Dagens artikel vil se på, om brød er gavnligt for atleter. Indholdet af artiklen:
- Brødsammensætning
- Fordel og skade
- Brugsbehov
Inden du begynder at tale om fordele og ulemper ved brød i bodybuilding, bør du finde ud af, hvad dette produkt er, og hvilke næringsstoffer det indeholder.
Brødsammensætning
Da produktets basis er mel, består brødet også af 85% stivelse og 15% kim samt 14% af skallen. Alle næringsstoffer findes i embryoet og skallen. Derudover undergår mel yderligere berigelse, men vitaminer af kunstig oprindelse absorberes værre af kroppen.
Ifølge standarderne tilsættes nogle andre stoffer til melet, hvis nytteværdi generelt ikke kan siges. Dette gøres for at forbedre melets bageegenskaber.
I det sidste årti har fødevareindustrien brugt et stort antal forskellige fødevaretilsætningsstoffer, der kan forbedre produkternes konsistens, øge holdbarheden osv. Dette sker ikke kun med mel, men også med andre fødevarer, såsom mælk eller kød.
Nogle af de anvendte tilsætningsstoffer er imidlertid giftige. Selvfølgelig kan doseringerne af disse stoffer virke knappe, men mange af dem ophobes i kroppen.
Fordelene og skaderne ved brød
Fermenteringsprocessen er meget udbredt både i hverdagen og i fødevareindustrien. Essensen af denne proces er nedbrydning af hovedsageligt kulhydrater til simple forbindelser ved hjælp af mikroorganismer og deres sekret. Den energi, der opnås under fermentering, bruges til at fodre de mikroorganismer, der forårsager det.
Lignende reaktioner forekommer i menneskekroppen, hvor kulhydrater nedbrydes ved hjælp af fosforsyre. En del af energien gik imidlertid tabt som følge af gæring, og den er uigenkaldeligt tabt for kroppen. Det samme sker i produktionen af brød.
Ved fremstilling af dejen anvendes alkohol- og mælkesyrefermentering takket være gær og bakterier. Derudover bruges der også kemiske hævemidler. Alt dette gør brød mindre energikrævende end fuldkorn. Allerede nu kan vi sige om fordelene og skaderne ved brød i bodybuilding. Energimæssigt er der bestemt ingen fordel.
Det skal også bemærkes, at stoffer opnået som følge af nedbrydning af kulhydrater, der kun anvender mikroorganismer, kan være giftige i næsten enhver koncentration. Når man spiser brød, er tarmmikroflora således beskadiget. Men en person begynder at bruge brød i en tidlig alder, hvilket på ingen måde kan have en positiv effekt på mave -tarmkanalen.
I meget lang tid har folk kendt til den skade, kroppen forårsager af brød lavet med gærdej. Nogle mennesker brugte kun usyret mad til mad. Det er værd at bemærke, at alle produkter, som fødevareindustrien udsætter for "forbedring" eller forfining, suger vand ud af kroppen. Det er det, der forårsager ønsket om at vaske sådanne produkter ned, når de indtages.
Som et resultat får vi en ond cirkel: vi spiser mad, tørsten dukker op, vi slukker det med at drikke, vasker fordøjelsessaftene af, der mangler næringsstoffer. Det kan også forårsage tyktarmsdysfunktion. Derfor viser fedme sig, som nu lider under et stort antal af verdens befolkning. Og igen om fordele og farer ved brød i bodybuilding. Selvfølgelig er der endnu ikke fundet positive kvaliteter.
Men ud over alt det ovenstående skal det tilføjes, at hvis brødet ikke indeholdt B -vitaminer i dets sammensætning i tilstrækkelige mængder, ville det simpelthen ikke blive behandlet af kroppen. Dette kan forårsage mavesår, levercirrhose og andre mave -tarmsygdomme.
Behovet for at spise brød
Nu taler vi ikke om atleter, vi vender tilbage til dette herunder, men taler om almindelige mennesker. Ingen opfordrer til at opgive brød. Grundlæggende er det, hvad man skal spise, enhver persons beslutning. Men det er værd at bemærke, at brød nu produceres efter gamle opskrifter, samt særlige diætvarianter beregnet til mennesker med stofskifteforstyrrelser, diabetes osv.
Brød og korn indeholder en stor mængde planteproteinforbindelser. Ved brug i madvarianter af brød med klid vil kroppen ud over en stor mængde vitaminer og mineraler også modtage kostfibre, som den har så meget brug for. Det vil også hjælpe med at forebygge mange sygdomme i mave -tarmkanalen.
I lyset af alt det ovenstående bør nævnes kornbrød, der er lavet af fuldkorn eller korn og ikke indeholder mel. De er heller ikke udsat for kulinarisk behandling, hvilket giver dig mulighed for at bevare alle de næringsstoffer, der er nedlagt i kornet af natur. Det er dette brødprodukt, der er i stand til at tilfredsstille menneskelige behov for mikroelementer og vitaminer. Derudover fjerner fiberen i plantefibre effektivt forskellige toksiner fra kroppen.
I dette tilfælde skal du korrekt kombinere brød med andre produkter. For eksempel går brød ikke godt sammen med kød, da et andet miljø er nødvendigt for at behandle de stoffer, der udgør deres sammensætning. Stivelse, der er rigeligt i brød, forarbejdes af kroppen i et neutralt miljø, mens kød har brug for sur stivelse. Bland heller ikke brød med sukker, for det kan føre til gæring af mad i maven.
Og nu kan du vende tilbage til artiklens hovedspørgsmål - fordelene og skaderne ved brød i bodybuilding. Selvfølgelig er der atleter, der har meget svært ved at opgive at spise brød. Det blev sagt ovenfor, at det er bedre at bruge det til mad. Det er også allerede blevet nævnt om den lille mængde energi, der er forbundet med almindelige brød. Det er meget vigtigt for atleter at genopbygge energireserver, og brød er af indlysende årsager ikke egnet til dette formål.
Se en video om brugen af brød i sport:
Nogen vil måske sige, at dette produkt indeholder kulhydrater, som også er nødvendige for atleter. Det er svært at argumentere med dette, men der er andre produkter, der indeholder letfordøjelige kulhydrater, for eksempel korn.
