Hvordan laver man hjemmelavet kirsebærbagværk? TOP 4 lækre opskrifter med fotos. Finesser og hemmeligheder ved at lave en mørdejskage, brownie, rulle, ostemasse. Video opskrifter.
Sommeren er tid til at tilberede lækre kager med årstidens bær og glæde din familie med en duftende, velsmagende og sund dessert. Bagværk med kirsebær er for eksempel mangesidet og varieret, velsmagende og attraktivt. Denne bær er lavet til kager, puffer, tærter, muffins, muffins, strudel, ruller, donuts og andre godbidder. Absolut alle kan lide den sød-sure og rige kirsebæraroma og -smag. I denne anmeldelse har vi samlet 4 enkle og interessante bagningsopskrifter med kirsebær, der åbner dette bær fra en ny side. Alle finder en passende mulighed og nyder den lækre smag.
Subtiliteter og hemmeligheder ved bagning med kirsebær
For at bage skal være velsmagende, sund og luftig, skal du kende nogle af anbefalingerne fra erfarne kokke:
- Næsten enhver dej er velegnet til kirsebærbagning: med gær, mælk, kefir, mørdej, butterdej, med eller uden æg.
- Det tilrådes at sigte mel til enhver dej gennem en fin sigte, så den fyldes med ilt. Så bliver bagværkene bløde og luftige.
- Hvis produktet er bagt af gærdej, må du kun bruge frisk gær. Lad en sådan kage hæve i 20-30 minutter, før du sender den til ovnen.
- Med meget sukker vil bagværk være lavt og brænder ofte. Bedre at lægge mærke til sukkeret med pulver, så bliver dejen blødere.
- Hvis du vil have en blød dej, skal du kun bruge æggeblommer.
- Bagværket bliver mere gult, hvis du tilføjer hjemmelavede æg.
- For at få toppen af kagen til at have en dejlig sprød skorpe, børstes overfladen med æggehvide.
- Tærten forbliver frisk længere, hvis du hælder solsikkeolie i dejen.
- For at forhindre kirsebærsaften i at sprede sig, drys produktets overflade med brødkrummer, revet brødsmuler eller småkager.
- Kontroller gærproduktets beredskab ved at trykke på, hvis hullet er udjævnet, er bagningen klar. Kontroller bagværk, puff og kiks med en punktering af en træpind, det skal være tørt uden at klistre.
- Overdriv det ikke med sodavand, ellers vil dejen vise sig at være grå i farven, og dens smag mærkes tydeligt. Bedre ikke at fylde det op.
- For at forhindre bagning i at brænde, fordel salt under bagepladen eller læg en varmebestandig beholder med vand.
- Produktet forlader lettere fadet, hvis du lægger det på et vådt håndklæde eller holder det over damp.
- Vælg bær, der er godt modne og saftige. Skyl dem, fjern frøene og tør dem.
- Det er bedre at skrælle kirsebær med en særlig enhed. Hvis ikke, gør arbejdet med en hårnål eller øjenstift.
- Før du lægger kirsebærene på dejen, skal du lade bærene dræne godt. Drys dem derefter med stivelse eller mel for at holde dejen tør. Drys for saftige bær med semulje. Derefter bliver fyldets konsistens tykkere, og bærene bevarer deres form, og tærternes overordnede udseende forringes ikke.
- Kirsebær passer godt til mange frugter, bær og krydderier. For eksempel med chokolade, nektarin, citrusfrugter, abrikoser, fersken, blommer, port, vanilje. Hun er ven med ananas, kanel, jordbær. Alkohol tilsættes ofte til bærene: likører, cognac.
- Hvis bærene er sent, frosne eller på dåse, afslører en lille mængde citronsaft deres smag.
Shortcake med kirsebær og hytteost
Dessert lavet af mørdej med fyld af kirsebær og ostemasse er det enkleste wienerbrød. Opbevar hoveddejen i flere timer på et koldt sted, og så bliver kagen både mør og sprød.
Se også hvordan man laver kirsebærterter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 429 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 120 g
- Hytteost - 600 g
- Granuleret sukker - 150 g (i dejen), 1 spsk. (i fyldet)
- Valnødder - 50 g
- Æg - 1 stk. (i dej), 4 stk. (i fyldet)
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Mælk - 0,5 l
- Hvedemel - 250 g
- Citron - 1 stk.
- Kirsebær - 350 g
- Salt - en lille knivspids
- Semulje - 100 g
Tilberedning af mørdejskage med kirsebær og hytteost:
- Kombiner sigtet mel med fint hakket koldt smør i en beholder.
- Tilsæt 1 æg til maden.
- Vask citronen, tør den med et håndklæde og riv skallen på et fint rivejern.
- Tilsæt citronskal, salt og sukker til dejen.
- Ælt hurtigt brøddejen hurtigt, læg den i en plastpose og stil den på køl i 40 minutter.
- Rul derefter dejen ud og kom den i formen, så der dannes sider.
- Send kagen til kogning i en forvarmet ovn op til 200 ° C i 10-15 minutter.
- I mellemtiden forbereder du fyldet. Hæld mælk i en gryde og kog op.
- Når mælken begynder at hæve tilsættes semuljen. Kog under omrøring hele tiden og sluk for varmen.
