En original trin-for-trin opskrift med et foto af stuvet kalvekød i tkemali med krydderier i ovnen. Blommesovs sætter perfekt smagen af kød i gang, hvorfra den virker i en ny kvalitet. Jeg fortæller og viser, hvor lækkert og enkelt det er at lave kalvekød i ovnen!
Hvis du stiller spørgsmålet, hvilke blommeopskrifter der oftest tilberedes, vil svaret naturligvis være desserter. Måske vil få mennesker huske, at denne bær kan bruges til at lave seriøse retter, som tkemali. Denne sauce er god alene og fungerer som en bid til kebab eller bøffer. Men ikke mindre velsmagende er kødgryderet i det, for eksempel kalvekødgryder i tkemali med krydderier i ovnen. Dette er en meget vellykket madlavningsopskrift, hvor kødet viser sig at være utroligt mørt, velsmagende og saftigt. Det er ærgerligt, at computeren ikke formidler den smag og lugt, der spredte sig i hele huset.
Den sauce, kødet er stuvet i, viser sig at være sød og sur. Tkemali giver kød en fantastisk smag og blødgør fibrene godt, hvilket gør dem bløde til det punkt, hvor de ikke engang mærkes. Kødet er simpelthen fantastisk og smelter bare i munden. Derfor kan selv det hårdeste kød med tætte arbejdsmuskler og kollagenfibre bruges til retten. Da tkemali -blommesovsen stadig vil blødgøre dem og fjerne stivheden. Retten suppleres ideelt med unge kogte eller bagte kartofler. Server den lækkert med pasta eller ris.
Se også, hvordan man tilbereder kalvekød med peberfrugter og tomater.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 1 kg (enhver del af slagtekroppen)
- Malet sort peber - en knivspids
- Tkemali - 150 ml
- Løg - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tørret grønt løgpulver - 1 tsk
Trin-for-trin tilberedning af stuvet kalvekød i tkemali med krydderier i ovnen, opskrift med foto:
1. Kalveben bruges i denne opskrift, men du kan bruge enhver del af slagtekroppen. Vask det valgte stykke kød under rindende koldt vand og tør det med et køkkenrulle. Skær venefilmen og overskydende fedt af. Skær kødet i mellemstore stykker. Skær ribbenene i segmenter.
2. Pil løgene, skyl, tør med en serviet og skær i tynde kvartringe. Hvis du ønsker det, kan du bruge hvidløg i fadet, skære det i tynde strimler.
3. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tænd for høj varme, og læg kødet, så hvert stykke ligger i bunden af gryden, ikke oven på hinanden. Ellers bliver den ikke stegt, men stuvet. Steg kalvekødet hurtigt ved høj varme, til det er gyldenbrunt på alle sider. Det forsegler saften indeni, og kødet bliver saftigt.
4. Kom løgene i gryden, skru varmen til medium og steg maden i cirka 10 minutter, indtil løgene er gennemsigtige.
5. Smag maden til med salt, sort peber, tørrede grønne løg og tilsæt tkemali.
6. Rør rundt i maden, dæk gryden med et låg og send den til den opvarmede ovn til 180 grader. Hvis panden ikke er beregnet til at placeres i ovnen, overføres kødet til et ovnfast fad.
7. Kog gryderet i tkemali med krydderier i ovnen i 30-40 minutter. Tjek det med jævne mellemrum. Tilsæt om nødvendigt mere tkemali, så kødet ikke er tørt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder bagt kalvekød i ovnen.
