Hvad skal man lave med spinat: TOP-8 opskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 18:05

Hvad skal man lave mad med spinat derhjemme. TOP-8 opskrifter med fotos. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.

Fordelene ved spinat er legendariske. Det er meget gavnligt for sundhed og form. Med denne plante kan du tilberede et stort antal lækre og originale retter. Og du kan nyde mange af dem året rundt. Da spinat godt kan fryses, og efter varmebehandling bevarer dets nyttige egenskaber. Derfor bliver han fortjent kaldt "kongen af grønt." Dens kalorieindhold er kun 23 kalorier, takket være det det indtages af mennesker på slankekur. Dette materiale tilbyder TOP-8 interessante opskrifter med spinat.

Kokkes hemmeligheder og tips

Spinat er en af de mest forurenede grøntsager. kan vokse i jord, der indeholder tungmetalsalte og farlige stoffer. Saml det derfor i områder, hvor der ikke er lossepladser og industrielle faciliteter.
Hvis du køber en plante fra en butik, skal du være opmærksom på bladernes farve. De skal være saftige grønne, meget lyse og lidt sprøde. De skal være fri for ydre fejl og pletter. Hvis greenerne er rynkede eller visne, kan de skade kroppen, så du bør ikke købe dem.
En stilk, der er for bred, siger, at greenerne er overmodne og indeholder meget bitterhed.
Spinat har ikke en rig smag, så det bruges hovedsageligt til at berige kosten. Af samme grund kombineres det med mange fødevarer.
Dens lugt er behagelig, men mærkes ikke stærkt.
Vask spinat er ganske enkelt, bare skyl let under koldt vand, pres og hak efter at have skåret de grove årer ud.
Frossen spinat, allerede skrællet og hakket. Hvis du tilføjer det til et fad, der er frosset, vil planten maksimalt beholde vitaminer og mineraler.
Opbevar bladene i køleskabet ved en temperatur, der ikke overstiger +5 grader. Holder dem friske, posen du putter dem i.
Det er bedre at bruge dem inden for 12 timer, og hvis opbevaringsbetingelserne overholdes - 3 dage.
Spinat kan fryses, men det har en kort holdbarhed - 4 måneder.
Med termisk opvarmning falder det friske anlæg i volumen med 2 gange.
Den revne spinat bruges som et naturligt farvestof, der bruges til at farve retterne grønne.

Når du kender alle hemmelighederne ved spinatlavning, kan du let tilberede en lækker ret med denne plante. Og anvendelsesområdet er ret omfattende. Grønne blade tilsættes supper, tilbehør, saucer, drikkevarer, fyld. Lad os finde ud af mere detaljeret de mest interessante opskrifter med spinat.

Quiche lauren med spinat

Lorraine butterdej åben tærte, oprindeligt fra Frankrig, i den moderne version - quiche lauren med spinat. Det serveres som en forret, men det kan være en komplet frokost eller middag.

Kalorieindhold pr. 100 g - 589 kcal.
Portioner - 4
Tilberedningstid - 3 timer

Ingredienser:

Oksekødspande - 250 g
Gulerødder - 1 stk.
Spinat - 200 g
Conte ost - 100 g
Creme fraiche 35% - 200 g
Vand - 2 spsk Salt efter smag
Muskatnød - knivspids
Malet sort peber - efter smag
Mælk - 100 ml
Kyllingæg - 4 stk.
Hvedemel - 250 g
Æggeblomme - 1 stk.
Smør - 125 g
Koldt vand - 2 spsk

Madlavning quiche lauren med spinat:

Skær oksekødsbrystet i mellemstore stykker og kom det i en varm stegepande. Steg i 5 minutter.
Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i terninger på 1 cm og send dem til spinaten i gryden.
Vask spinaten, hak groft og kom den i gryden til maden. Rør rundt, dæk stegepanden med et låg og fjern det fra varmen.
Sigt mel og bland med salt.
Skær smørret i stykker, kombiner med mel og gnid med dine hænder, til det er smuldrende.
Tilsæt æggeblommen til dejen og rør rundt.
Hæld gradvist i koldt vand og ælt dejen grundigt. Sæt den færdige dej i køleskabet i 1 time.
Rul det derefter ud, overfør det til en speciel keramik- eller metalform med sider og send det tilbage til køleskabet i 1 time. Hvis der ikke er en sådan form, skal du udskifte den med en delt med en aftagelig bund.
Send kageformen til bagning i en forvarmet ovn til en temperatur på 180 grader i 15 minutter, indtil den er lys gyldenbrun. Afkøl det derefter lidt.
Riv Conteosten på et groft rivejern og bland halvdelen af portionen med creme fraiche, mælk, æg, krydderier og rør rundt.
Tilsæt den stegte bryst med gulerødder og spinat til saucen og rør igen.
Hæld fyldet i en form med en halvbagt skorpe og drys med den resterende ost ovenpå.
Send quiche lauren med spinat til bagning på ovnens nederste niveau ved 180 grader i 20 minutter.

