TOP 4 opskrifter med fotos af bagning til påske. Hemmeligheder ved at lave påskebagværk derhjemme. Video opskrifter.
Påskeferien går ikke rundt i noget hus. Hver værtinde til denne lyse ferie bager påskekage, tilbereder påske og maler æg. Påskebagværk er imidlertid ikke begrænset til disse traditionelle godbidder. Påskebagværk er ret varieret. Disse er fletninger, boller, boller, småkager osv. Dette udvalg tilbyder TOP-4 opskrifter til påskebagning, som du ikke kun vil overraske dine kære med nye retter, men også lyst dekorere festbordet.
Påske bagning hemmeligheder
- Normalt begynder påskekage til påske på skærtorsdag. Andre påskebagværk kan laves på andre dage. Det er vigtigt at nærme sig madlavning i godt humør, så kommer der bestemt ikke et beklageligt resultat. Erfarne kokke råder til at svømme, tage rent tøj på og læse en bøn, inden de begynder at arbejde med dejen. Påskebagværk elsker fred og ro. Gærdej kan ikke lide høje lyde og træk, så luk vinduer med ventilationsåbninger.
- Til opskrifter skal du kun bruge friske ingredienser af høj kvalitet, ellers hæver dejen ikke. Tag mel af højeste kvalitet, mens du køber det på forhånd, så det når at modnes og tørre godt. Vær særlig opmærksom på gæren. Det er bedre at tage komprimeret levende gær.
- Tag alle produkter ved stuetemperatur. Før du lægger smørret, smelter du det derfor i et vandbad eller lader det stå ved stuetemperatur. Fjern mælk, fløde eller cremefraiche fra køleskabet godt inden tilberedning.
- For en ideel test skal dejen mættes med ilt. For at gøre dette, sigtes melet 3-4 gange på forhånd. Det anbefales også at slå hviderne og æggeblommer separat for at gøre dejen mere luftig.
- Dejen hæver bedst i en plastbeholder. I metal er der risiko for, at dejen falder af. Samtidig kan du bage påskekager både i en metalskåret form og i en silikonebeholder.
- Påskebagværk kan ikke forestilles uden smagsstoffer. Traditionelt tilberedes produkterne med tørret frugt, kandiseret frugt, nødder osv. Tilsætningsstoffer bør dog ikke misbruges, normalt tages de 300 g pr. 1 kg mel.
- Inden genstande lægges i ovnen, skal stegegryden opvarmes godt for at sikre en jævn temperatur.
Påske reden
En interessant og lækker opskrift på bagning til påske er påskeder. I kombination med vagtelæg ser produkterne meget elegante og festlige ud på det festlige påskebord.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 236 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter
Ingredienser:
- Mel - 350 g
- Æg - 2 stk.
- Smør - 70 g
- Valmue - 1 spsk
- Creme 10% fedt - 200 stk.
- Tør gær - 10 g
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Salt - 0,5 tsk
Tilberedning af påske rede:
- Varm en halv portion fløde op, og opløs tør gær, sukker og 2 spsk i dem. mel. Lad bryggen stå i 15 minutter.
- Sigt mel i en skål, tilsæt smeltet smør, 1 æggeblomme, 2 æggehvider, salt og dej.
- Ælt en ikke særlig hård dej, dæk den til med et håndklæde og lad hæve i en halv time. Ælt derefter igen, og lad igen hvile i en halv time.
- Del den færdige dej i små stykker, rul dem i bundter og forbinder deres kanter til en ring.
- Læg de resulterende ringe på en smurt bageplade, læg et kogt æg i hvert produkt og lad det stå i 15 minutter.
- Fjern æggene, belæg ringene med æggeblomme, drys med valmuefrø og send dem til bagning i en opvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter.
- Fjern de færdige påskeder fra ovnen, dæk til med et håndklæde, afkøl og sæt de malede æg i dem.
Påskekrans
Men opskriften på større reder er en påskekrans, hvor ikke én, men flere krashanoks vil passe. Bagværkene er tilberedt meget smukt, de er lavet enkelt, de ser fantastiske ud, og smagen er upåklagelig.
Ingredienser:
- Mel - 3 spsk.
- Sukker - 100 g pr. Dej, 5 spsk. Til påfyldning
- Tør gær - 11 g
- Salt - en knivspids
- Vaniljesukker - 1 pose
- Mælk - 80 ml
- Vand - 70 ml
- Smør - 50 g til dejen, 50 g til fyldet
- Æg - 2 stk. tørrede tranebær - 70 g
- Citron - 1 stk.
