Fordele og kontraindikationer for salatsalat. Sammensætning, kalorieindhold og opskrifter. Kan jeg bruge det under en diæt? Bemærk! Såning af salat er et mildt allergen og anbefales under graviditet og amning. Folinsyre reducerer risikoen for fosterskader hos en baby, mens calcium og aminosyrer forbedrer amning.
Skade og kontraindikationer ved brug af såsalat
Der er meget få kontraindikationer til salat-salat, da produktet, selv i sin rå form, ikke er aggressiv mad til maven, og indholdet af stoffer, der kan påvirke sygdomsforløbet negativt, er ekstremt lille.
Det er nødvendigt at bruge frøsalaten med forsigtighed i sådanne tilfælde:
- Misbrug. Spis ikke for meget salat, ellers kan der opstå luft i maven og oppustethed samt forstyrre på grund af det høje fiberindhold.
- Farlige stoffer. Vælg din leverandør omhyggeligt, da denne plante er god til at absorbere pesticider og toksiner. Hvis du ikke er sikker på produktets kvalitet, skal du afskære hele den hvide del og efterlade kun grønne blade.
- Sygdomme i blæren og nyrerne. Oxalsyreindholdet kan påvirke udviklingen og behandlingen af sygdommen negativt.
- Øget gasdannelse. Med en sådan tendens i kroppen er det nødvendigt at spise salat i ekstremt begrænsede mængder.
Absolutte kontraindikationer til brug af salatsalat:
- Urolithiasis sygdom. I denne diagnose har oxalsyre en skadelig virkning.
- Sygdomme i mave -tarmkanalen under en forværring. Alle vegetabilske fødevarer bør udelukkes, uanset om de er rå eller stegte.
- Urinsyregigt. Det høje indhold af purinbaser i salaten er kontraindiceret ved gigt.
- Hepatitis. Med en sådan sygdom kan elementerne forårsage overdreven aktivitet i kredsløb og nervesystem.
- Astma og tuberkulose. Salat har den egenskab at flydende slim og lette dets udskillelse, men disse sygdomme er af en anden art, i modsætning til forkølelse, så det er bedre at nægte planten.
Frø salat opskrifter
Når du vælger en salat, skal du være opmærksom på nogle eksterne tegn, der gør det muligt at lave en ideel ret ved hjælp af den:
- Stilk … Det skal være fri for skader, gule pletter eller slim.
- Blade … Til enhver salat skal de være faste og fri for mørke pletter.
- Farve … Det kan variere fra lysegrøn til rødbrun, afhængigt af sorten.
Undervurder ikke de forskellige typer frøsalat: hver enkelt har et andet kulinarisk formål.
Salat har en kort holdbarhed, men bløde og møre blade, der ikke behøver at blive hakket fint, i modsætning til andre grøntsager, men ganske enkelt kan rives i stykker af den ønskede størrelse med dine hænder. Salaten kan ikke kun bruges som dekoration til en ret på grund af sin farve, men passer også godt til stegt kød, fede saucer, ost, nødder og skaldyr i enhver form.
Som et eksempel præsenterer vi dig flere opskrifter med salatsalat:
- Rulle med avocado … Skræl 600 gram kongerejer fra mørke områder og skal. Forbered marinaden: Bland salt, spidskommen, sort peber, citronsaft og olivenolie. Dæk rejerne jævnt med marinade og lad dem trække i 15-20 minutter. Skræl og frø bløde modne avocadoer (2 stykker), mos frugtkødet med en gaffel. Hak en lille flok koriander fint, tilsæt 100 gram tyk creme fraiche, salt, citronsaft og peber efter smag, bland med avocadomassen, indtil blandingen er så homogen som muligt. Skær 1 stor bundt salat i tynde strimler. Ryst forsigtigt marinerede rejer af overskydende krydderier og steg på grillen eller over varme kul. Du kan selv lave 6 tortillaer eller fladbrød, eller du kan købe færdige. Når du køber færdiglavet, bør du tage enten klassisk hvede eller ostesmag. Læg kagerne på grillen eller brazier, varm op igen. Rul hver på en bekvem måde, tilsæt lidt avocado sauce, skift derefter mellem salat, rejer og sauce. Server straks med varm grøn te.
- Tre ostesalat". Skær salat (200 gram) i hånden i store stykker. Skær 50 gram mozzarella, mirabo og robiola i små tern eller bryd i stykker. Skær 150 gram baguette i tern og tør i ovnen. Skær mellem agurker (6-8 stykker) og cherrytomater (6-8 stykker) i tilfældige, ikke meget små stykker. Soltørrede tomater (50 gram) skåret i tynde korte strimler. Kom ingredienserne i en kop, tilsæt 2 spsk hvidvineddike, 4 spsk olivenolie, basilikumblade og salt efter smag. Rør rundt med dine hænder eller en træspatel.
- Let salat … Riv 400 gram salat med hænderne i store stykker. Skær ost eller tofu (200 gram) i mellemstore tern, hak en flok dild og basilikum fint. Skær 200 gram cherrytomater i halve, skræl 150 gram agurker, skåret i vilkårlige stykker. Bland alle ingredienserne, dryp med citronsaft og drys med en lille knivspids selleri.
Sjælden vanding eller plukning for sent kan få salaten til at bitter både venerne med stilken og selve bladene. På grund af deres løse struktur kan de fleste spiselige sorter ikke varmebehandles, da bladene helt mister deres form.
Bemærk! Hvis salatbladene er lidt ude af form eller sprøde, kan de lægges i blød i koldt vand for at genoprette friskheden.
Interessante fakta om bladsalat
Plantens nøjagtige oprindelsessted kendes ikke, men i videnskabelige kredse er der en teori om, at dets forgænger er Molokan Latuk, også kendt som kompas. Den kan findes i SNG -landene, hvor denne art, som i Europa, betragtes som et uspiseligt ukrudt.
Såning af salat blev indført i landbrugets afgrøde i Middelhavet før vores æra. Krønike omtaler af ham er i gamle stater som Kina, Grækenland, Rom og Egypten. I det moderne Europa dukkede salat op i 1500 -tallet og i Rusland - et århundrede senere.
Sådan laver du en bladsalat - se videoen:
Et bredt udvalg af forskellige sorter af frøet salat, der hver har sin egen usædvanlige smag, giver dig mulighed for at finde det helt rigtige produkt til din ret. Denne plante kræver ikke ekstra ros: "track record" af næringsstoffer taler for sig selv, så uden unødig tøven bør salaten indgå i din menu.