Beskrivelse af frugten champedak. Frugts sammensætning og kalorieindhold, næringsindhold og deres egenskaber. Mulige forholdsregler og kontraindikationer. Opskrifter med champedak.
Skader og kontraindikationer for mesteren
Som regel er denne frugt sikker for alle kategorier af mennesker og kan indtages uden begrænsninger inden for rimelige grænser. Der er dog nogle forholdsregler i bekendtskab med enhver "eksotisk", og Champedak vil ikke være en undtagelse.
Konsekvenser af misbrug af champedak:
- Vægtøgning … Det er ingen hemmelighed, at mange tropiske frugter er meget mere nærende end deres "kontinentale" modstykker. Kalorieindholdet i champedak, jackfruit, cupuasu, brødfrugt og andre beslægtede arter varierer fra 100 til 150 kcal pr. 100 g, og individuelle frugter vejer flere kilo. På samme tid forværres deres papirmasse hurtigt, så det anbefales at indtage den afskårne frugt med det samme. Dette kan føre til hurtig vægtforøgelse, især når der indtages animalsk fedt og komplekse kulhydrater parallelt.
- Ondt i maven … I betragtning af det overskydende fiber kan overspisning af Champedac føre til fordøjelsesbesvær, flatulens, løs afføring, oppustethed og andre symptomer på fordøjelsesbesvær.
Det er strengt forbudt for mennesker i bestemte kategorier at spise frugtkødet. Dette gælder normalt for dem, der lider af akutte eller kroniske sygdomme. Hvis du er i tvivl om sikkerheden ved at indtage et usædvanligt produkt, skal du kontakte din læge om dette problem.
Absolutte kontraindikationer til brug af Champedak:
- Allergiske reaktioner … En vis procentdel af mennesker er allergiske over for forskellige frugter, og Champedac er på denne liste. Vær forsigtig første gang du prøver mad, der bruger frugtkødet.
- Sygdomme i blodet … Hvis du lider af blodpropper, kan brug af Champedac fremskynde koagulation og forværre dit helbred.
- Diabetes … På grund af det høje kulhydratniveau anbefales frugten ikke til diabetikere.
- Kirurgisk indgreb … Chempedak bør udelukkes fra kosten, hvis komplekse operationer for nylig er blevet overført, især med vævstransplantation.
- Graviditet … Effekten af mange eksotiske frugter på en gravid kvindes krop er ikke godt forstået. Det samme gælder for ammeperioden. Det er bedre at tjekke up-to-date data om kontraindikationer for Champedak med din læge eller gynækolog.
Opskrifter med champedak
Den kulhydratrige frugt er god nok ikke kun når den steges eller spises rå, men også i bagværk, slik, frugtsalater og snacks. Banan, jackfrugt, durian, brødfrugt, appelsin, mango, jordbær, ananas, avocado, kakao, kokos, kartofler, gulerødder, yams, græskar samt krydderier - chilipeber, asafoetida, tørret løg, hvidløg, ingefær, sesamolie, cashewnødder, solsikkefrø, honning, agave, kardemomme, kanel, muskatnød
Opskrifter med champedak:
- Kokosis med champedak … Denne opskrift tager i gennemsnit 30 minutter at tilberede et måltid til 10 personer. Forbered 250 g frøfri champedak, et halvt glas sukker, 3 kopper kokosmælk, en halv teskefuld salt. Behandl champedac i en blender for at bryde fibrene op og skabe en glat pasta. Overfør til en medium gryde, tilsæt sukker, salt og kokosmælk. Kog op og kog i yderligere 2-3 minutter. Dæk til og afkøl, lad blandingen sidde i ca. 2 timer. Læg derefter i en ismaskine eller fryser, indtil den hærder.
- Schweizisk rulle med champedak … For at lave en kiksrulle med en flødefyldning skal du bruge: 120 ml æggeblommer, 100 g citronsukker, 8 g honning, 20 ml vegetabilsk olie, 15 ml mælk, 200 ml æggehvider, 65 g af mel. Kombiner 45 g sukker med æggeblommer, bland lidt. Læg skålen over en gryde med kogende vand, omrør æggeblommerne, indtil sukkeret er opløst. I en separat beholder kombineres honning, smør og mælk, opvarmes også, så produkterne opløses gensidigt, piskes forsigtigt, indtil de er glatte. Tilsæt gradvist sukker til æggehviderne, pisk dem med en røremaskine, indtil der vises tætte "toppe". Bland æggeblomme og proteinmasser i små portioner. Sigt melet og kombiner det også med de tidligere ingredienser. Vi spreder bagepladen med bagepapir, hæld kiksemassen på den og fordel den jævnt over hele flyet. Tryk let på formen for at fjerne eventuelle luftbobler, der kan være kommet ind i dejen. Bages i en forvarmet ovn ved 170 ° C, på en medium rille, cirka 15-20 minutter. Når dejpladen er klar, fjernes den og afkøles helt, inden fyldet påføres. For hende skal du blot behandle champedacens frugtkød i en blender til en blød, glat purékonsistens. Smør dejen med den og rul den til en rulle med sømmen nedad.