- Pulveriseret sukker - 50 g
- Creme fraiche - 2 spsk
Forberedelse af påskekrans:
- Kombiner mel med gær, sukker, salt og vaniljesukker.
- Smelt smørret i et dampbad og kombiner med kold mælk til en let varm masse. Varm eventuelt lidt op.
- Hæld melblandingen i mælke-olieblandingen og rør rundt.
- Tilsæt derefter æg et ad gangen og bland grundigt.
- Overfør dejen til en dyb beholder, dæk med et håndklæde og lad hæve et varmt sted i 45-60 minutter.
- Læg derefter dejen på et meldrysset bord og rul den til et tyndt rektangel.
- Til fyldet på et fint rivejern rives citronskal, tilsæt sukker, blødgjort eller smeltet smør og rør.
- Kom citronfyldet på dejen, fordel det over hele overfladen, og kom de tørrede tranebær ovenpå.
- Rul dejen til en rulle, skær den i 12 stykker og læg den i skiver med siden opad i en smurt muffinsform med et hul i.
- Lad kagen hæve i 30 minutter og stil den i en uopvarmet ovn. Mens ovnen varmes op, vil dejen virke lidt mere.
- Bag påskekransen ved 180 ° C i 30-35 minutter fra det øjeblik brazeren varmes op til den er gyldenbrun.
- Afkøl den færdige påskering lidt i formen, vend den på en tallerken og hæld den med glasur, som er tilberedt af creme fraiche med citronsaft og pulveriseret sukker.
Påske ællinger
Søde shortbread cookies i form af ællinger eller kaniner vil især appellere til børn. Bolle er ganske let at forme. Det er smukt, duftende og vil dekorere dit festlige påskebord.
Ingredienser:
- Rugmel - 250 g
- Hvedemel - 400 g
- Honning - 90 g
- Smør - 90 g
- Æg - 4 stk.
- Pulveriseret sukker - 400 g
- Sodavand - 1 tsk
- Kakao - 3 tsk
- Krydderier - 2-3 tsk (en blanding af kanel, kardemomme, ingefær, nelliker, allehånde, muskatnød)
- Æggehvide - 1 stk.
Tilberedning af påskeænder:
- Smelt honning og smør i en tykbundet gryde ved svag varme eller i et vandbad.
- Tilsæt bagepulver til honning-smør-massen og rør, indtil der kommer skum. Fjern derefter gryden fra varmen.
- Pisk æggene med flormelis (200 g) til luftigt, let skum og tilsæt den varme honningblanding under piskning.
- Kombiner hvede og rugmel, kakao, krydderier og løs masse tilsættes gradvist til æg-honningblandingen.
- Ælt dejen, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 1 time.
- Rul derefter dejen til et tyndt lag, cirka 0,5 cm tykt, og skær peberkagerne i den ønskede form i henhold til skabelonen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og læg emnerne på den.
- Send honningkagerne til bagning i en forvarmet ovn til 150 ° C, indtil de er gyldenbrune i 10-12 minutter.
- Til glasuren piskes æggehviden med flormelis, det lægges i en sprøjtepose og mønster på påskeandskagerne.
Påskekager
Påskekager tilberedes i lighed med nytårskager til et juletræ, kun figurerne bages på påsketemaet: farvestoffer, kaniner, lam. De færdige småkager kan smukt males med sukkerblyanter, glasur og pyntes med mastik.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Smør - 100 g
- Pulveriseret sukker - 100 g
- Creme 10% fedt - 50 ml
- Æg - 2 stk.
- Bagepulver - 0,25 tsk
- Madfarvning - 3 stk.
Fremstilling af påskekiks:
- Mos smør og flormelis i en skål, til det er glat.
- Tilsæt æggeblommer, hæld fløde i, tilsæt det sigtede mel og bagepulver og ælt dejen.
- Rul den til en kugle, pak den ind i en pose og stil den på køl i 20 minutter.
- Rul den afkølede dej til et tyndt lag, og skær småkagerne ud med en form.
- Overfør produkterne til en bageplade dækket med bagepapir og send dem til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5-6 minutter.
- Afkøl de færdige småkager og dæk med glasur.
- Til glasur, pisk hviderne med flormelis, del dem i stykker, og tilsæt madfarve til hver.
- Rør godt rundt, overfør glasuren til en sprøjtepose, og farvel påskekagerne.
- Lad sandkagerne tørre.
Videoopskrifter:
Påske rulle med valmue frø
Påskekage
