Hvordan laver man en zucchinikage derhjemme? TOP 7 opskrifter med fotos. Kulinariske tips og hemmeligheder. Video opskrifter.
Sommersæsonen er berømt for overflod af friske grøntsager og frugter. Takket være dem åbner et stort udvalg af madlavning op for os. Husmødre bruger denne tid på året og eksperimenterer med at lave grøntsager. Hvis du vil forkæle din familie med en fantastisk frokost og overraske dine gæster med en usædvanlig middag, foreslår jeg at lave en courgettekage. Denne appetitvækkende og let at forberede forret vil dekorere og diversificere ethvert bord. Med et minimum af tid og kræfter, og ved hjælp af et standard dagligt sæt produkter, kan du lave en lækker zucchini -snackkage. Der er mange opskrifter på dens forberedelse, og vi offentliggør de mest populære for dig i denne anmeldelse. På trods af produktets enkelhed indeholder skålen nogle finesser og hemmeligheder, som vi vil tale om nedenfor.
Finiteterne ved at lave en kage fra courgette og tips fra kokke
- Det er tilrådeligt at tage ung courgette til opskriften, fordi i modne frugter vises en anden smag og aroma. De har store frø og tyk svær, som skal bortskaffes. Vælg zucchini op til 20 cm lang og vejer ikke mere end 300 g. Lige sådanne unge med sart hud og bløde frø.
- Frosset courgette virker ikke til denne opskrift.
- Madlavning af zucchinikage ligner opskriften på courgettepandekager og leverkage.
- Husk, at courgette er en meget vandig grøntsag, så det er bedst at rive det på et medium til groft rivejern. Derefter skal massen presses ud for at fjerne overskydende juice. Ellers vil kagelagene blive uskarpe under stegning. Dette gøres ved hjælp af en fin sigte, hvorpå den revne masse kasseres for at dræne saften.
- Af samme grund saltes den revne grøntsagsmasse umiddelbart inden stegning. Ellers frigiver den saft og bliver unødigt vandig. Bedre at salt den færdige bagte pandekage og fyld.
- For at få kagerne til at holde bedre, og de kan vendes forsigtigt i en gryde, tilsættes et par spiseskefulde semulje, mælk, æg, ostespåner, et nip sodavand til dejen.
- Zucchinikager steges i en gryde med smør i form af pandekager. Du behøver ikke mange af sådanne pandekager, 4-5 stykker er nok. Et højt, lagdelt fad falder fra hinanden, når det skæres.
- Zucchinikage har en opskrift på en forenklet version - grøntsagen skæres langs skiver og steges i en gryde. Derefter danner de fra sådanne "tunger" en integreret struktur. Selvom det anses for forkert, siden kagen skal bestå af hele pandekager.
- Færdigkager er sandwichet med fyld. Til smøring skal du bruge mayonnaise og creme fraiche med hvidløg og krydderier, fløde eller forarbejdet ost. Fyldet suppleres med revet hård ost, hakket kød eller svamp osv. Til tilberedning af en zucchinikage i kosten bruges tomatskiver, sød peberringe, fedtfattig hytteost, grøntsager, sauterede løg med gulerødder og kogte ægkrummer. Du kan også kombinere påfyldningsprodukter.
Zucchinikage med mayonnaise og hvidløg
Den klassiske opskrift på en snackkage fra ung courgette med mayonnaise og hvidløg. Dette er et rigtigt kulinarisk mirakel, som kræver de mest almindelige produkter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Mel - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Hvidløg - 4 skiver
- Krydderier efter smag
- Mayonnaise - 200 g
- Tomater - 500 g
- Ost - 200 g
- Dild - 1 flok
- Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk
- Salt efter smag
Tilberedning af courgettekage med mayonnaise og hvidløg:
- Skyl zucchini i rindende vand og riv på et medium eller groft rivejern. Fjern væsken fra grøntsagsmassen.
- Tilsæt æg, sort peber, salt og bland grundigt.
- Sigt melet, tilsæt det til squashdejen og rør til det er glat.
- Varm en bradepande op med lidt olie, og steg skiftevis zucchinikagekagerne på begge sider, til de er møre.
- Forbered en blanding til spredning af kagerne. For at gøre dette skal du vaske dillen, tørre den og hakke fint. Hak hvidløg fint. Kombiner mad og krydr med mayonnaise. Smag til med salt og nogle af dine yndlings krydderier.
- Til fyldet rives osten på et groft rivejern, og tomaterne skæres i skiver.
