Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad for første gang, vil chorba være en glimrende løsning, da der er mange variationer i tilberedningen, og hver husmor finder en passende opskrift til sig selv. Egenskaber ved madlavning. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin forberedelse af chorba
- Video opskrift
Chorba er en varm tyk national suppe fra Moldova, Rumænien, Tyrkiet, Serbien, Bulgarien og Makedonien. Hovedtræk er, at en del af væsken, cirka 1/4 del, erstattes af almindelig kvas eller kvas fra hvedeklid. I nogle lande bruges rødvin i stedet for kvas, og i nogle lande koges mad simpelthen i rent vand. Suppen er baseret på kogt oksekød eller lam, men oftere og oftere kan du finde fjerkræ eller svinekød. Retten skal indeholde grøntsager: gulerødder, peberfrugter, tomater, selleri og urter. Nogle opskrifter omfatter kartofler, kål, ris, aubergine, linser, zucchini eller bønner. Ofte sættes hvidløg og løvblad, der passerer gennem en presse, for smag. Da suppen skal være sur på grund af kvassen, sprøjtes et par dråber citron i gryden i slutningen af tilberedningen. Dette vil tilføje en særlig piquancy til gryderet.
Der er mange variationer af denne ret til enhver smag og farve! I forskellige lande tilberedes chorba på forskellige måder med sin egen, unikke og uforlignelige smag. Derfor er der ikke nogen nøjagtig én opskrift. Med den foreslåede opskrift som grundlag kan du ændre den baseret på dine individuelle præferencer og fordøjelseskarakteristika. Her kan du nemt ændre produktsættet, kødtypen og bruge naturlig eddike i stedet for kvass. Traditionelt tilberedes chorba om aftenen og serveres om morgenen som en mirakelkur mod tømmermænd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Oksekød, lam eller svinekød - 500 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønne (enhver) - flok
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sød peber - 2 stk. Hvidløg - 2 skiver
- Kartofler - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Tomater - 2 stk.
- Malet sort peber - en stor knivspids
- Citronsaft - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af chorba, opskrift med foto:
1. Vask kødet og tør det med et køkkenrulle. Hvis der er overskydende fedt og film, så skær det af. Skær kødet i mellemstore stykker og steg det i en gryde i vegetabilsk olie, til det er gyldenbrunt.
2. Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i store stykker og tilsæt dem til kødet. Fortsæt med at stege kød og gulerødder.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i 4 skiver og send dem til stegning med maden.
4. Efter 5-7 minutter tilsættes tomater i skiver og peberfrugter i skiver.
5. Rør grøntsagerne, krydr med salt og sort peber. Den samlede mængde grøntsager med kød bør optage 3/4 af panden, fordi chorba er en tyk skål.
6. Fyld maden med drikkevand og kog op. Kog ved svag varme, til det er mørt og blødt. Når madlavningen er slut, smages retten til med hvidløg passeret gennem en presse og hæld citronsaft i. Tilføj eventuelt laurbærblade og krydderurter.
7. Tilsæt finthakket grønt, kog i 1 minut, og sluk for komfuret. Lad den færdige chorba trække i 20 minutter og server.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder chorba.