Der er et stort antal muligheder for madlavning af skaft, de er alle interessante og forskellige på hver deres måde. Ifølge den foreslåede trin-for-trin opskrift med et foto viser svineknoglen, kogt og bagt, at være nærende og tilfredsstillende. Video opskrift.
Med sådan en svineknoge vil du glemme alt om købte kødprodukter. Opskriften vil vinde dig over med sin enkelhed og overkommelige pris. Det er meget lette, budgetprodukter, mens maden viser sig at være meget velsmagende, sart og krydret. I dette tilfælde behøver du ikke mere end 10 minutters aktive handlinger, og resten af tiden er kun til madlavning og bagning. Dette er en meget økonomisk middagsret til en lille familie. Men da skanken tager en samlet tilberedningstid på mindst 2 timer, er et sådant måltid en fridag, fordi du kan ikke tilberede det hurtigt efter arbejde om aftenen.
Ifølge denne opskrift koges skaftet i bouillon med krydderier og derefter bages i ovnen. Dette gør kødet blødere, mere mørt og smelter i munden. Men hvis du ikke vil bekymre dig om madlavning, kan du straks sende kno til ovnen, smurt med krydderier og krydderier. Hvis du stadig koger det efter den foreslåede opskrift, skal du ikke hælde bouillon, hvor skanken er kogt, men tilberede et tilbehør i det: boghvede, kartofler eller korn. Resultatet er et solidt og nærende måltid for en familie på tre til fire. Selvom du kan vælge enhver pynt til skanken, betragtes kogte kartofler eller stuvet surkål som klassiske.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 385 kcal.
- Portioner - 1 skaft
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svineknog - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Sennep - 1 spsk
- Malet sød paprika - 1 tsk
- Friske ærter - 4 stk.
- Sojasovs - 50 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 2 stk.
Trin for trin forberedelse af svinekød, kogt og bagt, opskrift med foto:
1. Skrab svinekødet med en kniv eller en jernsvamp, og fjern al sort brunfarve. Skyl under rindende vand og kom det i en gryde.
Hvordan vælger man det rigtige skaft?
Når du køber et skaft, skal du omhyggeligt undersøge huden. Dens skræl skal være let og uden pletter. Det skårne kød er normalt tæt og let, med en lille mængde hvide fedtlag. Brug din finger til let at trykke ned på benet af svinekødet. Hvis det er fjedrende, så vil retten være lækker. Lugt produktet, det skal have en behagelig, let sødlig lugt. Når du vender tilbage fra butikken, kan knoglen blive let brændt over ilden.
2. Hæld skanken med vand, tilsæt laurbærblade, peberfrugter, salt og peber. Kog vand og fjern skummet fra bouillonens overflade. Det er især vigtigt, at der er en klar bouillon, hvis du vil tilberede noget i det til et tilbehør. Sænk derefter temperaturen til minimumsindstillingen, og kog knoglen under låget i 1 time. Fjern det derefter fra bouillonen.
3. Tilbered saucen. Hæld sojasovs i en lille skål, tilsæt sennep, sort peber, formalet paryk og de krydderier og krydderurter, du bedst kan lide.
4. Rør saucen til krydderierne er jævnt fordelt.
5. Læg den kogte flæskeknoge i stegemuffen og fastgør den ene kant.
6. Hæld den tilberedte sauce i ærmet.
7. Fastgør ærmens frie kant. Ryst skaftet lidt i dine hænder, så saucen breder sig i hele posen og send svinekødet til at bage i en opvarmet ovn til 180 grader i 1 time. Server den kogte svineknog, kogt og bagt, varm med enhver tilbehør.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt svinekød.