- Afkøl gryngrynene og tilsæt sukker.
- Adskil de hvide fra æggeblommerne.
- Pres citronsaften ud af citrusfrugterne og tilsæt proteinerne. Slå dem derefter til faste hvide toppe.
- Bland hytteost med æggeblommer og tilsæt bagepulver.
- Tilsæt semulje i ostemassen og bland.
- Tilsæt derefter de piskede æggehvider og bland forsigtigt igen for at forhindre bundfældning.
- Vask kirsebærene, fjern frøene, pres saften let og dup den tør med servietter.
- Læg kirsebærene på bunden af den bagte skorpe.
- Fordel ostemassen på toppen.
- Hak valnødderne og drys på produktet.
- Send mørdejen med kirsebær og hytteost til en forvarmet ovn til 180 ° C i 50 minutter.
Ostekage med kirsebær
Cherry Cottage Cheesecake er en enkel og lækker wienerbrød, der passer til alle tider af året. Da en lækker og aromatisk dessert kan bages, både fra friske og frosne bær.
Ingredienser:
- Hytteost - 400 g
- Havregryn - 1, 5 spsk.
- Smør - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Kirsebær (friske eller frosne) - 150 g
- Kefir - 200 ml
- Sukker - 100 g
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
- Vaniljesukker - 1 tsk
Tilberedning af ostemasse med kirsebær:
- Kombiner æg med sukker og vanilje, og pisk godt med en røremaskine.
- Hæld kefir ved stuetemperatur i æggemassen og bland godt.
- Smelt smørret til en flydende konsistens, tilsæt til maden og pisk.
- Hæld det såede havremel i dejen.
- Mal ostemassen med en gaffel, tilsæt dejen og bland.
- Vask kirsebærene og fjern kernerne.
- Smør en bageplade med smør og hæld halvdelen af dejen i.
- Læg kirsebærene ovenpå og dæk dem med resten af dejen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bag ostemassen med kirsebær i 50 minutter.
- Hæld det færdige produkt med sød cremefraiche, yoghurt eller sirup, hvis det ønskes.
Brownie med hytteost og kirsebær
Chokolade brownie med ostemassefyld og kirsebær er en meget velsmagende dessert, der endda kan serveres på et festligt bord. Den er utrolig saftig, aromatisk, blød og lækker.
Ingredienser:
- Bitter chokolade - 100 g
- Smør - 100 g
- Æg - 2 stk. (I dejen), 2 stk. (i fyldet)
- Hvedemel - 150 g
- Sukker - 150 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Hytteost - 300 g
- Vanillin - 1 g
- Kirsebær - 200 g
At lave en brownie med hytteost og kirsebær:
- Vask kirsebærene, tør dem og fjern kernerne.
- Knæk chokoladen i skiver.
- Skær smørret ved stuetemperatur i skiver.
- Kombiner smør med chokolade og smelt i mikrobølgeovn eller vandbad. Men lad det ikke koge op.
- Kombiner æg med sukker og salt, og pisk.
- Hæld den smeltede chokoladeblanding i æggemassen i en tynd stråle og pisk.
- Bland mel med bagepulver og tilsæt dejen. Ælt dejen igen til den er glat, så der ikke er klumper.
- Til fyldet piskes æg og hytteost med en blender, så der ikke er korn.
- Kom 1/3 af dejen i en smurt form og kom halvdelen af ostemassen på. Top med kirsebær.
- Gentag proceduren og læg resten af lagene ud på samme måde.
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 30 minutter.
- Lad den færdige brownie med hytteost og kirsebær stå i formen i en halv time. Læg den derefter på et fad og skær den i mellemstore firkanter.
Butterdej kirsebærrulle
Lækre hjemmebagte kager kan bages på et minimum af tid, hvis du har et lager frosne butterdej og en lille mængde kirsebær. For eksempel vil en butterdejrulle med kirsebær glæde både værtinden med en enkel madlavningsmetode og spiserne med en fantastisk smag.
Ingredienser:
- Puff gærfri dej - 500 g
- Udsatte kirsebær - 700 g
- Smør - 50 g
- Majsstivelse - 2 spsk
- Sukker - 125 g
- Pulveriseret sukker - 3 spsk
- Brødsmuler - 4 spsk
Tilberedning af kirsebær butterdej:
- Vask kirsebærene, fjern gruberne, kom dem i et dørslag og lad alt saften dryppe af.
- Hæld kirsebærsaft i en gryde, tilsæt sukker, varm til varm temperatur og tilsæt majsstivelse.
- Bring sirupen i kog, fjern fra varmen, afkøl og hæld over bærene.
- Tilsæt brødkrummerne til kirsebæret og rør rundt.
- Tø butterdejen ved stuetemperatur og rul det ud til et tyndt lag på cirka 3 mm.
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen til en flydende konsistens, men bring det ikke i kog.
- Smør dejen med smeltet smør og fordel kirsebærene oven på hele laget.
- Fold kanterne af dejen op og rul den til en rulle.
- Overfør kirsebærrullen fra butterdejen til en bageplade, pensl med æggeblomme og send den til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30 minutter.
Videoopskrifter:
Clafoutis kirsebær tærte
Butterdejpuffer med kirsebær