Frittata med spinat

En dejlig sommer og saftig morgenmad - italiensk omelet eller frittata. Traditionel bondefrittata indeholder porre og parmesanost. Men en meget velsmagende, nærende og sund ret fås med spinat med ostefyld og grøntsager.

Ingredienser:

Æg - 9 stk.
Mælk - 2 spsk
Parmesan - 30 g
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Olivenolie - 2 spsk
Porrer - 1 stk.
Hvidløg - 1 fed
Frisk spinat - 250-300 g
Gedeost - 60 g

Tilberedning af spinatfrittata:

Kombiner æg med mælk og pisk til det er glat.
Riv parmesan på et groft rivejern og tilsæt ægget og mælkemassen.
Smag til med salt og peber og rør rundt.
Varm olivenolie i en stegepande over medium varme.
Vask porren, hak den fint og steg på en pande i 5 minutter, til den er gennemsigtig.
Skræl hvidløg, hak, tilsæt til løg og kog i yderligere 1 minut.
Vask spinaten, tør den, hak den med en kniv og tilsæt den til panden til grøntsagerne. Lad det simre, indtil spinaten er reduceret i volumen.
Hæld derefter æggeblandingen over maden og jævn den jævnt.
Knæk gedeosten i små stykker og læg oven på æggekagen.
Dæk stegepanden til og steg spinatfrittataen ved svag varme i 10 minutter.
Sæt stegepanden i en forvarmet ovn til 180 grader i 5 minutter for at brun omelet. Normalt tilberedes det på komfuret og bringes derefter i beredskab i ovnen. Men den sidste handling er ikke nødvendig, hvis der ikke er ekstra tid.

Cremet spinat og flødesuppe

Tyk, fyldig og lækker cremet suppe med spinat og fløde. Du kan bruge frisk eller frossen spinat til at lave denne grønne suppe. Skift ikke smør ud med vegetabilsk olie, så bliver suppen mere aromatisk og mør. Men du kan erstatte fløden med mælk med et højt fedtindhold.

Ingredienser:

Smør - 50 g
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed
Kartofler - 1 stk.
Kylling bouillon - 400 ml
Creme 10% - 600 ml
Frisk spinat - 450 g
Citron - 0,5 stk.
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Malet muskatnød - efter smag

At lave en cremet spinat og flødesuppe:

Smelt smørret i en gryde.
Pil løgene, hak det fint og send det til en gryde. Passér det, indtil det er blødt.
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i små tern, tilsæt grøntsagerne og steg i 1 minut.
Hæld bouillonen i en gryde, kog og kog i 10 minutter ved moderat varme.
Hæld derefter fløden i og bring det i kog.
Vask spinaten og kom 2/3 af delene i en gryde.
Vask citronen, riv skallen på et fint rivejern og send til suppen.
Kog alt tildækket i 15 minutter, afkøl let og tilsæt resten af spinaten til suppen.
Hak maden i en puré med en blender og varm den op igen.
Krydr spinaten og flødesuppen med salt, peber og muskatnød.
Pynt med fløde inden servering.

Kylling i en cremet spinatsauce

Delikat kyllingekød, sund spinat og krydderurter … aromatisk, velsmagende og ukompliceret ret - kylling i en cremet spinatsauce. For dem, der er på diæt, er mælk eller fedtfattig fløde fint.

