedstemødre brugte til at tørre melon. Tørret melon i ovnen er på ingen måde ringere end sine søstre tilberedt i en elektrisk tørretumbler.
Forberedelsen til processen er den samme som for en elektrisk tørretumbler - vælg en moden frugt, skyl, tør, skræl og frø, skåret i stykker. Derefter skal melonen lægges på en bageplade, der tidligere var dækket med pergament, og sendes til en ovn, der er forvarmet til 70 ° C.
Frugten vil give meget væske, så der er to vigtige punkter her. Sørg først for at lade ovnlågen stå på klem (hvis der er en blæsertilstand, tænd den uden tøven), så fugtigheden fordamper. For det andet - i de første 3-5 timer skal du konstant skifte pergament, da melonen ikke skal være i vandet, så bages den og tørrer ikke ud. Pergamentet kan tørres med det samme på risten og genbruges.
Denne proces tager dig mindst 10 timer. Alt vil afhænge af melonens saftighed. Nogle frugter kan "nå" i cirka et døgn. Selvfølgelig inviterer ingen dig til at være på vagt ved komfuret om natten. Du kan slukke det og fortsætte processen om morgenen. Men hvad du absolut ikke bør gøre, er at lade ovnen være uden opsyn. Risiker ikke liv for deres kære for at fremskynde processen.
Sådan laver du tørret melon i vind og sol
Både den første og den anden mulighed betragtes af de største kendere af dette produkt, kasakherne, som næsten blasfemi. Selv et barn ved, hvordan man laver tørret melon i dette varme land. Nogle skærer det i små stykker, spreder det ud på krydsfiner og vender det med jævne mellemrum, indtil det tørrer, men de fleste bruger følgende metode.
Melonen skåret gennem præsterne skæres sammen med tynde plader, men når ikke enden et par centimeter. De strækker det så meget som muligt, som en ventilator, mens de forsøger at forhindre stykkerne i at falde af, og de stikker det på risten i et par dage indendørs og vender det hele tiden. Derefter hænges det på reb, der er strakt mellem pladerne og efterlades i den åbne sol. Nå, hvis vejret blæser, tørrer melonen hurtigere, og når ikke, tager hele processen op til to uger.
Denne opskrift på tørret melon er interessant, idet strimlerne efter tørring flettes til en fletning. Dette er både meget smukt, og så er det lettere at gemme delikatessen. I øvrigt er denne type emballage dyrere end stykker melon, og vidner om status for et firma, der sælger produktet.
Interessante melonfakta
De første omtaler af melonen findes i De Hellige Skrifter - i Bibelen.
Oplysninger om dyrkning af aromatiske frugter i Rusland går tilbage til 1500 -tallet. Under tsar Alexei Mikhailovich blev meloner og vandmeloner så værdsat, at de blev dyrket i særlige drivhuse på stedet for det nuværende Moskva-distrikt Izmailovo. Senere blev deres dyrkning i drivhuse praktisk talt ikke brugt. Men i tørret form blev melon indtaget.
Melon er så elsket i Asien, at der i Turkmenistan endda er en særlig dag til hendes ære, det kaldes den turkmenske melons dag. Falder på den anden søndag i august - den dato, hvor den søde og aromatiske frugt modnes. Derefter begynder de at tørre det for kun at forberede de mest lækre og søde tørrede frugter i et år. Over hele landet afholdes festligheder, udstillinger, messer, konkurrencer - hvis duftende skønhed er større og sødere. Der lægges særlig vægt på konferencer af forskere, der er involveret i udviklingen af nye sorter, der er resistente over for sygdomme og skadedyr. Der bliver endda holdt bønner i kirker - præsterne velsigner den nye høst.
Sådan tørres melon - se videoen:
