TOP-4 opskrifter med fotos af at lave pandekager med bagning til fastelavnet derhjemme. Hemmeligheder og egenskaber ved deres bagning. Video opskrifter.
Lækker, solid og interessant - pandekager med bagt på til fastelavn - pandekager med bagt fyld. Fyldet kan være meget forskelligt, og den teknologiske proces med denne tilberedningsmetode udføres på flere måder. Dette materiale tilbyder TOP-4 mærkeopskrifter på pandekager med forskellige fyld til bagning og forskellige teknologier til fremstilling heraf.
Hemmeligheder og funktioner ved bagning af pandekager med bagt
Der er flere måder at forberede et bagepulver på.
- Først hældes dejen i gryden i et meget tyndt lag. Indtil det griber, lægges fyldet ovenpå, som hældes ovenpå med et jævnt tyndt lag dej. Når undersiden af pandekagen er klar, vendes den og bages fra den anden side.
- Den anden er den samme mulighed som den første, kun fyldet ovenpå hældes ikke yderligere med dej. Fyldet fordeles på en stadig flydende og ikke klistret dej, hældes i en gryde og presses sådan set ind i den.
- Den tredje - på bunden af gryden smurt med et tyndt lag olie lægges fyldet, som skal skæres meget tyndt. Dejen hældes oven på den. Derefter bages pandekager som normalt.
- Den fjerde er den mest forenklede mulighed - bageprodukter blandes i dejen, og almindelige pandekager bages. Fyldet skal være meget fint hakket.
Fyld til bagte pandekager kan være meget forskellige.
- Til den søde version: hakket chokolade, rosiner, skiver af svesker og tørrede abrikoser, hakket frisk frugt og bær.
- Til den salte version: hårdkogte og mosede æg til små krummer, tyndt skåret røget eller let saltet laks, hakkede grønne løg, sauterede løg, stegte gulerødder, friske svampe, tyndt skåret eller stegt i olie, revet ost, etc.
Bagte pandekager forbruges normalt alene med ekstra påfyldninger, afhængigt af fyldet: med creme fraiche, sauce, marmelade, honning … de viser sig at være ret tætte. Disse pandekager er dog velegnede til fremstilling af pandekage eller tærte.
Til bagte pandekager kan du ikke kun bruge hvedemel, men også rug, ris, boghvede, hørfrø, majs, havregryn, stivelse osv. Som en flydende base skal du tage mælk, kefir, valle, mælk, yoghurt, fermenteret bagt mælk, mineralvand, almindeligt vand, øl osv. Der er dog ingen begrænsninger for tilberedning af pandekagedej med bagning. Det er lavet af alle, som for almindelige pandekager.
Pandekager med skinke og ost bagt
Det mest populære fyld til bagning er ost og pålæg. Opskriften ligner pølse- og ostesmørbrød, men mere velsmagende. Disse pandekager er perfekte til en morgenmad med en kop kaffe eller te.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 249 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 12
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2 spsk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 2 spsk
- Ost - 300 g
- Skinke - 250 g
- Æg - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Mælk - 0,5 l
At lave pandekager med skinke og ost bagning:
- Til bagning skæres skinken i små tern og steges let i en gryde i vegetabilsk olie. Riv osten på et groft rivejern.
- Til dej, pisk æg med sukker og salt. Hæld varm mælk i og rør rundt.
- Tilsæt gradvist det sigte mel og ælt til en glat, klumpfri dej.
- Hæld vegetabilsk olie i den resulterende dej, så pandekagerne ikke klæber til panden og blandes.
- Bag pandekager. Hæld en lille mængde dej i en godt opvarmet bradepande smurt med vegetabilsk olie. Læg lidt skinke og ost oven på pandekagen og hæld straks dejen over maden for at gøre fyldet indeni.
- Når den ene side er stegt og der dannes en rødlig kant omkring pandekagen, vendes pandekagen til den anden side og bages til den er mør.
Gærpandekager med laks og dild bagt
Ruddede, velsmagende og solide gærpandekager med saltet laks og dildbage. Dette er en slags pandekage wienerbrød eller lukket pizza med udsøgt fyld.