Ingredienser:

Kyllingebryst - 4 halvdele
Spinat - 250 g
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 2 fed
Creme 10% - 240 ml
Kylling bouillon - 180 ml
Mozzarella - 100 g
Parmesan - 50 g
Olivenolie - 2 spsk
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Paprika - 2 tsk

Tilberedning af kylling i cremet spinatsauce:

Opvarm en halv portion olivenolie i en gryde over medium varme.
Gnid kyllingen med salt, peber og paprika og kom den i gryden. Steg 8 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune, og overfør dem til en tallerken.
Skræl løgene, vask dem, hak dem fint og smid dem i gryden med den opvarmede resterende olie. Steg, omrør lejlighedsvis i 5 minutter.
Skræl hvidløg, hak det fint og kom det i gryden. Kog i 1 minut.
Vask spinaten, tør den og tilsæt portioner i gryden. Kog under låg ved moderat varme, indtil volumen er reduceret.
Hæld fløde og bouillon i gryden, krydr med salt og peber og lad det simre i 3 minutter.
Riv mozzarella og parmesan på et medium rivejern og kom det i gryden. Rør rundt for at smelte osten.
Læg den stegte kylling i en gryde og kog sammen i 5 minutter, hæld saucen over fjerkræet. Du kan bruge svinemørbrad medaljoner som hovedprodukt, og proceduren forbliver den samme som med kyllingebryst.

Tyrkiet frikadeller med spinat

For at overraske almindelige hakket frikadeller med deres smag, spil med deres sammensætning. Tyrkiet frikadeller med spinat er en mindeværdig ret til frokost og endda på et festligt bord.

Ingredienser:

Hakket kalkun - 450 g
Frossen spinat - 300 g
Æg - 1 stk.
Brødsmuler - 80-100 g
Løg - 1 stk.
Hvidløg - 1 fed
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedning af kalkunfrikadeller med spinat:

Optø spinaten ved stuetemperatur uden brug af mikrobølgeovn. Pres overskydende væske ud.
Pisk æg med et piskeris, indtil det er glat, og bland det med brødkrummer og hakket kød.
Skræl løg og hvidløg, vask, hak og send i hakket kød.
Smag til med salt, peber og tilsæt krydderier efter smag.
Fordel hakket kød godt med dine hænder og form små kugler af den resulterende blanding.
Smør en bageplade med et tyndt lag smør og læg kødkuglerne ud.
Varm ovnen op til 200 grader og bag kalkunfrikadellerne med spinat i 20 minutter.

Gnocchi med spinat og ricotta

Hjemmelavet ricotta -gnocchi med spinat er rig på vitaminer og mange sporstoffer. Retten er især nyttig i forårs- og sommervarmen. Hvis der ikke er ricotta, kan du ændre opskriften ved at erstatte den med Adyghe -ost.

Ingredienser:

Frossen spinat - 280 g
Ricotta - 200 g
Parmesan - 60 g
Æggeblomme - 1 stk.
Mel - 3 spiseskefulde
Salt efter smag

Tilberedning af spinat og ricotta -gnocchi:

Optø spinaten indendørs uden at bruge mikrobølgeovnen. Pres derefter al væsken godt ud.
Knæk ricottaen i stykker og send til spinaten.
Riv parmesan på et groft rivejern og send til mad.
Tilsæt æggeblomme med mel, salt og pisk alle ingredienserne med en blender.
Fra den indlærte masse, form små kugler og drys dem med mel. Hvis gnocchien ikke holder formen godt, tilsættes lidt mere mel til dejen.
I en gryde koges saltet vand og gnocchi koges med spinat og ricotta i dele i 3 minutter.
Når de flyder til overfladen, betragtes retten som klar.

Salat med spinat, æbler og ost

Frisk spinat, kongen af grønne, klarer sig godt i vitaminsalater. Det vigtigste er, at det ikke skal opbevares i køleskabet i mere end 2-3 dage. Vitaminsalat af spinatblade med æbler og ost, krydret med olivenolie er let at forberede og til kroppen.

Ingredienser:

Frisk spinat - 280 g
Æbler - 2 stk.
Gedeost eller feta - 140 g
Valnødder - 50 g
Tørrede tranebær - 80 g
Olivenolie - 80 ml
Æblecidereddike - 60 ml
Citronsaft - 2 spsk
Dijon sennep - 1 spsk
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag

Madlavningssalat med spinat, æbler og ost:

Vask æblerne, skræl, kerner og skær i tynde skiver.
Vask spinaten og tør den med et køkkenrulle.
Tør valnødderne i en ren, tør stegepande.
Skær gedeosten eller feta i store stykker.
Bland alle ingredienserne i en skål og tilsæt tranebær.
Til dressing kombineres olivenolie, eddike, citronsaft, sennep, salt og peber.
Hæld dressingen over salaten, rør rundt og drys med ostespånerne.

Mælk spinat smoothie

En sund og original drink er en mælkesmoothie med spinat. En tyk, kold shake med en behagelig tekstur kan laves i kosten ved hjælp af rent vand eller frugtsaft som flydende base.