Saftig og luftig ostemasse-gryde er en af de foretrukne og populære retter. For at tilberede det med succes skal du overveje nogle vigtige punkter. Lad os finde ud af, hvad denne opskrift er fyldt med.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du en ris og ostemasse gryderet - regler og hemmeligheder ved madlavning
- Ostemasse og risgryde - opskrift i ovnen
- Ostemasse og risgryde - opskrift i en langsom komfur
- Ostemasse og risgryde - opskrift med chokolade
- Video opskrifter
Perfekt kogt ostemasse-gryde fås ikke af alle. Hvordan tilberedes det, så det bliver mørt, blødt og luftigt? Hemmeligheden bag denne skåls succes har nogle tricks og tricks. Vi vil tale om dem nedenfor og også overveje flere opskrifter til tilberedning af denne ret.
Sådan laver du en ris og ostemasse gryderet - regler og hemmeligheder ved madlavning
- Hytteosten skal være frisk, den kan være sur, men ikke intetsigende, så smagen af gryden bliver mere udtryksfuld. Dem, der følger en diæt, kan tage fedtfattig hytteost, men den lækreste ret er mellemfed hytteost.
- Hvis hytteosten er for intetsigende eller fedtfattig, så tilsæt lidt creme fraiche eller fløde til den.
- Grov hytteost skal gnides gennem en fin sigte, piskes med en røremaskine eller springes på en blender. Så kommer gryden mere mørt ud.
- Ris til fadet vaskes godt, så det ikke hænger sammen. Gør dette mindst 7 gange, indtil vandet bliver klart.
- Det er praktisk at bruge emballerede ris i poser, det viser sig altid at være smuldrende.
- Æg fungerer ikke kun som bindemiddel, men får også gryden til at føles luftig.
- For at gryden skal hæve godt, skal du dele æggene i æggeblommer og hvide. Og pisk de afkølede proteiner separat og bland det i massen.
- Som et smagsstof kan du udover vanilje bruge appelsinskal, kanel, muskatnød, ingefær.
- I form af tilsætningsstoffer tilsættes rosiner normalt til fadet. Men i stedet kan du tage tørrede frugter som tørrede abrikoser, svesker, tørrede ferskner. Tørrede frugter skal først vaskes grundigt og dampes med kogende vand.
- Et jern- eller keramisk bagefad skal først smøres og drysses med knuste brødkrummer. Med en silikoneform udføres sådanne manipulationer ikke.
- Du skal bage maden i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C.
- For at produktet skal have en gyldenbrun karamelskorpe, drys gryden med sukker i slutningen af tilberedningen.
- Hvis du koger en gryde i mikrobølgeovnen, skal du dække den med et låg. Tilberedningstiden i mikrobølgeovnen afhænger af apparatets effekt. Men i alle tilfælde, ved slutningen af bagningen, lader desserten stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
- Det færdige fad skal afkøles, ellers kan det falde fra hinanden under fjernelsen fra formen.
- Gryden serveres både varm og kølet.
- Det passer godt til søde saucer: syltetøj, sød mælkesovs, kondenseret mælk, fløde, honning, yoghurt eller varm chokolade.
- Hvis retten er forberedt til voksne, kan den hældes over med aromatisk alkohol.
Ostemasse og risgryde - opskrift i ovnen
Den klassiske version af ostemasse-risgryden bager den i ovnen. Dette er den mest almindelige madlavningsmetode. Lad os overveje det mere detaljeret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 77 kcal.
- Portioner - 1 gryde til 3 personer
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Mælk - 200 ml
- Hytteost - 250 g
- Æg - 2 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 2 spsk
- Rosiner - 100 g
- Smør - 50 g
Trin for trin madlavning:
- Skyl risene grundigt for at dræne klart vand. Overfør til en gryde, tilsæt en knivspids salt, dæk med mælk og kog i cirka 10 minutter, indtil den er halvt kogt.
- Læg hytteost i en beholder, tilsæt blødgjort smør og pisk med en blender.
- Vask rosinerne, hæld kogende vand over og lad dem stå i 10 minutter til dampning. Derefter tørres med et køkkenrulle.
- Del æggene i hvider og æggeblommer. Læg egernene i en ren, tør beholder.
- Kombiner kogte ris, hytteost, æggeblommer og tørrede rosiner i en stor skål. Tilsæt sukker og rør godt rundt.
- Pisk hviderne med en mixer til et fast hvidt skum og tilsæt langsomt i dejen.
- Smør en bageplade med smør og beklæd ris- og ostemasseblandingen i et jævnt lag.
- Varm ovnen op til 180 grader og send gryden til bagning i 40 minutter.
Ostemasse og risgryde - opskrift i en langsom komfur
Hvis du ikke har en ovn, skal du forberede en ostemasse-gryde i en langsom komfur. Dette moderne elektriske apparat er en god hjælper til en moderne husmor. I den er retterne ikke mindre velsmagende end i brazeren.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Hytteost - 200 g
- Vand - 200 ml
- Creme fraiche - 50 g
- Æg - 1 stk.
- Æbler - 2 stk.
- Salt - en knivspids
- Smør - 20 g
- Sukker - 3 spsk
Trin for trin madlavning:
- Ris vaskes grundigt, indtil det er gennemsigtigt, fyld med drikkevand, tilsæt en knivspids salt og kog, indtil det er kogt i 15 minutter. Afkøl derefter lidt og pisk med en blender til det er glat.
- Mal ostemassen gennem en fin sigte eller pisk med en blender.
- Vask æblerne, fjern frøkassen og skræl. Skær dem i skiver og steg dem let i en gryde i smør, drys med sukker.
- Bland rispuré, revet hytteost, creme fraiche og stegte æbler.
- Tilsæt æggeblommer og bland godt.
- Tilsæt en knivspids salt til proteinerne og pisk godt med en røremaskine til stabile toppe.
- Indfør forsigtigt proteinerne i massen og bland langsomt i med bevægelser fra top til bund.
- Kom massen i en langsom komfur, tænd bagningstilstanden og kog gryden i 40 minutter.
Ostemasse og risgryde - opskrift med chokolade
Chokoladebagværk er en utrolig godbid for chokoladeglade. Ostemasse-gryden med chokolade vil appellere til alle og selv dem, der ikke kan lide hytteost og ris i deres egen form.
Ingredienser:
- Ris - 100 g
- Mælk - 200 ml
- Kakaopulver - 1 spsk
- Hytteost - 200 g
- Chokolade - 100 g
- Kirsebær - 100 g
- Salt - en knivspids
- Sukker - 1 spsk
- Æg - 2 stk.
- Creme - 100 ml
- Smør - til smøring af formen
Trin for trin madlavning:
- Hæld mælk i en beholder, tilsæt kakaopulver, sukker og kog.
- Skyl risene grundigt, dæk med chokolademælk og kog i 10 minutter, til de er medium kogte.
- Kombiner hytteost med fløde og pisk med en blender.
- Vask kirsebærene og fjern kernerne.
- Skær chokoladen i små stykker eller riv.
- Kombiner kogte chokoladeris, hytteost, kirsebær og chokolade. Tilsæt kyllingeblommer og rør rundt.
- Tilsæt en knivspids salt til kyllingeproteinerne og pisk med en røremaskine til en luftig og hvid luftig masse.
- Sæt forsigtigt hviderne i dejen og rør langsomt i.
- Kom maden i en smurt form og send den til ovnen, der er opvarmet til 180 grader.
- Bag gryden i 40 minutter.
Videoopskrifter:
