Hvad skal man lave med brombær? TOP 5 lækre og enkle opskrifter med fotos derhjemme. Egenskaber ved forberedelse og råd fra kokke. Video opskrifter.
Brombær er smukke som jordbær, sunde som solbær og lækre som hindbær. Det ligner en hindbær, men lidt større. Andre forskelle i modne frugter er lilla-sort farve, sød og sur smag, mange frø og en svagere aroma. Bæret er dog stadig lidt efterspurgt. Og helt forgæves, tk. Brombær er rige på mineraler og helbredende vitaminer.
Den modnes fra slutningen af juni, og de sidste bær kan plukkes fra busken i slutningen af september. På grund af langsigtet frugt kan brombær nydes i lang tid, og ikke kun i en uafhængig form. Det formales med sukker og serveres med flødeskum. En række lækre desserter, geléer og sunde læskedrikke tilberedes af bæret. Brombær er velegnede til påfyldning af tærter, charlotter, gryderetter og boller, hvor de perfekt opfrisker smagen af bagværk. Modne bær er passende i frugt- og grøntsagssalater, og sød og sur sauce laves med kød og fisk. Frugterne blandes med fermenterede mælkeprodukter, for eksempel creme fraiche, hytteost, yoghurt. Brombær høstes til vinteren til fremtidig brug i form af kompotter, vin, skumfiduser, tinkturer og konserves. I denne anmeldelse har vi valgt flere lækre brombæropskrifter, som du kan lave i hele sæsonen.
Madlavningsfunktioner og tips fra kokke
- Inden madlavning vælges modne og overmodne bær. Fjern fordærvede og rådne frugter og skær stilkene af.
- Brombær er sarte bær, så vask dem lige inden du spiser, ellers drypper de. Vand, der kommer på bærene, bidrager også til produktets hurtige syrning.
- Opbevar friske bær i køleskabet i op til 7 dage.
- Brombær kan fryses, hvilket giver dig mulighed for at hygge dig med dem og tilberede måltider om vinteren. Derudover bevarer den, når den er frosset, den maksimale mængde helbredende egenskaber.
- Frugterne bruges som et naturligt farvestof til fremstilling af dessertretter.
- En sødere sort af Rosyanika brombær. Det har større former.
Kylling med brombær
Delikat og aromatisk kylling med en gylden skorpe og en ædel sød og sur brombærsauce. Retten er ideel til en festlig menu.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 415 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1, 2 kg
- Hakket rød peber - 1 tsk
- Malet koriander - 0,5 tsk
- Utskho -suneli - 0,5 tsk
- Brombær -500 g
- Salt efter smag
- Hvidløg - 3 fed
Tilberedning af Blackberry Chicken:
1. Vask kyllingen og kom den hel i en gryde med kogende saltet vand. Efter kogning fjernes skummet fra overfladen af bouillon, skru varmen ned til minimumsindstillingen og kog fjerkræet under låget, indtil det er kogt i ca. 40 minutter. Kylling kan også bages i ovnen ved 200 ° C i 1,5 time.
Køb frisk kølet fjerkræ til opskriften, som i modsætning til frossen har den mere mørt kød.
2. Fjern den kogte kylling fra bouillonen (eller fra ovnen), læg den på et bræt og afkøl.
3. Modne, vaskede og tørrede friske brombær hugge i kartoffelmos. Dette kan gøres med en blender eller kødkværn.
4. Gnid brombærpuréen gennem en fin sigte for at slippe af med frøene.
5. Skræl og knus hvidløg i en morter med salt til en homogen vælling.
6. Kombiner koriander, utskho-suneli og rød peber. Tilsæt hvidløg og brombærpuré til krydderierne. Bland alt godt.
7. Skær den afkølede kylling i små stykker. Overfør det til en dyb skål og dæk med saucen.
otte. Lad kødet stå i køleskab i 15 minutter eller bedre natten over. I løbet af denne tid vil kyllingen være godt mættet med brombærsauce. Derefter betragtes retten som klar, og du kan servere den til bordet. Forretten serveres kold.
Brombærsaft eller brombærkompot
Brombærkompottes opskrift er en sød bærdrik, der vil slukke din tørst og genopfriske kroppen på svulmende sommerdage.
