TOP-4 opskrifter med et foto af madlavning af Kurabie cookies. Tips og hemmeligheder ved bagning derhjemme. Video opskrifter.
Kurabye -cookies er berømte arabiske cookies, der er elsket over hele verden. Det viser sig, at det dukkede op af fortvivlelse. Engang krøb røvere ind i den persiske sultans palads, hvorfra de hentede alle fødevarer. Pantryet forblev praktisk talt tomt, og der var ikke noget at lave mad på linealens yndlingsslik. Af frygt for sultanens vrede bagte kokken småkager fra de produkter, der blev fundet: en håndfuld mel, lidt sukker og smør og et par æg. For at give bagværkene en sofistikeret smag, tilføjede jeg et nip safran til dejen og pyntede sødmen med pulveriseret sukker. Sultanen kunne virkelig godt lide desserten, så den begyndte ofte at dukke op på bordet. Og så blev det utrolig populært. I dag tilberedes denne dessert på mange måder. Derfor finder vi i dette materiale TOP-4 opskrifter på Kurabye-cookies derhjemme, tilberedt på forskellige måder.
Madlavningstip og hemmeligheder
- De klassiske arabiske Qurabye -småkager laves i form af en blomst i midten med syltetøj eller syltetøj. Selvom du nogle gange kan finde et produkt i form af en lille kolobok, bolde, pølser, tortillaer, uregelmæssig rhombus eller noget originalt, fordi hvert land har sine egne madlavningstraditioner.
- Uanset cookieens form har næsten alle opskrifter den samme sammensætning: smør blandet med sukker, æg (eller protein) og hvedemel. Det er også nødvendigt at tilføje krydderier, såsom kanel, kardemomme, nelliker, vanilje … I nogle opskrifter mangler æg, men krydderier er nødvendige, fordi uden dem fungerer Kurabye ikke. Nogle opskrifter indeholder også andre produkter: stivelse, creme fraiche, honning, citronsaft, skal, tørret frugt, nødder, chokolade.
- Når de er korrekt bagt, er småkager møre, bløde, smuldrende og smelter i munden. Produktet kendetegnes ved sin bløde tekstur, delikate cremede smag og delikate aroma af orientalske krydderier.
- For at ælte dejen skal maden være ved stuetemperatur, og smørret skal være blødt.
- Dejen æltes i hånden eller piskes med en mixer, smagen ændrer sig ikke fra dette.
- Mel indføres i dejen i små portioner, så der ikke dannes klumper.
- Dejen skal være blød og elastisk på samme tid.
- Produktet bages på en bageplade med olieret olie eller dækkes med pergament ved en temperatur på 160-220 ° C i højst 20 minutter.
- Hvis du kan lide tørre kiks, skal du stille dem på køl i den slukkede ovn. Hvis du foretrækker smuldrende bagværk, skal du fjerne Kurabye fra ovnen umiddelbart efter bagning.
- Færdigkølede småkager drysses normalt med søde pulvere, kokosflager, nødder og pulveriseret sukker.
Kurabye ifølge GOST
Opskriften på GOST -cookies Kurabye med barndommens smag er en fantastisk orientalsk delikatesse, som mange mennesker virkelig kan lide. Bag denne lækre dessert og tilføj lidt varme til din hjemmelavede te.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 349 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Æggehvide - 1 stk.
- Mel - 180 g
- Syltetøj eller syltetøj - efter smag
- Pulveriseret sukker - 4 spsk
- Vanilje - på spidsen af en kniv
Tilberedning af Kurabye ifølge GOST:
- Kombiner blødt smør med pulveriseret sukker og pisk med en mixer til det er glat.
- Tilsæt æggehviden til smør- og sukkerblandingen og pisk godt.
- Tilsæt sigtet mel til massen, i små portioner.
- Rør vanillin i og ælt til en blød dej, som overføres til en wienerbrødspose.
- Dæk bagepladen med bagepapir, og pres dejen ud af en bagepose i små portioner. Sørg for, at der er en afstand på mindst 1 cm mellem produkterne.
- Læg noget syltetøj eller marmelade i midten af hver cookie.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og bag en bageplade i 15-20 minutter til en behagelig gylden skorpe.
- Afkøl den færdige kurabi og server.