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Mælk - 500 ml.
- Tør gær - 1, 5 tsk
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Let saltet laks - 100 g
- Dild - 30 g
Tilberedning af gærpandekager med bagt saltet laks og dild:
- Hæld varm mælk (100 ml) i en skål, tilsæt gær, sukker, mel (1 spsk) og bland det hele, indtil det er glat. Dæk beholderen til, og lad den stå i 15-20 minutter for at aktivere gæren. En skummende "hætte" skal dannes i massen ovenfra.
- Pisk den resterende varme mælk, æg, salt og vegetabilsk olie i en stor beholder.
- Kombiner mælkemassen med stigende gær, rør rundt og tilsæt mel.
- Rør dejen godt sammen, indtil den er glat uden klumper, dæk til og læg på et varmt sted i 1 time til hævning 2 gange.
- Skær fiskefileten i små tern, hak den vaskede dild fint, og bland produkterne.
- Varm bradepanden op, pensl med vegetabilsk olie, hæld dejen i og sno med gryden, så den breder sig over bunden.
- Læg lidt af fyldet oven på dejen og steg pandekagerne til de er gyldenbrune i bunden og brune i kanterne. Vend det derefter og steg det i 1-2 minutter til det er mørt.
Pandekager med chokolade
Opskrift på fastelavn - dessertpandekager med chokolade med bagning. Pandekager tilberedes normalt med kød eller svampe eller med æbler. Men med chokoladedråber viser de sig at være særligt velsmagende, aristokratiske og ædle.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Æg - 1 stk.
- Smør (smeltet) - 30 g
- Bagepulver - 1,5 tsk
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
- Sukker - 2 spsk
- Vaniljesukker - pose
- Chokoladedråber (eller hakket chokolade) - 70 g
- Ghee, honning eller is - til servering.
Tilberedning af chokoladepandekager:
- Rør mel, bagepulver, bagepulver og salt i.
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker i en separat skål. Hæld det smeltede smør ved stuetemperatur og rør rundt.
- Hæld kefir ved stuetemperatur i æggesmørsmassen og bland. Hvis kefir kommer ud af køleskabet, skal det varmes op i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder. Da sodavand i et koldt fermenteret mælkemiljø ikke "virker".
- Hæld de flydende komponenter i melet og bland, så der ikke er klumper.
- Tilsæt derefter chokoladedråber til dejen og rør igen.
- Smør en bradepande med vegetabilsk olie, varm godt og tænd for medium varme.
- Hæld dejen med en øse og hæld den i gryden. Rør rundt, indtil dejen breder sig langs bunden, og steg pandekagerne på den ene side i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune og der kommer bobler på overfladen. Vend det derefter og kog i yderligere 2 minutter.
- Smør varme pandekager med chokolade bagt med smeltet ghee, hæld over med honning eller tilsæt en kugle is.
Pandekager med æble og kanel
Utroligt sarte og sarte pandekager med æbler og kanel bagt til fastelavn vil pynte ethvert festligt bord. De kan bages af almindelig pandekagedej, eller af sødt. Og hvis det ønskes, kan æbler erstattes med pærer, fersken eller abrikoser.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Mælk - 100 ml
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Sukker - 1 spsk
- Æbler - 2 stk.
- Kanel - 1/3 tsk
Tilberedning af pandekager med æblebage og kanel:
- Pisk æggene med salt, sukker, bagepulver og kanel.
- Hæld mælk ved stuetemperatur i æggemassen og rør rundt.
- Hæld mel i mælkemassen og rør rundt, så dejen får en konsistens som tyk creme fraiche.
- Hæld smør i dejen, rør rundt og lad stå i 10-15 minutter.
- Skræl æblerne og fjern frøkassen. Riv frugtkødet på et groft rivejern, kom dejen i og bland.
- Varm bradepanden op, pensl med vegetabilsk olie og hæld en del af dejen ud.
- Steg pandekager på begge sider i 1-2 minutter, til de er gyldenbrune.
- Server creme fraiche, marmelade eller honning med pandekager med æblebagt og kanel.