- Form en zucchinikage. For at gøre dette skal du lægge et stykke bagepapir på en bageplade, olie det og lægge grøntsagskagerne en efter en.
- Coat hver kage med en hvidløgsblanding med urter. Top med tomatskiver og de sidste ostespåner.
- Send courgettekagen til den forvarmede ovn ved 200 grader i 30 minutter.
Sådan laver du zucchinikage med gulerødder og løg
En lækker opskrift på en festlig usødet zucchinikage med stegte gulerødder og løg. Retten serveres som en forret, varm eller kølet, til et festligt eller afslappet sommerbord.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Mel - 4 spiseskefulde
- Æg - 1-2 stk.
- Solsikkeolie - til stegning
- Creme fraiche - 250 ml
- Hvidløg - 3 fed
- Persille - til pynt
- Tomater - til pynt
Tilberedning af courgettekage med gulerødder og løg:
- Skræl squashen, fjern midten med frø og frugtkød, skær den i stykker og før den gennem et groft rivejern. Kom massen i en skål efter at have presset saften ud.
- Knæk æg i en skål courgette, krydr med salt og pisk.
- Tilsæt mel og rør courgette -dejen til en tyk pandekagemasse.
- Forvarm en stegepande, pensl den med olie og hæld en skefuld courgette dej. Sked det over hele stegeflade og bag pandekagen på begge sider, til den er mør.
- Mens courgettepandekagerne steges skrælles løg og gulerødder. Skær løget i tynde kvartringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsagerne i en separat stegepande i vegetabilsk olie. Salt og afkøl.
- Pensl squashpandekagen med creme fraiche og drys med revet hvidløg.
- Fordel gulerodsfyldet ovenpå og tilsæt pandekagen igen. Fortsæt med at smøre fyldet på denne måde.
Zucchini kage opskrift med hytteost, nødder og krydderurter
En lys og velsmagende ret til et festligt bord er en courgettekage med hytteost og friske krydderurter. Forretten ser smuk ud på bordet og vil helt sikkert appellere til zucchini -fans.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Æg - 3 stk.
- Rugmel - 4 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Ostemasse 9% - 400 g
- Valnødder - 200 g
- Hvidløg - 4 fed
- Creme fraiche 15% - 3 spsk
Tilberedning af courgettekage med hytteost, nødder og urter:
- Vask squashen, tør den og riv den på et groft rivejern. Salt massen og lad den stå i 20 minutter. Hæld derefter saften fra og pres massen.
- Hæld æg i courgetteblandingen, tilsæt mel, krydr med peber og rør dejen til den er glat.
- Smør en bradepande med olie, læg noget af dejen ud og fordel den over bunden i form af en rund pandekage. Steg den på begge sider, til den er gyldenbrun.
- Til fyldet steges nødderne i en gryde, afkøles, formales til små krummer og hældes i ostemassen. Skræl hvidløg, riv på et fint rivejern og send efter nødderne. Vask persillen, tør den, hak den fint og kom i ostemassen. Tilsæt creme fraiche, salt, peber og rør til det er glat.
- Læg squashpandekagerne på et fladt fad og smør med ostemassen. Der skal være et lag fyld ovenpå.
Zucchinikage med hakket kylling og tomater
En snack zucchinikage med kylling og tomater viser sig ikke kun at være velsmagende, men også attraktiv i udseende.
Ingredienser:
- Kyllingefars - 300 g
- Mælk - 250 ml
- Tomater - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Løg - 2 hoveder
- Semulje - 2 spsk
- Mel - 2 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Mayonnaise - 200 g
- Malet sort peber - efter smag
- Grønne (enhver) - efter smag
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af courgettekage med hakket kylling og tomater:
- Vask courgette, skræl og riv på et medium rivejern. Tilsæt mel, semulje, rå æggeblommer og salt. Bland blandingen godt.
- Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Hæld en del af dejdelen og bag pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
- Pisk æggehviderne med en knivspids salt med en røremaskine, til de er luftige, og tilsæt den hakkede kylling. Rør forsigtigt for at forhindre, at proteinerne sætter sig. Hæld mælk, salt og peber efter smag.
- Opvarm olien i en anden stegepande og bag kyllingepandekager af samme størrelse og tykkelse som squashen.
- Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak løgene i tynde kvartringe. Svits grøntsagerne i en gryde i olie.
- Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Hak grøntsagerne fint. Tilsæt mad til mayonnaise og rør rundt.
- Skær tomaterne i tynde skiver.