Krydrede orientalske cookies Kurabye
I øst siger de, at jo flere krydderier i dejen, jo lækrere er Kurabye. Forbered kurabye med kardemomme og se selv. Disse småkager er lækre at bruge sammen med te, kaffe eller mælk. Det kan gives til børn i skole og tages med på arbejde til en sød snack.
Ingredienser:
- Blødt smør - 125 g
- Pulveriseret sukker - 3 spsk
- Honning - 1 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Citronskal - en citron
- Jordnødder - 3 knopper
- Malet kardemomme - 1 æske
- Fed creme fraiche - 2 spsk
- Kartoffelstivelse - 1 spsk
- Mel - 5 spiseskefulde
Madlavning krydrede orientalske cookies Kurabye:
- Mos blødt smør med malede krydderier (nelliker og kardemomme), flormelis og citronskal. Tilsæt honning og citronsaft og rør rundt.
- Tilsæt creme fraiche med kartoffelstivelse og mel til olie-krydderiblandingen.
- Bland alt godt og ælt en elastisk dej, der ligner blød plasticine.
- Rul dejen ud til små kugler på størrelse med en valnød og tryk dem ned flere gange med en gaffel for at gøre småkagerne flade og med et smukt mønster.
- Læg småkagerne på en bageplade og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 12 minutter.
Kurabye på tyrkisk
En glimrende mulighed for morgente, især når der ikke er tid, vil være de berømte tyrkiske Kurabie-kager, som ikke kun er velsmagende og møre, men også nærende og giver en mæthedsfornemmelse.
Ingredienser:
- Smør eller margarine - 150 g
- Pulveriseret sukker - 6 spsk
- Æg - 1 stk.
- Vanillin - 1 pose
- Majsstivelse - 180 g
- Mel - 1 spsk.
- Nødder - 50 g
- Syltetøj - til påfyldning
Madlavning Kurabye på tyrkisk:
- Pisk blødt smør med pulveriseret sukker med en mixer til det er luftigt.
- Kombiner smørmassen med æg og vanilje.
- Tilsæt majsstivelse og rør godt rundt.
- Små portioner på 1 spsk. indføre mel.
- Ælt til en blød, ikke-klæbrig dej og tilsæt fintknuste ristede nødder.
- Pak dejen ind i plastfolie.
- Stil dejen på køl i 30 minutter.
- Rul en lang pølse ud af den afkølede dej, skær den i små stykker, form kugler og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
- Pres kuglerne lidt ned, så de bliver runde, påfør mønstre langs kanterne af dejen med en gaffel, og læg en dråbe syltetøj i midten.
- Send produktet til at bage i en forvarmet ovn op til 170 ° С i 10 minutter.
Løse cookies Kurabie i chokolade
Lækre sprøde småkager Kurabie i chokolade fra barndommen. For at nyde denne delikatesse behøver du ikke gå til butikken, men bage en udsøgt delikatesse selv. Trods alt er processen meget enkel og kræver et minimum af tid.
Ingredienser:
- Hvedemel - 160 g
- Smør (blødgjort) - 100 g
- Pulveriseret sukker - 40 g
- Æggehvide (stuetemperatur) - 1 stk.
- Vaniljesukker - 1 pose
- Stivelse - 0,5 tsk
- Tyk syltetøj - 50 g
- Mørk chokolade - 200 g
- Valnødder - 150 g
Tilberedning af sprøde cookies Kurabie i chokolade:
- Bland blødgjort smør og pulveriseret sukker.
- Tilsæt vaniljesukker, æggehvide og rør rundt.
- Hæld stivelse og mel gennem en fin sigte og rør alt grundigt for at få en blød, homogen dej.
- Hæld dejen i en sprøjtepose eller sprøjte med et stjernetilbehør.
- Læg små småkager på en bageplade beklædt med bagepapir.
- I midten af produkterne laves en lille fordybning, hvor du lægger syltetøjsfyldet.
- Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 12 minutter, indtil småkagerne er let brune.
- Mens småkagerne bages, smeltes chokoladen i et vandbad og hakkes de ristede valnødder.
- Fordyb de færdigkølede kiks med den ene side i smeltet chokolade og drys med nødder med det samme. Hvis du ønsker det, kan du lime halvdelene af Kurabye sammen med syltetøj eller syltetøj.