- Ostekage med champedak og karamel … Til dessert skal du bruge: 250 g flødeost, 2 æg, 1 spsk majsmel, 1 glas champedakmasse, 1 glas creme fraiche, en tredjedel af et glas mælk, 150 g brudte småkager, 70 g smør. Til karamel: 7-8 stegte champedakfrø, et halvt glas sukker, 2 spsk vand, 2 spsk creme fraiche. Forvarm ovnen til 160 ° C, forbered cheesecake formene, smør dem med olie. Vi bryder cookies med vores hænder eller med en foodprocessor. Vi smelter smørret, kombinerer det med krummer. Fyld bunden af formene med blandingen, tryk den let med en ske. Pisk flødeosten med sukker til den er “luftig”, tilsæt æggeblommerne en efter en. Kombiner champedak med creme fraiche og mælk, tilsæt ost, tilsæt majsmel. Slå hviderne i en separat beholder, som på en marengs. Kombiner med ost. Fyld ostekageformene cirka 3/4 fulde. Bages i 20-25 minutter, indtil tandstikken kommer tør ud af dejen. Til karamel: Hvis champedacfrøene er rå, steg dem i ovnen i 15 minutter, indtil skindet begynder at briste. Afkøl, fjern skallen. Lav karamel ved at opløse sukker og vand ved svag varme. Når karamellen er ravfarvet, fjernes den fra varmen, blandes med creme fraiche, tilsættes nødder og lægges oven på færdige ostekager.
- Champedak i dej … Opskriften til stegning er ekstremt enkel: vi har brug for frugtkødet af en mellemstor champedak, 1 kop rismel, et halvt glas vand, en knivspids salt, olie til panden. Kombiner rismel, vand og salt til det er glat, indtil det er flødeskum i konsistensen. Varm en pande op med smør, indtil en dråbe dej straks steges. Adskil små stykker af champedacmassen, dypp den i dejen og kom den i gryden. Kog i cirka 3 minutter på hver side. Læg på køkkenrulle for at fjerne fedt. Drik varmt.
- Champedak pandekager … Vi tager 220 g frugtkød, 180 g mel, en teskefuld bagepulver, en fjerdedel teskefuld natron, en teskefuld salt, en spiseskefuld sukker, et kvarter af et glas mælk, 1 æg, 10 g smør. Hvis du selv rengør champedakken, skal du påføre en lille mængde olie på dine hænder og en kniv, da frugtens skræl afgiver en stor mængde af et klistret stof, der er svært at vaske af med vand. Mal derefter champedakken i en blender, tilsæt mel, bagepulver, bagepulver og salt. Lav en fordybning i midten, hæld mælk, æg, smør i den. Bland indtil glat. Opvarm en let olieret stegepande over medium varme. Hæld dejen i små portioner, og steg pandekagerne på hver side, til de er gyldenbrune.
Interessante fakta om mesteren
Ikke kun frugtkødet, men også frøene af den eksotiske frugt spises. De koges, steges, bankes og opbevares til næste sæson, som en melerstatning. Denne blanding er høj i fiber, næringsstoffer og har et lavere glykæmisk indeks.
Et afkog af kempedacs rødder bruges til behandling af feber, hudsygdomme, astma og diarré og reducerer angreb af angst og hypertension.
Træet i kempedak -træet er af god kvalitet, det er stærkt og holdbart. Det bruges ofte som byggemateriale til fremstilling af hjemmemøbler og både, reb er snoet fra fibrøse lag, og et gult farvestof ekstraheres fra barken, som bruges af buddhister til at farve tøj.
I Borneo forarbejdes og spises frugtens skræl, kaldet "mandai" eller "dami". Det rengøres hvidt og opbevares i saltlage i flere timer til flere måneder.
Kystområder egner sig bedst til industriel dyrkning af frugt. Det meste af chepedaka dyrkes i de sydlige stater i Indien - Kerala, Andhra Pradesh og Tamil Nadu.
En umoden champedak ligner mere en grøntsag. Men i øjeblikket med maksimal modning er frugten i stand til at fylde hele rummet med den stærke aroma af frugttyggegummi, og dens sødme er ikke ringere end mango. Thailændere foretrækker ofte at forbruge umoden frugt, og turister opfordres til at starte deres bekendtskab med søde eksemplarer. Se en video om champedacfrugten:
Champedak er frugten af det tropiske træ med samme navn, der visuelt ligner en lille jackfrugt. En sjælden frugt har en så rig vitaminmængde, som generøst suppleres med mikro- og makroelementer. Champedak indeholder vitamin A og C, meget calcium, fosfor og jern, aminosyrer og naturlige antioxidanter. Frugten vokser i de fugtige regioner i Indien og bruges til at behandle mange sygdomme og tilberede snesevis af retter. Det kan løbende bruges til at styrke immunsystemet og forhindre et helt spektrum af "civilisationssygdomme", herunder hjerteanfald, slagtilfælde, søvnløshed, åreforkalkning og tumordannelse. Desuden er træ, skræl og fibre fra champedak meget udbredt i hverdagen.