Vil du have saftige og sunde koteletter? Kog dem derefter med tilsætning af grøntsager. Madlavningsteknologien ændrer sig ikke, men alligevel vil jeg dele med dig nogle af de finesser, du muligvis har brug for.
Foto af færdiglavede koteletter med grøntsager Opskriftsindhold:
- De vigtigste hemmeligheder ved madlavning
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mange værtinder tilføjer forskellige grøntsager til hakket kød til koteletter. Disse er hovedsageligt løg eller hvidløg. Hvorfor dog ikke afvige fra de generelt accepterede regler og tilføje noget nyt til opskriften. Grøntsagssættet kan jo være meget anderledes. Kartofler, kål, zucchini, rødbeder, græskar, gulerødder osv. Vil være passende her. Takket være de anvendte grøntsager får koteletterne en rigere aroma, smag og viser sig at være meget mere appetitlige!
De vigtigste hemmeligheder ved madlavning af koteletter med grøntsager og kød
- Hakket kød skal kun være hjemmelavet og frisklavet.
- Kødet kan snoes eller hakkes fint.
- Grøntsager lægges rå i hakket kød.
- Grøntsagerne gnides eller vrides.
- Løg er en vigtig ingrediens - de tilføjer saftighed. Det er altid snoet.
- Ægget er nødvendigt for at sikre, at koteletterne ikke falder fra hinanden i gryden.
- Hakket kød æltes grundigt. Så er koteletterne jævnt saftige og velsmagende.
- Slå det hakkede kød af - så falder koteletterne bestemt ikke fra hinanden under stegningsprocessen.
- Koteletter skulptureres med våde hænder - så hakket kød ikke klæber til håndfladerne.
- Stegepande med en tyk bund.
- Olien er varm, og gryden er ren.
- Efter den stegte portion fjernes alle brændte stykker fra gryden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 122 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 400 g
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt - 1 tsk ingen dias eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 3 fed
- Æg - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Tilberedning af koteletter med kød og grøntsager
1. Rens kødet for film og årer. Skær overskydende fedt af, skyl og tør efter med en serviet. Skræl, vask og tør kartofler, gulerødder, løg og hvidløg. Installer en kødkværn med en medium vedhæftet fil, og vrid alle komponenterne igennem den.
2. Slå et æg i hakket kød, krydr med peber og salt. Normalt suppleres koteletter ikke med krydderier. Men i henhold til smagspræferencer kan du lægge formalet muskatnød, ingefærpulver, tør basilikum, urter, sennep …
3. Bland produkterne godt, indtil de er glatte, og pisk lidt. For at gøre dette skal du tage hakket kød i håndfladerne, løfte det op og smide det kraftigt tilbage i skålen. Gentag denne mulighed mindst 10 gange.
4. Form koteletterne til en oval form og læg dem i en godt opvarmet bradepande med smør. Kog dem i medium varme. de vil brænde på en stor flamme, og de vil gryde på en lille.
5. Vend bøfferne rundt og steg dem til de er gyldne og gyldenbrune. Du kan kontrollere paratheden som følger - tryk på koteletten med en flad spatel - saften skal ose lidt. Hvis den er gennemsigtig, er maden klar, rød eller lyserød, steg lidt mere.
6. Sådanne koteletter kan serveres med ethvert tilbehør, saucer og salater.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kødpatties med kål.
