Emnet for dagens artikel vil være græskarfrøolie, som med rette kan betragtes som grønt guld - engang var prisen på en flaske sådan olie i Europa sammenlignelig med prisen på en ægte guldring! Græskarkerner indeholder op til 30% olie. Det kan være mørkegrønt, lysrødt eller endda rødbrunt. Enhver, der kender dens duft, vil bemærke den subtile nøddeagtige duft. Ved fremstillingen af dette vidunderlige produkt bruges metoden til koldpressning, hvorfor alle de nyttige egenskaber, som vi vil tale om nedenfor, bevares. I mellemtiden vil vi fortælle dig, hvordan Steiermark græskarolie opnås, og hvorfor Steiermark er så berømt?
Lad os starte med, at Steiermark er en forbundsstat i Den Østrigske Republik. Den østlige provins er blevet berømt for dyrkning af en særlig slags græskar (cucurbita pepo), hvis frø ikke er dækket med skaller. Derfor betragtes Steiermark græskarfrøolie som det bedste naturlige produkt, der er fremstillet af udvalgte, miljøvenlige græskarkerner. Det skal bemærkes, at nogle producenter kan tilføje solsikke eller anden olie til det for at sænke forbrugerprisen. Et 100% naturligt græskarfrøprodukt er imidlertid ikke billigt og har en mere intens smag. Hvis du taber olie af høj kvalitet på et salatblad, vil det ikke sprede sig, og det vil ikke smage bittert. Ikke mindre vigtig er aromaen - den dufter kun godt af ristede græskarkerner, ikke papirmasse og fedt.
Interessante fakta om græskarfrøolie
En teskefuld græskarolie indeholder i øvrigt den samme mængde næringsstoffer som 3 kilo rå græskar! Det er også interessant, at der kan dyrkes op til 5 tusind græskar på et sået område på 90x45 m, hvilket i fremtiden vil give dig mulighed for at få op til 160 liter olie!
Du kan se, at væsken har en grøn farvetone, og den tykkere har en rødlig farvetone, som kaldes dikromatisme (oversat fra græsk. "To-farve"). Siden 1700 -tallet opstod en naturlig mutation af græskarkerner, som senere tillod indbyggerne i Steiermark at få vidunderlig olie. For at producere 1 liter græskarolie kræves 2,5 kg tørre frø, hentet fra ca. 35 græskar. I dag dyrkes der med succes det græske græskar i den østlige del af den østrigske republik samt i Serbien, Slovenien og Ungarn. Med hensyn til popularitet er græskarfrøolie på niveau med olivenolie, som er så elsket i Middelhavet og andre lande i verden.
Hvordan bruges græskarfrøolie?
Græskarfrøolie bruges hovedsageligt til dressing i salater, det tilsættes pasta og ris, fisk og kød, bælgfrugter, grøntsager, supper, korn, saucer, gravier, marinader, desserter - for at give dem en særlig nøddeagtig smag. Du kan ikke stege på det - høje temperaturer fører til tab af gavnlige egenskaber, som dog endda kan skade helbredet som enhver anden vegetabilsk olie.
Græskarfrø oliesammensætning: vitaminer og kalorier
Græskarfrøolie indeholder linolsyre (47%), palmitinsyre (13%), oliesyre (29%), stearinsyre (8%) syrer, klorofyl, carotenoider, pektiner, flavonoider, phospholipider, hormonlignende stoffer, vitamin A, PP, E, B2, B1, C, P, phytosterol, selen, zink, magnesium, jern. Kalorieindhold i græskarfrøolie pr. 100 g - 898-899 kcal:
- Proteiner - 0, 0 g
- Fedt - 99,8 g
- Kulhydrater - 0, 0 g
Nyttige egenskaber ved græskarfrøolie
- Græskarfrøolie hjælper med at fjerne hovedpine, søvnløshed, virker beroligende (takket være B -vitaminer, flavonoider og magnesium);
- Forbedrer elasticiteten af blodkar, beskytter kredsløbssystemet mod betændelse og frie radikaler;
- Reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet, normaliserer blodtrykket;
- Fremmer fjernelse af giftige stoffer fra kroppen, derfor anbefales det at lindre tilstanden efter forgiftning med alkoholholdige drikkevarer (udviser hepatoprotektive egenskaber) - tre teskefulde om dagen er nok 30-20 minutter før måltider;
- Forhindrer udviklingen af infektiøse, onkologiske og allergiske sygdomme, aldringsprocesser;
- Græskarfrøolie hjælper fordøjelsessystemet ved at forbedre aktiviteten af galdeblæren, leveren; angivet ved behandling af cholecystitis, viral hepatitis, biliær dyskinesi, flatulens, forstoppelse;
- Antioxidant egenskaber manifesteres i behandlingen af psoriasis, acne, forskellige dermatitis, forbrændinger, eksem, liggesår, herpes, urticaria;
- De gavnlige egenskaber ved græskarfrøolie har en antiparasitær, sårheling og antiinflammatorisk virkning, har en gavnlig effekt på slimhinden i maven, tarmene, er en anerkendt officiel medicin til bekæmpelse af helminths (takket være helminthisk gift cucurbitin, som kan ødelægge parasitære orme)
- Kvindernes sundhed: lindrer smertefulde fornemmelser i overgangsalderen og i præmenstruel periode;
- Mands sundhed: græskarkerner indeholder meget zink (8-10 mg), som forhindrer spredning af bindevæv i prostata (typisk for adenom og prostatitis). Derfor enten frø eller brug af olie op til 4 gange om dagen - og dette problem kan undgås. Om natten anbefales det at lægge mikroklyster med det, lige før det, efter at have lavet en rensende lavement med vand. På samme måde elimineres forstoppelse, colitis, proctitis, revner i anus, mænd og kvinder. For det første skal du kontakte din læge, før du bruger dette råd.
Derudover giver græskarfrøolie enorme fordele ved sammensætningen af forskellige masker. På trods af sit høje kalorieindhold anbefales det af ernæringseksperter som et vigtigt element i enhver vægttabsmenu.
Video om fordelene ved græskar og dets komponenter:
Skade af græskarfrøolie og kontraindikationer
- Græskarfrøolie virker afførende, så du bør ikke tage for meget af det, ellers vil det føre til hyppigere flydende afføring.
- I tilfælde af individuel intolerance forekommer en allergi.
- Bøjning fra det kan let elimineres ved at stikke med brød eller samtidigt tage med citronsaft.
- Med ekstrem forsigtighed skal det tages med kalkulær cholecystitis, da stærke koleretiske egenskaber forårsager bevægelse af sand fra galdeblæren. I sådanne tilfælde reduceres oliedosis under behandlingen, henholdsvis behandlingsforløbet øges.
Hvordan opbevares græskarfrøolie?
Græskarfrøolie er lysfølsom, så den opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt og mørkt sted inden for temperaturområdet fra +4 til + 25 ° C. Holdbarheden af græskarfrøolie i en lukket glasbeholder er 12 måneder, og efter den første åbning ikke mere end 6 måneder. Fremstillet i glasflasker med en kapacitet på 50, 100, 250, 300, 500 ml. Prisen i Ukraine for en flaske på 100 ml er 26–37 UAH, og i Rusland koster den cirka 110–150 rubler.
Så du har lært meget om dette fantastisk sunde produkt som græskarfrøolie. I betragtning af den enorme liste over nyttige egenskaber kommer du til den konklusion, at selv en lille brug kan have en gavnlig effekt på helbredet. Så en lille flaske "grønt guld" bør helt sikkert dukke op i køkkenet hos hver husmor, der tænker og bekymrer sig om sin families sundhed!