Pålæg er en af hovedkomponenterne på ethvert festligt bord. Af de mange typer udskæringer er det mest populære kogt svinekød. Selvfølgelig kan du købe det i butikken, men det er bedre og mere lækkert at tilberede det selv derhjemme.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekød er en af de mest populære kødtyper. Det er tilgængeligt for de fleste forbrugere, smagen er delikat, og tilberedningen er meget enkel. Den eneste ulempe er det høje kalorieindhold. Men det skræmmer ikke mange. Mange forskellige retter tilberedes af det: stegt, bagt, stuvet osv. I dagens anmeldelse vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder kogt svinekød.
Traditionelt bages kogt svinekød i en ovn. Uden tvivl er dette en meget velsmagende mulighed for mad, men i denne trin-for-trin opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du laver kogt svinekød derhjemme. Efter min mening er dette meget mere interessant. Kødet viser sig at være meget blødere, desuden er der absolut ingen grund til at bekymre sig om, at det kan tørre ud. Kødet er meget aromatisk og appetitligt. For smag og lugt gnides svinekød med peber, hvidløg og dine yndlings krydderier. Det går især godt med karriretter og provencalske urter.
Derudover betragtes kogt svinekød som den nemmeste måde at tilberede denne ret på. Denne proces tager dog ret lang tid, men i dag tilbyder jeg en opskrift, der involverer tilberedning af kød med lidt eller ingen input. Og du kan tilberede kogt svinekød fra svinekød, både fra et fedt stykke kød og fra et magert.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 257 kcal.
- Portioner - evt
- Tilberedningstid - 1,5 time plus en dag til afkøling
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
Tilberedning af kogt svinekød:
1. Hæld drikkevand i en gryde, tilsæt skrællede løg, gulerødder og fed hvidløg. Tilsæt også laurbærblade, peberkorn og dine yndlings krydderier. Smag til med salt og peber. Bring vand i kog.
2. Vask kødet og bind det med en tråd, så det får en smuk form og ikke går i opløsning under tilberedningen. Hvis du ikke kan lide fed mad, kan du skære overskydende fedt fra svinekød.
3. Dyp kødet i kogende vand og kog. Jeg henleder din opmærksomhed på, at det er vigtigt at sænke kødet i kogende vand. Fra den varme temperatur griber den hurtigt med en film, som giver dig mulighed for at beholde saften i den så meget som muligt. Og hvis målet er at få en mere rig bouillon, så dyppes kødet i koldt vand og bringes i kog.
4. Kog det kogte svinekød i en time. I dette tilfælde må du under ingen omstændigheder gennembore det. Ellers flyder der saft ud af det, og svinekødet bliver ikke så saftigt og mørt.
5. På dette tidspunkt blandes alle dine yndlings krydderier og krydderurter.
6. Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til dem. Rør krydderierne i.
7. Fjern trådene fra det kogte kød. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige stykket.
8. Krydr svinekødet godt med krydderier på alle sider.
9. Pak kogt svinekød ind i bagefolie og stil det på køl i blød i krydderier i 24 timer. Efter dette tidspunkt pakkes det ud af emballagen, skæres i skiver og serveres. Du kan også lave sandwich af kogt svinekød og give dit barn i skole eller tage det med på arbejde.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kogt svinekød.