Ingredienser:
- Brombær - 1 spsk. (250 g)
- Rent drikkevand - 2 l
- Sukker - 2 spsk eller efter smag
Tilberedning af brombærfrugtdrik:
1. Hæld drikkevand i en gryde og kog op.
2. Dyp sukker i kogende vand og varm det moderat, så der ikke er kogende bobler på overfladen af vandet.
3. Kom vaskede brombær i en gryde, og rør rundt i madvarer.
4. Kog brombærkompotten i 20-30 minutter.
5. Sluk derefter for varmen og lad brombærsaften afkøle.
Blackberry shortcake eller fransk tærte
En tærte med fyld er allerede lækker. Men hvis du bager en åben tærte med brombær i henhold til den foreslåede opskrift, kan bagværkene værdigt indtage et sted på festbordet. Når alt kommer til alt kan du på billedet se, at brombærtejen er smuk, lys, aromatisk og appetitlig.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Smør - 130 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Salt - en knivspids
- Fedtcreme - 400 ml
- Flødeost - 200 g
- Brombær - 100 g
Lav Blackberry Shortcake:
1. Skær det afkølede smør i mellemstore skiver.
2. Bland mel med 2 spsk. sukker og salt.
3. Hæld mel, smør og råæg i en blenderskål. Ælt en elastisk dej. Hvis der ikke er en foodprocessor, ælt dejen med hænderne, men gør det så hurtigt som muligt, fordi shortbread dej kan ikke lide lang æltning og kontakt med varme hænder.
4. Læg dejen i et ildfast fad, og stram den tæt med en tynd kantet skorpe. Top med bagepapir og tilsæt eventuelt bælgfrugter. Send kagen til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 20-25 minutter.
5. Til fløden piskes fløden med en blender til den er tyk. Tilsæt derefter 2 spsk. sukker (gerne pulveriseret sukker) og pisk lidt mere. Rør flødeosten i. Bland alt godt og send det til køleskabet.
6. Vask brombærne og tør dem godt med et køkkenrulle. Hvis bærene er store, skæres de på langs i 2 halvdele.
7. Fordel smørcremen jævnt på den færdige afkølede mørbrødskage. Læg bærene ovenpå og drys med pulveriseret sukker.
8. Stil den færdige mørdejskage med brombær eller fransk tærte i køleskabet i 1 time og server til dessertbordet.
Hjemmelavet is med brombær
At lave is med brombær derhjemme er slet ikke svært. Derudover er det meget mere nyttigt end dets industrielle modstykke. En lys lilla farve fremkalder en appetit og vil ikke efterlade ligegyldig enhver gourmet og sød tand.
Ingredienser:
- Brombær - 250 g
- Sukker - 150 g
- Fløde - 300 ml
- Mælk - 250 ml
- Vanillin - 1 g
- Æggeblommer - 6 stk.
Fremstilling af hjemmelavet brombæris:
1. Kombiner fløde med mælk, tilsæt vanillin og kog over medium varme. Fjern gryden fra ovnen, og afkøl i 5 minutter.
2. Pisk æggeblommer og sukker, til der opnås et tykt skum.
3. Kombiner æg- og flødeblandingen og kog under konstant omrøring med en træske i 15 minutter. Hæld derefter blandingen i en ren skål og afkøl i 10 minutter.
4. Pisk vaskede og tørrede brombær med en blender til det er glat, som derefter gnides gennem en fin sigte for at fjerne frø.
5. Tilsæt brombærpuréen til vaniljesausen og rør rundt.
6. Opdel blandingen i portionerede kopper eller i en plastbeholder og stil den i fryseren i 6 timer.
7. Fjern mad og pisk til glat. Send massen videre for at fryse i 4 timer.
Blackberry smoothies - bedste opskrifter
Meget hurtigt, på bare 5 minutter, kan du lave de mest sunde og lækre smoothies med brombær. Det eneste, der kræves, er at putte ingredienserne i en blender og male godt, indtil det er glat. Hæld derefter massen i smukke glas, og du kan nyde en fremragende drink.
Til blackberry smoothies er både friske og frosne bær velegnede. Vask frisk frugt og tør med et køkkenrulle, og brug frosne frugter med det samme til en opskrift. Her er 4 populære blackberry smoothie opskrifter:
- Smoothie med brombær og banan i mælk. 1 spsk. brombær, 0,5 bananer, 125 ml mælk og sødemiddel efter smag (honning, sukker, sirup).
- Blackberry yoghurt smoothie. 150 g brombær, 1 banan, 200 ml naturlig yoghurt, 1 spsk. honning.
- Smoothie med brombær og æblejuice. 180 g brombær, 50 g havregryn, 100 ml naturlig yoghurt, 100 æblemost og honning efter smag.
- Smoothie med brombær og hindbær på kefir. 150 g brombær, 100 g hindbær, 200 g kefir, 1 spsk. honning.
Video opskrifter
Blackberry tærte.
Lam stuvet med brombær i øl sauce.
Blackberry is.