- Læg en courgettepandekage i bunden af en serveringsplade og pensl med hvidløgsmayonnaise. Top med et tyndt lag grøntsagsfyld og en kyllingepandekage. Gentag lag med alle pandekagerne.
- Lad den færdige courgettekage med hakket kød ligge i blød i køleskabet i 1 time.
Zucchinikage med champignon og ost
Lækker sommer squashkage med champignon og ost. Det er perfekt som en forret eller som et andet kursus.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Champignoner - 500 g
- Æg - 3 stk.
- Mel - 6 spiseskefulde
- Pære løg - 2 stk.
- Hård ost - 250 g
- Mayonnaise - 2-3 spsk
- Hvidløg - 3 fed
Sådan laver du en squashkage med champignon og ost:
- Vask squashen, tør den, riv den på et medium rivejern og pres den ud af saften. Tilsæt æg, salt og peber efter smag og rør til det er glat. Hæld det sigtede mel i og rør igen for at lave den pandekagelignende dej.
- Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og ske dejen ud. Fordel det jævnt over hele overfladen af bunden og steg pandekagen på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
- Til fyldet skrælles løgene, hakkes fint og steges i vegetabilsk olie, til de er bløde.
- Vask svampene, tør dem, skær dem i tynde skiver og tilsæt de stegte løg. Krydr med salt og peber efter smag og steg til væsken er helt fordampet.
- Riv osten på et medium rivejern, før hvidløg gennem en presse og tilsæt produkterne til mayonnaisen. Bland blandingen godt. Efterlad lidt ost til pynt.
- Saml kagen. Fordel ostemassen jævnt på pandekagen. Derefter stegte svampe. Fortsæt med at belægge hver pandekage, så toppen af den sidste skorpe er smurt med ost.
- Læg champignon -courgettekagen i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter. Pynt derefter med revet ost og finthakket dild.
Ost og tomat squash kage opskrift
Zucchinikage med let grøntsagsfyld og creme fraiche. Moderat hvidløgssmag modsvares af tomatens surhed og leverer en masse behagelige fornemmelser, når den indtages.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Æg - 5 stk.
- Mel - 1 spsk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Creme fraiche - 300 g
- Hvidløg efter smag
- Tomater - 300 g
- Ost - 250 g
- Grønne løg - 0,5 bundt
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af courgettekage med ost og tomater:
- Riv squashen på et groft rivejern og pres al saften ud. Tilsæt æg, salt, formalet sort peber og bland godt. Tilsæt mel og bland alle ingredienserne grundigt for at gøre dejen tyk, f.eks. Til at lave pandekager.
- Varm bradepanden op, pensl med vegetabilsk olie og tilsæt en portion af dejen. Brug en ske til at glatte det ud over bunden af gryden og forme det til en pandekage. Steg kagerne et par minutter på begge sider, til de er gyldenbrune.
- Til "fløde" blandes creme fraiche, hakkede hvidløgsfed, salt og peber efter smag. Tilsæt friske krydderurter, hvis det ønskes.
- Til fyldet skæres tomaterne i 5 mm ringe, finhak det grønne løg, rist osten på et groft rivejern.
- Læg et lag creme og fyld på de færdige afkølede kager. Gentag lag og dekorer tomat courgettekagen efter ønske.
Squashkage med smeltet ost
Delikat, aromatisk, lækker og elegant zucchinikage med smeltet ost. Den kan serveres varm eller kold.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 kg
- Æg - 3 stk.
- Mel - 100 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Forarbejdet ost - 150 g
- Løg - 150 g
- Gulerødder - 150 g
- Creme fraiche - 150 g
- Hvidløg - 3 fed
Sådan laver du en smeltet ostecucchinikage:
- Vask courgette og riv på et groft rivejern. Tilsæt æg og rør rundt. Hæld det sigte mel, salt, peber i og rør rundt.
- Smør en bradepande med vegetabilsk olie og beklæd dejen med en tykkelse på 5 mm. Steg pandekagerne til de er gyldenbrune på begge sider.
- Til fyldet hakkes løgene fint. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg grøntsager i en gryde i vegetabilsk olie.
- Til saucen kombineres creme fraiche med finthakkede krydderurter, tilsæt hvidløg presset gennem hvidløg, salt og bland.
- Pensl skorpen med smeltet ost, top med løg og gulerødder og pensel med creme fraiche. Dæk med en anden skorpe og gentag sandwich.
- Pensl toppen af squashkagen med ost med creme fraiche og pynt med æg, tomater og krydderurter.
