Hjertelig, rig, aromatisk … borscht med svinekød. Lad os se på, hvordan man tilbereder det korrekt, så suppen kommer ud med en fremragende smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Borscht af svinekød er en opskrift, der fortjent nyder enorm popularitet. Normalt er det rød borscht. Dens opskrift er enkel, og alle tilgængelige produkter bruges. En række dele af en svinekroppe er velegnet til ham: bryst, lænd, filet, kød på benet osv. I denne opskrift bruger jeg en halskæde: på grund af dette vil bouillonen være rig og meget med en udtalt smag. Derudover er suppen meget tilfredsstillende, så familien bliver helt tilfreds efter en arbejdsdag.
Der er så mange muligheder for at lave borscht i dag, at det er svært at tælle alt - der kan være hundredvis og tusinder! Over tid finder hver kok selv den måde, hvorpå han stopper og laver mad oftest. Men med tiden bliver selv den mest elskede smag af borscht ret kedelig. Derfor tænker mange husmødre over, hvilke ændringer der kan foretages i den klassiske opskrift, så maden har fået nye smagsnoter. Hvis du leder efter noget nyt, så foreslår jeg at bruge denne gennemprøvede opskrift. Forresten, hvis du ikke spiser svinekød, kan du følge opskriften på retten og bruge absolut alt kød: oksekød, kylling, kalvekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 41 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Svinekød (hals) - 500 g
- Hvidkål - 250 g
- Kartofler - 2 stk.
- Roer - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Bordeddike - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet peber - en knivspids
- Løvblad - 3 stk.
- Peberkorn - 4 stk.
Trin-for-trin opskrift på flæsk borscht
1. Skær svinekødet i mellemstore stykker. Forrens det fra filmen og venerne. Du kan også afskære overskydende fedt, hvis du vil have en kaloriefri suppe.
2. Læg kødet i en gryde, tilsæt det skrællede løg, laurbærblad, peberkorn.
3. Fyld svinekødet med vand, og læg det på ovnen til tilberedning.
4. Når bouillonen koger, skummer du skummet af, simrer og fortsætter med at simre i 50 minutter. Se kogningen, fjern om nødvendigt det resulterende skum.
5. På dette tidspunkt skrælles og rives rødbederne.
6. Skræl og riv gulerødderne på samme måde.
7. Kom stegepanden på komfuret, tilsæt lidt olie og kom rødbederne, hæld eddiken i og rør rundt. Det er nødvendigt for roerne at bevare deres lyse smag. Efter 5 minutter tilsættes gulerødder. Tilsæt bouillon og lad grøntsagerne simre i 15 minutter.
8. Når bouillonen er tilberedt, fjernes løg, laurbærblad og peberkorn fra det. Smid disse produkter ud og dypp kartoflerne i gryden.
9. Efter 10 minutter sendes rødbedestuen med gulerødder.
10. Kog maden i 10 minutter og tilsæt finthakket kål.
11. Kog grøntsager, reducer temperaturen til lav og kog, indtil alle fødevarer er bløde. Tilsæt derefter finthakkede krydderurter, salt og peber.
12. Krydr borschten med hvidløg passeret gennem en presse og kog den i yderligere 5 minutter.
13. Insister den færdige suppe under et lukket låg i 10 minutter, hæld derefter på tallerkener og server med spæk, sort brød og et fed hvidløg.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder flæskborscht.
