En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af kalvekødspilaf hjemme på komfuret. En sund og nærende godbid til det festlige og daglige bord. Video opskrift.
Selvfølgelig er den lækreste pilaf kogt under åben himmel på et bål i en gryde. Plov er personificeringen af ensomhed med naturen, hvor smagen af mad i den friske luft beruset og beruset. Det er dog ikke alle, der har mulighed for at rejse uden for byen. Samtidig kan der tilberedes en lækker brygning hjemme på komfuret, så du slikker fingre. Herhjemme kan du også bruge en gryde, og i mangel heraf kan du bruge en gryde, stegepande, wok, støbejern eller andre redskaber af et passende volumen. Det vigtigste er, at beholderen er tykvægget og tykbundet.
Selvfølgelig kan en sådan pilaf sandsynligvis kaldes simpelthen ris med kød eller "a la pilaf" og kan ikke sammenlignes med ægte usbekisk pilaf. Ingredienserne er dog næsten de samme - ris, kød, gulerødder, og det hjemmelavede resultat er lækkert, omend en helt anden smag. I dag deler jeg en opskrift på at lave kalvekødspilaf hjemme på komfuret. At spise en portion af sådan pilaf om aftenen, mens du sidder ved bordet med din familie og drikker køligt uzvar, er en ubeskrivelig fornøjelse. Hvis det ønskes, kan du i stedet for kalvekød bruge det mere velkendte svinekød, kylling, lam. Kalvekødet vil dog tilføre maden en blødere smag.
Se også, hvordan du tilbereder pilaf med kalvekødsribber i en gryde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 315 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 500 g
- Vegetabilsk olie eller andet fedtstof - til stegning
- Krydderier til pilaf - 1 tsk
- Hvidløg - 3 hoveder
- Ris - 150 g
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
Trin-for-trin madlavning af kalvekødspilaf hjemme på komfuret, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle. Skær venefilmene og skær kalvekødet i mellemstore stykker. Hæld vegetabilsk olie eller fedt i en bradepande og varm godt. Læg kødet i en varm stegepande. Skru varmen til høj og steg kødet til det er gyldenbrunt på alle sider. Drej derefter varmen til medium tilstand, dæk gryden med et låg og damp kødet i en halv time, indtil det bliver blødt og mørt.
2. Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i stænger eller tern og send dem i gryden med kødet.
3. Rist kødet og gulerødderne videre ved middel varme. Krydr maden med salt, sort peber og pilafkrydderier. Tilsæt vegetabilsk olie, hvis det er nødvendigt. Steg maden, til gulerødderne er gyldenbrune.
Hvis det ønskes, smages retten til med krydderier: spidskommen, berberis, paprika, gurkemeje, hvilket giver en smuk farve og en utrolig aroma.
4. Hæld ris i en sigte, og skyl godt under omrøring med en ske. Vask det ud, indtil der løber klart vand ud af det. Læg derefter risene i et jævnt lag over kød og gulerødder. Rør ikke i maden.
5. Vask hvidløg under rindende vand, fjern den øverste skive, så det nederste lag forbliver. Læg hvidløgshovederne i gryden, som om du presser det ind i maden. Hæld derefter drikkevand i gryden, så niveauet er 1 finger højere end maden. Læg gryden på komfuret, dæk til og bring det i kog.
6. Efter kogning sættes varmen til en moderat tilstand og koges kalvekødspilaf hjemme på komfuret i 20 minutter. Det er nødvendigt for risene at absorbere alt vandet, stige i størrelse og blive blødt. Fjern derefter gryden fra varmen, men åbn ikke låget. Pak bradepanden med pilaf med et varmt tæppe, lad det være skylden og lad det trække i 20-30 minutter. Rør derefter forsigtigt for ikke at beskadige risene og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kalvekødspilaf.
